A Tempranillo é uma uva emblemática e cheia de nuances, celebrada globalmente por suas características únicas e adaptabilidade ao terroir de cada região onde é cultivada. Originalmente espanhola, ela também é amplamente conhecida como Aragonês em Portugal, onde ganhou expressividade e diversidade. Com sabores que oscilam entre frutas vermelhas intensas e notas mais terrosas e especiadas, a Tempranillo oferece uma experiência degustativa profunda, encantando desde os amantes do vinho até enólogos experientes.

A versatilidade da Tempranillo é refletida em seus sabores: na Espanha, ela apresenta um intrigante contraste de couro e cerejas maduras, com taninos elegantes e final prolongado que equilibram notas de terra e fruta. Nos vinhos mais finos, esse equilíbrio se torna ainda mais notável, proporcionando uma experiência rica e complexa. Já nos vinhos de regiões como Argentina, México e Estados Unidos, a Tempranillo exibe um perfil frutado mais destacado, com notas de cereja, tomate e taninos encorpados que dão uma personalidade diferente e expressiva à uva.

A Tempranillo é caracteristicamente de corpo médio a encorpado, com uma coloração vermelho-rubi que pode desenvolver reflexos alaranjados nos vinhos envelhecidos em carvalho. Embora seu sabor seja intenso, a textura do vinho costuma ser agradável e suave, longe de uma densidade oleosa ou pesada. Isso a torna uma escolha versátil, que harmoniza com diferentes tipos de alimentos. Não é surpresa que ela acompanhe tão bem os pratos da culinária regional espanhola, como vegetais assados e carnes curadas – o famoso Jamón Ibérico, por exemplo, é um par clássico. Além disso, a Tempranillo se adapta perfeitamente a pratos de outras culturas, ganhando popularidade ao redor do mundo.

Dentro da seleção Ivini, encontramos exemplares que exaltam a complexidade e o potencial da Tempranillo, como o 3 Herdades Reserva Tinto Alentejano proveniente da região do Alentejo, que estagia por 12 meses em carvalho francês e americano. Esse processo de amadurecimento em barricas traz notas aromáticas envolventes, intensificando os toques de frutas vermelhas e especiarias, enquanto preserva uma coloração vermelho-rubi com reflexos granada, típica dos grandes tintos.

Já o Vinha da Fonte Tinto também explora a riqueza da Tempranillo, passando por uma fermentação controlada em tanques de inox e uma breve maturação de 4 meses em carvalho francês e americano. Esse método de produção busca preservar a autenticidade da uva e intensificar seus aromas frescos e vibrantes. Com uma cor vermelho-rubi intenso, o Vinha da Fonte é um vinho que equilibra taninos delicados com um sabor frutado notável.

Já o 3 Herdades Tinto Alentejano apresenta uma abordagem mais direta e descomplicada. Amadurecido por 8 meses em cubas de inox e 2 meses em garrafa, ele mantém o frescor da Tempranillo enquanto revela uma coloração vermelho-rubi brilhante. Esse processo de vinificação ressalta os sabores mais frutados e frescos da uva, resultando em um vinho jovem e acessível, ideal para quem busca uma experiência leve e descontraída.

No Dia Internacional da Tempranillo, esses rótulos são perfeitos para explorar a complexidade e o sabor desta uva emblemática. Quer seja apreciada sozinha ou harmonizada com pratos variados, a Tempranillo é uma escolha que se destaca e convida a uma nova descoberta a cada taça.

No dia 6 de setembro, comemoramos o Dia Internacional do Chianti, uma data que celebra uma das mais icônicas e respeitadas denominações de vinho da Itália. Originário da região da Toscana, o Chianti é conhecido por seu perfil característico e pela sua tradição vinícola que remonta a séculos.

O Chianti é um vinho tinto que, em sua versão mais tradicional, é produzido a partir da uva Sangiovese, a mais emblemática da região. Esta uva confere ao Chianti suas características notas de cereja, especiarias e uma acidez marcante que o torna extremamente versátil. A denominação Chianti DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) assegura que o vinho atende aos rigorosos padrões de qualidade e autenticidade.

Para celebrar esta data especial, destacamos dois vinhos excepcionais da renomada vinícola Tenuta di Sticciano: o Chianti DOCG Orgânico e o Chianti Riserva DOCG Orgânico. Ambos são exemplos perfeitos da excelência em vinificação e refletem o compromisso da vinícola com práticas sustentáveis e a produção de vinhos de alta qualidade.

Chianti DOCG Orgânico: Este vinho tinto é feito 100% com uvas Sangiovese. Visualmente, apresenta uma cor vermelho-rubi intenso, que tende para vermelho-granada com o tempo. No aroma, destaca-se a compota de ameixa, enquanto o paladar é vivaz, harmônico e persistente. Harmoniza perfeitamente com pratos como massa ao sugo, carnes grelhadas, frios e queijo meia-cura.

Chianti Riserva DOCG Orgânico: Também é produzido exclusivamente com uvas Sangiovese. Aromaticamente, é bastante complexo, com notas de frutas vermelhas e especiarias. No paladar, é redondo e encorpado, com acidez equilibrada e boa persistência. É ideal para acompanhar carnes vermelhas, carnes de caça e queijos curados.

O processo de vinificação do Chianti envolve uma maceração cuidadosa das uvas com as cascas para extrair cor e taninos, seguido por uma fermentação controlada em barris de carvalho, que adiciona notas sutis de especiarias e complexidade ao vinho. A versão Riserva passa por um período de envelhecimento mais prolongado, permitindo que os sabores se integrem e se desenvolvam de forma mais profunda.

Neste Dia Internacional do Chianti, convidamos você a explorar e celebrar a rica tradição desta denominação. Experimente o Chianti DOCG Orgânico e o Chianti Riserva DOCG Orgânico da Tenuta di Sticciano e descubra por que o Chianti continua a ser um símbolo de excelência no mundo do vinho.