Barolo e Barbaresco são duas joias da viticultura do noroeste da Itália, na região do Piemonte, ambas produzindo vinhos a partir da uva Nebbiolo, mas com características marcadamente distintas. O que faz esses vinhos se destacarem, e como as suas diferenças afetam o sabor?

A principal diferença entre Barolo e Barbaresco está no solo. O terroir de Barbaresco é mais nutritivo, o que reduz a intensidade dos taninos, tornando os vinhos mais acessíveis e com um paladar mais suave que o Barolo. Ambos compartilham os inconfundíveis aromas de rosa, perfume e molho de cereja, mas Barolo exibe taninos mais robustos e demanda mais tempo de envelhecimento para atingir seu potencial máximo.

Enquanto o Barolo precisa de pelo menos três anos de envelhecimento antes de ser lançado (cinco anos para a versão Riserva), o Barbaresco pode ser apreciado após dois anos de maturação (quatro anos para a Riserva). Esse tempo extra dá ao Barolo a chance de suavizar seus taninos intensos e desenvolver complexidade. Vale lembrar que, no passado, o Barolo era um vinho mais doce e frutado, semelhante ao Porto, mas ao longo dos anos evoluiu para o perfil elegante e encorpado que conhecemos hoje.

A região de Barbaresco ganhou destaque após a Segunda Guerra Mundial, quando produtores como a família Gaia e a criação do Produttori del Barbaresco trouxeram a qualidade de volta às garrafas.

No portfólio da Ivini, você encontra exemplares premiados como o Barolo DOCG e o Barbaresco DOCG, todos altamente respeitados. Se você está pronto para descobrir a intensidade do Barolo e a elegância do Barbaresco, esses vinhos são escolhas perfeitas para sua adega.

Embora a Barbera possa não ter o mesmo prestígio de uvas como a Nebbiolo, ela é uma joia autêntica da viticultura italiana. Há séculos ocupando as encostas mais baixas do Piemonte, essa uva é considerada o verdadeiro "vinho do povo", criado para ser degustado jovem, com sua acidez vibrante e sabor marcante. 

O que torna a Barbera tão especial é seu equilíbrio único: com uma cor escura quase preta e sabores que combinam notas de cereja azeda e morango, o vinho é leve no paladar, mas rico em complexidade.

Um dos segredos por trás da Barbera é sua capacidade de harmonizar tanto com pratos ricos e intensos quanto com alimentos mais simples. Sua alta acidez faz maravilhas com carnes escuras, cogumelos, queijos herbáceos e vegetais de raiz. Além disso, a Barbera combina perfeitamente com especiarias como canela, pimenta branca e noz-moscada, destacando ainda mais seus sabores complexos.

Curiosamente, essa uva tem uma história milenar, com registros de sua existência desde o século 7, muito antes de uvas mais populares como a Cabernet Sauvignon. Se você ainda não explorou os vinhos Barbera, é hora de conhecer essa maravilha do Piemonte.

No portfólio Ivini, você encontra rótulos como o Contessa di Castiglione Barbera Appassimento DOC e o Barbera D’Asti Superiore DOCG, que oferecem toda a autenticidade e tradição dessa uva impressionante.

Se você gosta de evitar o hype, este post é para você. É óbvio que você já sabe que existe uma discussão antiga para determinar qual é o melhor vinho italiano, Barolo ou Brunello, e que, de tanto debaterem sobre isso, os próprios italianos acabam elegendo diversas outras variedades de vinho como seu favorito (normalmente aquele mais perto de sua casa - assim, sicilianos vão preferir a Nero D’Avola, quem é da Toscana vai escolher a Sangiovese etc), mas a questão aqui é outra.

Vamos falar de uma uva muito menos conhecida ao redor do mundo (e mesmo na Itália), nativa da região de Piemonte, ofuscada pela muito mais famosa Nebbiolo, mas que apresenta excelente relação custo-benefício, por render vinhos deliciosos, perfeitos para o dia a dia e baratos. Trata-se de Barbera.

