No dia 6 de setembro, comemoramos o Dia Internacional do Chianti, uma data que celebra uma das mais icônicas e respeitadas denominações de vinho da Itália. Originário da região da Toscana, o Chianti é conhecido por seu perfil característico e pela sua tradição vinícola que remonta a séculos.

O Chianti é um vinho tinto que, em sua versão mais tradicional, é produzido a partir da uva Sangiovese, a mais emblemática da região. Esta uva confere ao Chianti suas características notas de cereja, especiarias e uma acidez marcante que o torna extremamente versátil. A denominação Chianti DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) assegura que o vinho atende aos rigorosos padrões de qualidade e autenticidade.

Para celebrar esta data especial, destacamos dois vinhos excepcionais da renomada vinícola Tenuta di Sticciano: o Chianti DOCG Orgânico e o Chianti Riserva DOCG Orgânico. Ambos são exemplos perfeitos da excelência em vinificação e refletem o compromisso da vinícola com práticas sustentáveis e a produção de vinhos de alta qualidade.

Chianti DOCG Orgânico: Este vinho tinto é feito 100% com uvas Sangiovese. Visualmente, apresenta uma cor vermelho-rubi intenso, que tende para vermelho-granada com o tempo. No aroma, destaca-se a compota de ameixa, enquanto o paladar é vivaz, harmônico e persistente. Harmoniza perfeitamente com pratos como massa ao sugo, carnes grelhadas, frios e queijo meia-cura.

Chianti Riserva DOCG Orgânico: Também é produzido exclusivamente com uvas Sangiovese. Aromaticamente, é bastante complexo, com notas de frutas vermelhas e especiarias. No paladar, é redondo e encorpado, com acidez equilibrada e boa persistência. É ideal para acompanhar carnes vermelhas, carnes de caça e queijos curados.

O processo de vinificação do Chianti envolve uma maceração cuidadosa das uvas com as cascas para extrair cor e taninos, seguido por uma fermentação controlada em barris de carvalho, que adiciona notas sutis de especiarias e complexidade ao vinho. A versão Riserva passa por um período de envelhecimento mais prolongado, permitindo que os sabores se integrem e se desenvolvam de forma mais profunda.

Neste Dia Internacional do Chianti, convidamos você a explorar e celebrar a rica tradição desta denominação. Experimente o Chianti DOCG Orgânico e o Chianti Riserva DOCG Orgânico da Tenuta di Sticciano e descubra por que o Chianti continua a ser um símbolo de excelência no mundo do vinho.

Aprender a interpretar as informações descritas no rótulo de um vinho é tarefa essencial para a apreciação da bebida. Só assim será possível memorizar as classificações, tipos de uva e regiões produtoras a fim de comparar vinhos distintos. Dessa forma, na hora de comprar, você saberá exatamente o quê (e como) buscar.

No caso dos vinhos italianos, essa tarefa pode parecer um pouco mais complicada, a princípio. Isso porque os rótulos de vinhos produzidos na Itália são visualmente muito diversificados e a disposição das informações não segue um padrão único. Felizmente, há um conjunto específico de dados que você pode procurar para determinar as características do rótulo analisado.

Por isso, na próxima vez em que você estiver em uma enoteca, em pé com uma garrafa nas mãos, parecendo desnorteado com a quantidade de letras miúdas de determinado rótulo, tente identificar as seguintes características:

 - Tipo de Vinho. Pode ser identificado de várias formas diferentes, mas duas informações se destacam: tipo de uva e região produtora (mais sobre esses dois aspectos em seguida).

- Região. Esta informação sempre está localizada próxima ao nível de classificação do vinho.

- Classificação. DOCG, DOC, IGT, Vino da Tavola são algumas das classificações. Veja mais aqui. 

- Nome do produtor. Indicações como “Azienda”, “Castello” ou “Tenuta” apontam em que vinícola o vinho foi produzido.

Tipos de vinhos italianos

Existem, basicamente, duas maneiras diferentes de designar os vinhos oriundos da Itália. Pelo menos uma delas estará no rótulo da garrafa que você continua segurando na enoteca, ok? Anote aí!

Variedades de uva

Montepulciano d'Abruzzo, Sagrantino di Montefalco, Nero D’Avola. Todas essas são formas de designar as variedades de uva que compõem o vinho em questão. Se você prestar atenção, perceberá que, normalmente, são mencionados a casta e a região. Assim, o Nero D’Avola seria produzido a partir de uvas negras (nero) da cidade de Avola, na Sicília. O Barbera d'Alba? Uvas barbera da cidade de Alba, em Piemonte. Vino Nobile di Montepulciano é o vinho nobre (uvas Sangiovese!) de Montepulciano, na Toscana. E assim por diante.

Região (ou sub-região)

Se a região estiver listada no rótulo, haverá sempre uma classificação após o nome das regiões. Por exemplo, Chianti + Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Isso significa que é a classificação que garante a origem (ainda no caso do Chianti: deve swer composto por, no mínimo, 80% de uvas Sangiovese). Isso acontece porque os nomes regionais abrangem áreas maiores e as classificações tornam-se menos rigorosas já que os vinhos são geralmente uma mistura das uvas mais populares da região.

Apesar de sua gênese geograficamente limitada, com hábitos de consumo regionais, os vinhos têm coletado milhões de fãs ao redor do mundo ao longo dos séculos, tornando-se efetivamente um produto importantíssimo para o mercado global. Disso ninguém duvida. Mas, sabe que outro produto tem uma trajetória relativamente semelhante a essa? O hambúrguer. Isso pode soar como uma “heresia” para alguns apreciadores mais conservadores de vinho, mas a explicação é simples: algumas décadas atrás, o hambúrguer não passava de uma tradição regional (e juvenil) norte-americana; hoje, é um prato mundial, servido em diversos restaurantes, de redes de fast-food a locais mais sofisticados. Muitos vão dizer que as semelhanças terminam aí: o vinho é um produto sofisticado, enquanto o hambúrguer é uma “comida de rua”, por assim dizer. No entanto, se você pensa assim, não está realmente atento para o quão versáteis são esses dois produtos. É totalmente possível harmonizar um bom vinho com um cheeseburguer clássico artesanal, por exemplo. Como sempre, o sucesso está nos detalhes. 

