Quando começamos uma coleção de vinhos em casa é normal que haja uma variedade de ótimas garrafas. E quando sua coleção começa a crescer, você precisa levar em conta o tipo de armazenamento adequado dos vinhos– e isso envolve o uso de uma sala semelhante a uma adega ou uma geladeira de vinhos. Independente da sua escolha, uma grande dúvida que surge é se os vinhos tintos e brancos devem ser armazenados juntos ou separadamente.

Para saber mais sobre como os vinhos tintos e brancos devem ser armazenados, trouxemos algumas dicas que a sommelier, jornalista de vinhos Stephanie Cain compartilhou no VinePair. Vamos lá?

Os benefícios de uma adega ou refrigerador de vinho

Lembrando que não importa o tipo de vinho que você está armazenando, é importante conhecer os três elementos básicos que contribuem para um bom local de armazenamento: o espaço deve ser fresco, escuro com pouca ou nenhuma luz e temperatura regulada. “Na verdade, li uma estatística divertida de que o vinho envelhece quatro vezes mais rápido à temperatura ambiente”, diz Cain. Portanto, se você leva seus vinhos a sério e deseja guardar garrafas especiais por anos, vale a pena considerar investir em uma geladeira de vinhos.

Apesar da conveniência de sua cozinha, as garrafas de vinho não devem ser armazenadas em geladeiras comuns ou em bancadas próximas ao fogão por longos períodos de tempo. Esses fatores são cruciais para prolongar a qualidade de um vinho e garantir o envelhecimento ideal.

Vermelho vs. Vinho branco

“O vinho tinto deve ser servido em torno de 15 a 18 graus, enquanto os brancos, rosé e espumantes devem ser servidos entre 4 e 10 graus”, diz Cain. É fácil supor que, como tintos e brancos são servidos em temperaturas variadas, eles também devem ser envelhecidos em temperaturas diferentes.

Mas quando se trata de armazenamento, essas temperaturas são um pouco mais próximas umas das outras; Cain sugere manter o vinho tinto e branco na temperatura da adega, que costuma ser em torno de 12 graus. Ou seja, mesmo tendo temperaturas diferentes de servir,  envelhecer estilos diferentes lado a lado é uma prática relativamente típica entre os colecionadores.

Alguns refrigeradores de vinho têm disponíveis zonas de temperatura dupla, mas como o vinho tinto e o branco funcionam bem juntos, uma geladeira de vinho de zona única funciona melhor.

Gostou de saber um pouco mais sobre como armazenar seus vinho? Conta pra gente se você já sabia!