Vinho Barbera: guia rápido

Há alguns séculos, as baixas encostas e vales do norte da Itália foram gradualmente ocupados por videiras de Barbera. Desde o início, esta era uma uva considerada “menor” em relação à Nebbiolo (base para os renomados Barolo e Barbaresco), geograficamente preterida (as encostas mais nobres são mais altas, nebulosas como o nome diz, e viradas para o sul), mas muito consumida por gerar vinhos mais acessíveis e para serem apreciados ainda jovens.

O vinho Barbera apresenta sabor rico e levemente encorpado. Isso se deve a uma combinação bastante singular: as notas de morango e cereja das uvas se misturam à pigmentação bastante escura, que quase tinge de preto o vinho. Com baixo tanino e alta acidez, este vinho é ideal para quem gosta de perceber o aroma e sabor frutados da bebida. Vai muito bem com carnes e massas.

A versão Barbera d’Alba talvez seja a mais bem avaliada ao redor do mundo em função do selo italiano DOC (Denominação de Origem Controlada). Vale a pena experimentar e se deliciar.

Aprender a interpretar as informações descritas no rótulo de um vinho é tarefa essencial para a apreciação da bebida. Só assim será possível memorizar as classificações, tipos de uva e regiões produtoras a fim de comparar vinhos distintos. Dessa forma, na hora de comprar, você saberá exatamente o quê (e como) buscar.

No caso dos vinhos italianos, essa tarefa pode parecer um pouco mais complicada, a princípio. Isso porque os rótulos de vinhos produzidos na Itália são visualmente muito diversificados e a disposição das informações não segue um padrão único. Felizmente, há um conjunto específico de dados que você pode procurar para determinar as características do rótulo analisado.

Por isso, na próxima vez em que você estiver em uma enoteca, em pé com uma garrafa nas mãos, parecendo desnorteado com a quantidade de letras miúdas de determinado rótulo, tente identificar as seguintes características:

 - Tipo de Vinho. Pode ser identificado de várias formas diferentes, mas duas informações se destacam: tipo de uva e região produtora (mais sobre esses dois aspectos em seguida).

- Região. Esta informação sempre está localizada próxima ao nível de classificação do vinho.

- Classificação. DOCG, DOC, IGT, Vino da Tavola são algumas das classificações. Veja mais aqui. 

- Nome do produtor. Indicações como “Azienda”, “Castello” ou “Tenuta” apontam em que vinícola o vinho foi produzido.

Tipos de vinhos italianos

Existem, basicamente, duas maneiras diferentes de designar os vinhos oriundos da Itália. Pelo menos uma delas estará no rótulo da garrafa que você continua segurando na enoteca, ok? Anote aí!

Variedades de uva

Montepulciano d'Abruzzo, Sagrantino di Montefalco, Nero D’Avola. Todas essas são formas de designar as variedades de uva que compõem o vinho em questão. Se você prestar atenção, perceberá que, normalmente, são mencionados a casta e a região. Assim, o Nero D’Avola seria produzido a partir de uvas negras (nero) da cidade de Avola, na Sicília. O Barbera d'Alba? Uvas barbera da cidade de Alba, em Piemonte. Vino Nobile di Montepulciano é o vinho nobre (uvas Sangiovese!) de Montepulciano, na Toscana. E assim por diante.

Região (ou sub-região)

Se a região estiver listada no rótulo, haverá sempre uma classificação após o nome das regiões. Por exemplo, Chianti + Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Isso significa que é a classificação que garante a origem (ainda no caso do Chianti: deve swer composto por, no mínimo, 80% de uvas Sangiovese). Isso acontece porque os nomes regionais abrangem áreas maiores e as classificações tornam-se menos rigorosas já que os vinhos são geralmente uma mistura das uvas mais populares da região.