Se você gosta de um sanduíche mais leve, com hambúrguer, tomate, alface e cebola, sutileza talvez seja a palavra mais adequada para descrever o vinho que deve acompanhar a sua refeição. Assim, por que não experimentar uma taça de Lambrusco gelado ou ainda um copo de Sangria. Refrescante e delicioso. 

Já se você é adepto do sabor e cremosidade que uma fatia de queijo cheddar adiciona ao hambúrguer, vale a pena experimentar a harmonização com um vinho tinto de ótima qualidade. Dê preferência a vinhos que contenham a uva Sangiovese, ou que sejam de uma região específica como os da Toscana, na Itália. Ainda falando de rótulos italianos, nossa sugestão um saboroso vinho Chianti como o Chianti "Maggiano" DOCG ou o Sangiovese Marchese Montefusco, por exemplo. Estas sugestões valem para qualquer adição de queijo ao seu hambúrguer artesanal.

Para aqueles que buscam sabores ainda mais marcantes quando o assunto é hambúrguer, incrementando as receitas com ovos, bacon ou molhos e maioneses mais fortes, o ideal é buscar uma harmonização que dê conta de suavizar a refeição, ajudando ainda na digestão. Que tal apostar em vinhos compostos por uma das mais subestimadas casta de uvas da Itália, a aglianico? O Savuto é uma ótima opção e ainda traz requinte e ousadia para a sua refeição. 

Viu só? Dá para combinar simplicidade com sofisticação. É só conhecer o caminho. E servir a primeira taça.

A história vinícola da Itália é milenar, sendo impossível dissociar o consumo de vinho da própria cultura italiana, seja em âmbito gastronômico, econômico ou social. A grande variedade de microclimas do país, as condições do solo e as tradições regionais contribuíram para formar um patrimônio enológico riquíssimo, cuja produção é marcada pela enorme variedade e também por alguns dos rótulos mais sofisticados do mundo. Por isso, selecionamos as  5 regiões produtoras de vinho que você precisa visitar em sua próxima viagem à Itália.

Toscana
As colinas verdejantes não deixam dúvidas: estamos na casa do vinho mais popular da Itália, o Chianti. A Toscana é a região vinícola mais antiga do país e seus vinhos são, muitas vezes, blends que enriquecem suas uvas Sangiovese nativas, que produzem vinhos tânicos, ácidos, que abrangem uma variedade de sabores dependendo da localização: de terroso a frutado. O próprio Chianti é feito com uvas Sangiovese (pelo menos 80% de sua composição). Já o Brunello di Montalcino, vinho mais sofisticado da região, é produzido exclusivamente com as uvas Sangiovese Grosso.

Piemonte
Produz alguns dos vinhos mais famosos da Itália: Barolo e Barbaresco. A região é flanqueada pelos Alpes gelados ao norte e está próxima do Mediterrâneo balsâmico, localização geográfica que favorece a formação de uma névoa característica que ajuda a amadurecer a uva Nebbiolo, utilizada em ambos os vinhos. Outras uvas populares cultivadas em Piemonte são Barbera e Dolcetto, cujos vinhos são considerados ótimos para o dia a dia.

Veneto
Mais conhecida por produzir o espumante Prosecco, esta é uma das regiões mais produtivas do país. Este vinho branco, aliás, é produzido ao norte de Veneza, em uma região chamada Valdobbiadene, e é um substituto mais acessível para o champanhe. O Prosecco é feito, principalmente, de uvas Glera, embora outras variedades possam ser incorporadas. O clima fresco da região (mais ao norte, perto dos Alpes) ajuda a cultivar alguns vinhos brancos frescos e nítidos, como o Soave e o Pinot Grigio. Já as áreas mais quentes, perto do Mar Adriático, são o lar de vinhos tintos notáveis, ​​como: Valpolicella, Amarone e Bardolino.

Sicília
Maior ilha do Mediterrâneo, a Sicília tem condições perfeitas para o cultivo de vinho. Não por acaso, é a região com mais vinícolas na Itália. É famosa pelo Marsala, um vinho que normalmente é enriquecido com brandy e é usado na cozinha para criar molhos inesquecíveis. Sua uva mais típica, no entanto, é a Nero d'Avola, que serve como base para o vinho mais importante da Sicília. Zibibbo é outro vinho aromático produzido na ilha siciliana cujas uvas são deixadas para fermentar ao sol, oferecendo-lhes características semelhantes ao Marsala, embora com menor teor alcoólico. Os vinhos mais suaves, produzidos em torno do Monte Etna, estão se tornando cada vez mais populares e são feitos com uvas Nerello, Frappato e Catarratto. Já os vinhos feitos a partir de uvas brancas típicas mais populares são o Inzolia e o Grillo.

Puglia
O vinho da Puglia é o resultado de paisagens lindas e diversificada. Caracterizada pelos dias de calor intenso, a região é responsável pela produção de metade do azeite da Itália. Com esse clima, você poderia pensar que as vinhas sofreriam e não dariam bons frutos. Ledo engano. Puglia é uma região cercada por água e as brisas frescas do Mediterrâneo fazem com que as temperaturas sejam ideais para a produção de seus dois vinhos mais tradicionais: Salice Salentino, Negramaro e Primitivo.