Quando o calor chega, muitos amantes de vinho automaticamente pensam em rótulos brancos ou rosés, deixando os tintos de lado. Mas e se disséssemos que há vinhos tintos que podem brilhar no verão? Sim, eles existem, e são ideais para quem busca novas experiências sem abrir mão da complexidade e charme do tinto!

O segredo está em escolher rótulos com características específicas: menor concentração de taninos, boa acidez e notas frutadas ou especiadas. Esses atributos tornam os tintos mais leves e fáceis de apreciar em temperaturas mais altas. E, claro, servir levemente resfriados (entre 14°C e 16°C) faz toda a diferença!

Como o Barbera D’Asti Superiore DOCG, um tinto que combina elegância e frescor. Seu sabor equilibrado e aromas de frutas vermelhas e carvalho o tornam perfeito para refeições ao ar livre, especialmente massas e carnes grelhadas.

Outro destaque é o Frappato Sicilia DOC, direto da Sicília. Este rótulo é uma explosão de frutas vermelhas e acidez vibrante, ideal para harmonizar com queijos leves ou um cordeiro assado durante um jantar descontraído.

Para quem procura algo único, o Nerello Mascalese traz a essência das terras vulcânicas do Monte Etna, com aromas de morango silvestre e ervas secas. É perfeito para carnes grelhadas ou tábuas de frios mais elaboradas.

Por fim, temos o Valpolicella Ripasso, que equilibra notas de chocolate, frutas negras e especiarias. Servido levemente frio, ele transforma um piquenique de verão em uma experiência única.

Os vinhos tintos no verão não são apenas uma opção, mas uma celebração das possibilidades. Descubra novas combinações, surpreenda-se com sabores únicos e aproveite cada momento.

Se você é fã de vinhos tintos encorpados, ricos em frutas e intensos, a Alicante Bouschet precisa estar no seu radar. Essa uva única, criada pelo botânico francês Henri Bouschet, é uma das poucas no mundo com polpa vermelha – algo que a diferencia de outras uvas tintas, cujo interior é claro. O cruzamento entre a frutada Grenache e a Petit Bouschet resultou em um verdadeiro tesouro para quem aprecia vinhos potentes e cheios de personalidade.

O que torna a Alicante Bouschet tão especial não é apenas sua cor intensa, mas também sua versatilidade. Em regiões mais frias, essa uva apresenta uma acidez marcante, tornando-a ideal para envelhecimento. Já em climas mais quentes, ela se revela com sabores maduros e redondos, prontos para serem apreciados em qualquer ocasião. 

No portfólio da Ivini, você pode explorar essa uva em blends espetaculares, que vão desde o elegante 3 Herdades Reserva Tinto Alentejano até o robusto Mangancha Reserva Tinto Alentejano. Vamos conhecer esses vinhos:

3 Herdades Reserva Tinto Alentejano

Com amadurecimento de 12 meses em carvalho francês e americano, este vinho de cor vermelho-rubi com reflexos granada traz aromas intensos de frutas silvestres e um paladar equilibrado e suave. Perfeito para harmonizar com carnes assadas ou massas com molhos intensos.

Vinha da Fonte Tinto

Com estágio de 4 meses em barrica, este vinho de cor rubi intenso oferece notas de compota e frutas vermelhas maduras. Na boca, ele é cheio e complexo, com taninos redondos e um final prolongado. Harmonize com carnes vermelhas e queijos meia cura.

Mangancha Reserva Tinto Alentejano

Com 9 meses em barrica de carvalho, este vinho impressiona com sua elegância e taninos macios. Seus aromas de bagas silvestres e especiarias se destacam, enquanto o paladar encorpado faz dele uma excelente escolha para acompanhar carne assada, hambúrgueres ou queijos curados.

Agora que você já conhece mais sobre essa joia dos vinhos tintos, que tal experimentar? Explore o nosso portfólio, escolha o seu rótulo preferido e brinde momentos especiais com a Alicante Bouschet. Saúde!

No dia 6 de setembro, comemoramos o Dia Internacional do Chianti, uma data que celebra uma das mais icônicas e respeitadas denominações de vinho da Itália. Originário da região da Toscana, o Chianti é conhecido por seu perfil característico e pela sua tradição vinícola que remonta a séculos.

O Chianti é um vinho tinto que, em sua versão mais tradicional, é produzido a partir da uva Sangiovese, a mais emblemática da região. Esta uva confere ao Chianti suas características notas de cereja, especiarias e uma acidez marcante que o torna extremamente versátil. A denominação Chianti DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) assegura que o vinho atende aos rigorosos padrões de qualidade e autenticidade.

Para celebrar esta data especial, destacamos dois vinhos excepcionais da renomada vinícola Tenuta di Sticciano: o Chianti DOCG Orgânico e o Chianti Riserva DOCG Orgânico. Ambos são exemplos perfeitos da excelência em vinificação e refletem o compromisso da vinícola com práticas sustentáveis e a produção de vinhos de alta qualidade.

Chianti DOCG Orgânico: Este vinho tinto é feito 100% com uvas Sangiovese. Visualmente, apresenta uma cor vermelho-rubi intenso, que tende para vermelho-granada com o tempo. No aroma, destaca-se a compota de ameixa, enquanto o paladar é vivaz, harmônico e persistente. Harmoniza perfeitamente com pratos como massa ao sugo, carnes grelhadas, frios e queijo meia-cura.

