Todo mundo já ouviu falar de “vinho seco”, mas apesar de ser um dos adjetivos mais populares associados ao vinho, você pode ter dificuldade em encontrar palavras para descrever o que de fato é um vinho seco, porque alguns  vinhos secos podem conter notas herbáceas terrosas, enquanto outros tem aromas florais e sabores de frutas.

Devido à sua natureza complexa e à grande diversidade entre cada garrafa, os tintos secos deixam muito a ver ao bebedor. Por isso, hoje fizemos um guia completo do que significa vinho tinto seco e suas características. Vamos lá?

O que é um vinho tinto seco?

Diferente do que o nome possa parecer, o termo “seco” não implica que um vinho vai deixar você se sentindo ressecado. A secura significa que o vinho tinto tem pouca ou nenhuma doçura.

Durante o processo de fermentação das uvas para vinho, é adicionada uma levedura à mistura. A levedura consome o açúcar das uvas, produzindo álcool e CO2. Para certas bebidas, como vinhos doces, o vinicultor impediria que o fermento comesse todo o açúcar, deixando um “açúcar residual”.

Os vinhos tintos geralmente se enquadram na categoria seca, pois não possuem a doçura característica que você pode encontrar nos vinhos de sobremesa e até mesmo em alguns vinhos brancos.

Tipos de vinho tinto seco

Considerando que a maioria dos vinhos tintos são secos, há uma ampla variedade de garrafas que você pode escolher, cada uma com sabores diferentes. Abaixo listamos alguns vinhos tintos secos:

Pinot Noir

Uma carta de vinhos tintos secos não pode ser completa sem o Pinot Noir, que desempenhou um papel significativo na história do cultivo do vinho. Ele ainda tem um papel crucial na produção de mais de mil uvas – incluindo Chardonnay, Syrah e Gamay.

Graças à sua alta acidez e taninos baixos, um copo de Pinot Noir pode ser harmonizado com quase qualquer refeição. Uma variedade de carnes, como pato, porco e aves de caça, é uma excelente combinação com o Pinot Noir.

Cabernet Sauvignon

Um dos vinhos tintos secos mais queridos da atualidade é o Cabernet Sauvignon. Sua característica principal é a variedade única de sabores, que podem incorporar um grau de frutado, mas também tem “sabor verde”.

No entanto, existem várias opções de harmonização, que ajudam a tornar o vinho mais fácil de beber. Os bifes combinam com os taninos do Cabernet Sauvignon.

Melhores vinhos tintos secos para cozinhar

Os vinhos tintos secos não são apenas para beber. Eles podem ser usados ​​como ingrediente para dar o toque especial na sua refeição. O Pinot Noir, por exemplo, pode amaciar a carne sem dominar o sabor da carne.

Já o Cabernet Sauvignon funciona bem com carnes gordurosas e ricas em proteínas. A maioria usa este vinho para refogar a carne ou atuar como ingrediente durante o processo de marinada.

Gostou de saber mais sobre os vinhos tintos secos? Conta pra gente aqui nos comentários se você já conhecia essas informações do vinho seco!