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Data

30 abril 2025

Escrito por

Thiago Levi

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Sauvignon Blanc: a uva branca vibrante que virou favorita no mundo inteiro

Escrito por Thiago Levi - 30 abril 2025

Ela é refrescante, cheia de personalidade e está presente nos quatro cantos do mundo. Nessa semana celebramos o Dia Internacional da Sauvignon Blanc, uma das uvas brancas mais adoradas pelos amantes do vinho, e por boas razões.

Originária do Vale do Loire, na França, seu nome vem de sauvage, que significa “selvagem”, refletindo seu caráter espontâneo e marcante. É também a uva-mãe da Cabernet Sauvignon, ao lado da Cabernet Franc. Uma linhagem nobre para uma variedade que oferece experiências únicas em taça, dependendo de onde é cultivada e como é vinificada.

Hoje, países como França, Chile, Nova Zelândia, África do Sul e Estados Unidos são referência na produção de Sauvignon Blanc, com estilos que vão do cítrico e vegetal ao mais untuoso e tropical. Essa diversidade vem não só do terroir, mas também da forma como o vinho é produzido.

Sauvignon Blanc em tanques de inox:
A versão mais popular e vibrante. Leve, refrescante, com aromas de frutas cítricas como limão e toranja, além de notas herbáceas bem marcantes.

Sauvignon Blanc fermentado em barricas:
Mais rara e encorpada. Aqui, o vinho passa por fermentação em madeira e repousa sobre as borras finas (lees), ganhando cremosidade e notas de manteiga, creme brûlée e limão confitado. Um branco que surpreende!

E o terroir faz toda a diferença! Enquanto os franceses apostam no perfil mais mineral, os neozelandeses entregam versões tropicais e intensas. Já o Chile oferece uma bela combinação entre acidez, frescor e fruta.

Destaque do portfólio Ivini!

O Frondoso Sauvignon Blanc, da vinícola Morandé Wine Group, é produzido no Valle Central do Chile. Este branco elegante mostra toda a tipicidade da uva: aromas de toranja, pêssego e toques herbáceos, com excelente acidez e persistência. Um vinho para harmonizar com entradas leves, pratos vegetarianos, frutos do mar e aquele almoço descomplicado de domingo.

E você? Já encontrou o seu Sauvignon Blanc preferido? Qual estilo mais te agrada: fresco e leve ou mais untuoso e complexo?

Data

14 novembro 2024

Escrito por

Thiago Levi

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O que faz a Tempranillo ser tão especial?

Escrito por Thiago Levi - 14 novembro 2024

A Tempranillo é uma uva emblemática e cheia de nuances, celebrada globalmente por suas características únicas e adaptabilidade ao terroir de cada região onde é cultivada. Originalmente espanhola, ela também é amplamente conhecida como Aragonês em Portugal, onde ganhou expressividade e diversidade. Com sabores que oscilam entre frutas vermelhas intensas e notas mais terrosas e especiadas, a Tempranillo oferece uma experiência degustativa profunda, encantando desde os amantes do vinho até enólogos experientes.

A versatilidade da Tempranillo é refletida em seus sabores: na Espanha, ela apresenta um intrigante contraste de couro e cerejas maduras, com taninos elegantes e final prolongado que equilibram notas de terra e fruta. Nos vinhos mais finos, esse equilíbrio se torna ainda mais notável, proporcionando uma experiência rica e complexa. Já nos vinhos de regiões como Argentina, México e Estados Unidos, a Tempranillo exibe um perfil frutado mais destacado, com notas de cereja, tomate e taninos encorpados que dão uma personalidade diferente e expressiva à uva.

A Tempranillo é caracteristicamente de corpo médio a encorpado, com uma coloração vermelho-rubi que pode desenvolver reflexos alaranjados nos vinhos envelhecidos em carvalho. Embora seu sabor seja intenso, a textura do vinho costuma ser agradável e suave, longe de uma densidade oleosa ou pesada. Isso a torna uma escolha versátil, que harmoniza com diferentes tipos de alimentos. Não é surpresa que ela acompanhe tão bem os pratos da culinária regional espanhola, como vegetais assados e carnes curadas – o famoso Jamón Ibérico, por exemplo, é um par clássico. Além disso, a Tempranillo se adapta perfeitamente a pratos de outras culturas, ganhando popularidade ao redor do mundo.

Dentro da seleção Ivini, encontramos exemplares que exaltam a complexidade e o potencial da Tempranillo, como o 3 Herdades Reserva Tinto Alentejano proveniente da região do Alentejo, que estagia por 12 meses em carvalho francês e americano. Esse processo de amadurecimento em barricas traz notas aromáticas envolventes, intensificando os toques de frutas vermelhas e especiarias, enquanto preserva uma coloração vermelho-rubi com reflexos granada, típica dos grandes tintos.

Já o Vinha da Fonte Tinto também explora a riqueza da Tempranillo, passando por uma fermentação controlada em tanques de inox e uma breve maturação de 4 meses em carvalho francês e americano. Esse método de produção busca preservar a autenticidade da uva e intensificar seus aromas frescos e vibrantes. Com uma cor vermelho-rubi intenso, o Vinha da Fonte é um vinho que equilibra taninos delicados com um sabor frutado notável.

Já o 3 Herdades Tinto Alentejano apresenta uma abordagem mais direta e descomplicada. Amadurecido por 8 meses em cubas de inox e 2 meses em garrafa, ele mantém o frescor da Tempranillo enquanto revela uma coloração vermelho-rubi brilhante. Esse processo de vinificação ressalta os sabores mais frutados e frescos da uva, resultando em um vinho jovem e acessível, ideal para quem busca uma experiência leve e descontraída.

No Dia Internacional da Tempranillo, esses rótulos são perfeitos para explorar a complexidade e o sabor desta uva emblemática. Quer seja apreciada sozinha ou harmonizada com pratos variados, a Tempranillo é uma escolha que se destaca e convida a uma nova descoberta a cada taça.

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