A vinícola, localizada em Olbia, está no mercado desde setembro de 2002, com uma linha de produtos feitos exclusivamente com uvas Gallurese selecionadas. O que impulsiona a Cantina Pedres é a qualidade do vinho, determinada no vinhedo. A gestão cuidadosa das vinhas e a implementação constante de novos métodos de cultivo são apenas uma parte do que a Cantina Pedres realiza na busca pela qualidade.