Cantine Ermes nasceu em 1998 a Santa Ninfa, perto da cidade siciliana de Trapani, da ideia de um grupo de enólogos da região para começar um caminho comum de trabalho, sacrifício e paixão.
Hoje essa cooperativa é uma referencia no cultivo dos vinhedos e na produção da uva.
Cantine Ermes é o segundo maior produtor siciliano de vinho. Os 1.200 membros da cooperativa cultivam mais de 5.000 hectares de vinhedos nas regiões de Agrigento e Trapani, para a produção de vinhos destinados ao mercado italiano e aos principais mercados internacionais.
A vinícola Orestiadi a capofila dessa cooperativa.