Chianti Riserva DOCG Orgânico: Também é produzido exclusivamente com uvas Sangiovese. Aromaticamente, é bastante complexo, com notas de frutas vermelhas e especiarias. No paladar, é redondo e encorpado, com acidez equilibrada e boa persistência. É ideal para acompanhar carnes vermelhas, carnes de caça e queijos curados.

O processo de vinificação do Chianti envolve uma maceração cuidadosa das uvas com as cascas para extrair cor e taninos, seguido por uma fermentação controlada em barris de carvalho, que adiciona notas sutis de especiarias e complexidade ao vinho. A versão Riserva passa por um período de envelhecimento mais prolongado, permitindo que os sabores se integrem e se desenvolvam de forma mais profunda.

Neste Dia Internacional do Chianti, convidamos você a explorar e celebrar a rica tradição desta denominação. Experimente o Chianti DOCG Orgânico e o Chianti Riserva DOCG Orgânico da Tenuta di Sticciano e descubra por que o Chianti continua a ser um símbolo de excelência no mundo do vinho.

Quando pensamos em vinho, as cores são uma das primeiras características que notamos. Mas as diferenças entre vinho branco e tinto vão muito além da coloração. Vamos explorar essas nuances e descobrir o que realmente distingue esses dois estilos de vinho.

O ponto de partida mais básico é a cor das uvas utilizadas. Os vinhos tintos são feitos a partir de uvas de casca escura, como Cabernet Sauvignon e Merlot. Já os vinhos brancos são elaborados com uvas de casca clara, como Chardonnay e Sauvignon Blanc. Contudo, é interessante notar que muitas uvas têm mutações naturais, resultando em diferentes variações de cor, como no caso das uvas Pinot Noir, Pinot Gris e Pinot Blanc, que compartilham o mesmo DNA, mas apresentam cores distintas.

Uma das principais diferenças entre os vinhos tinto e branco está no processo de fermentação. Nos vinhos tintos, as uvas são fermentadas com as cascas e sementes, responsáveis por fornecer cor, taninos e sabores mais intensos ao vinho. Em contraste, nos vinhos brancos, as cascas e sementes são removidas antes da fermentação, resultando em um perfil de sabor mais leve e fresco.

Os vinhos tintos são frequentemente apreciados por seus sabores ricos e complexos, com notas de frutas escuras, especiarias e até mesmo chocolate. Esses vinhos costumam ter uma estrutura mais robusta, devido aos taninos presentes nas cascas das uvas. Por outro lado, os vinhos brancos são valorizados por sua acidez vibrante, aromas florais e sabores de frutas cítricas e tropicais, oferecendo uma experiência de degustação mais leve e refrescante.

O método de envelhecimento também contribui significativamente para as diferenças entre vinhos tintos e brancos. Vinhos tintos geralmente são envelhecidos em barris de carvalho, o que permite uma ligeira oxidação e adiciona complexidade, suavizando os taninos e introduzindo notas de baunilha e especiarias. Já os vinhos brancos muitas vezes são fermentados e armazenados em tanques de aço inoxidável, preservando sua frescura e intensificando seus sabores frutados e florais.

Compreender as diferenças entre vinhos tintos e brancos é essencial para apreciar a riqueza e diversidade do mundo dos vinhos. Desde a escolha das uvas até o processo de vinificação e envelhecimento, cada etapa contribui para criar vinhos com perfis únicos. Na próxima vez que você levantar uma taça, lembre-se dessas nuances e desfrute de cada gole com um novo olhar.

Para além da mera preferência por vinhos menos encorpados, há pelo menos dois motivos práticos que podem fazer com que você escolha rótulos com taninos baixos: seu paladar é supersensitivo (caso de 25% da população mundial) ou, ainda, seu organismo pode ser sensível ao tanino.

Embora ainda não existam muitas pesquisas sobre o tema, um estudo recente sugere que o tanino ingerido pode afetar a metabolização energética, as taxas de crescimento e a digestão das proteínas em animais de laboratório. Assim, se seu corpo costuma ter dificuldade para absorver determinados nutrientes, é possível que você seja sensível ao tanino.

Ademais, no caso de você realmente não suportar o sabor de cervejas amargas, couve, café preto, entre vários outros alimentos, talvez você faça parte do grupo de pessoas com paladar supersensitivo. Para você, vinhos com altos taninos são extremamente amargos e “amarram” a boca.

Ótimas opções de vinhos tintos com taninos baixos

Nada disso é desculpa para deixar de apreciar uma bela taça de vinho tinto, entretanto. O xis da questão aqui é encontrar uma opção que agrade o seu paladar e não interfira demais no processo digestivo.

Sem deixar de ressaltar que o tanino é extremamente benéfico para a saúde, apresentando propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-carcinogênicas, há inúmeras opções de vinhos que apresentam índices bem baixos de tanino, algo que deve agradar os supersensitivos, sem privá-los dos benefícios dessa substância típica dos vinhos tintos.

Barbera é o exemplo clássico de vinho de altíssima qualidade com taninos baixos. Essas uvas são cultivadas no norte da Itália e oferecem sabor rico e levemente encorpado. Isso se deve a uma combinação bastante singular: as notas de morango e cereja das uvas se misturam à pigmentação bastante escura, que quase tinge de preto o vinho.

Outra ótima opção são os vinhos da região de Valpolicella. As notas de cereja, canela e chocolate emprestam suavidade e frescor a esses rótulos.

Brancos e rosés

Uma vez que os taninos são extraídos da pele, sementes e hastes da uva, que só participam da fermentação dos vinhos tintos (na maioria das vezes, pelo menos), a melhor maneira de evitar completamente os taninos no vinho é beber mais vinho rosé e branco.