Músicas românticas, corações, tons de vermelho e rosa espalhados pela cidade...Você sabe do que estou falando? Sim, o amor se faz presente de forma mais intensa no cotidiano por conta da chegada do dia dos namorados! A celebração que não tem uma data oficial ao redor do mundo, acontece em 12 de junho no Brasil sendo marcada por registrar um momento de demonstrar para aquela pessoa especial o quanto ela significa. Neste contexto, é possível pensar em um cenário romântico no qual a presença de uma taça de vinho é fundamental para desfrutar um programa a dois.

Mas, apesar da bebida ser ligada ao romantismo, não quer dizer que não combine com outras características. Por exemplo, casais esportivos, modernos e até os baladeiros também são capazes de vivenciar uma boa experiência ao apreciá-la juntos. Pensando em contribuir com a “indecisão” que costuma surgir nessa época do ano em relação ao presente para o seu par, a Ivini fez uma lista com o vinho ideal para cada personalidade. Afinal, para conseguir surpreender alguém é preciso sair fora da caixa. Então, confira as sugestões abaixo: 

Casal fitness

Uma corrida pela manhã, manter a dieta ao longo do dia e ir à academia no final da tarde são alguns dos planos que vocês gostam de realizar juntos para seguir com uma vida equilibrada e saudável.  Neste caso, o Chianti Riserva torna-se perfeito por ser orgânico. Ou seja, nada de agrotóxicos, fertilizantes e substâncias sintéticas. Com este vinho tinto vindo diretamente de Toscana, na Itália, vocês podem beber sem descuidar da alimentação regrada. 

Casal sem pontos em comum

As uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc não apresentam nenhum denominador em comum assim como vocês. Porém, em conjunto formam a harmônica Cabernet Sauvignon responsável por dar um toque especial nas bebidas mais conhecidos no mercado vinícola. Por esta razão, o tinto Ludovico produzido com esta fruta é o indicado. O paladar complexo com notas picantes de alcaçuz, tabaco, pimenta e cacau consegue agradar aos que tem gostos tão diferentes.

Casal baladeiro

Sem dúvidas as borbulhas do espumante serão capazes de agitar ainda mais a noite dos que apreciam uma festa. O tom frutado e aromas de flores do Franciacorta Brut trará alegrias aos parceiros de dança.

Casal amigável

Além de estar entre as uvas mais populares ao redor do mundo, a Syrah também é muito utilizada em vinhos de corte porque harmoniza facilmente com as demais espécies. Dessa maneira, o tinto Marchese Montefusco composto por esta fruta é uma ótima escolha para os que se sentem à vontade rodeados de entes queridos.

Casal romântico

Os toques de vermelho brilhante com reflexos cereja do Marchese Montefusco – Rosato estão aptos a refletir o ambiente apaixonante que se forma na relação dos pombinhos inseridos em um universo de flores, bombons e declarações. A degustação deste rosé levará um paladar harmônico, vivaz e fresco com notas de frutas vermelhas a celebração do amor deste casal.

 

Que tipo de casal vocês são? Não deixe de comentar no post e nem de procurar no catálogo o vinho adequado para apreciar o dia dos namorados.

A experiência de saborear um vinho diverge de pessoa a pessoa. Afinal, há quem prefira trazer um sabor frutado ao paladar enquanto outros optam por um tom de acidez. Ainda existe o aroma que contribui com o transporte do apreciador para o universo da bebida. Toques de alcaçuz, pimenta, frutas tropicais e ricas fragrâncias florais fazem a diferença na degustação. Mas, apesar da vivência ser única, é inegável uma verdade universal: Os acessórios auxiliam a melhorar o momento de aproveitar a companhia de uma garrafa. Com isso, a Ivini fez uma lista com os itens indispensáveis na cada de todo amante deste produto.

Taça

Para dar início a relação de peças que ajudam a aprimorar a apreciação do vinho, o ideal é começar a falar sobre um utensílio básico e que deve ser alvo de atenção, pois esconde artimanhas. A escolha da taça tem um grau de importância quase tanto quanto a decisão sobre o tipo de bebida porque influencia de forma direta o aroma e paladar. É recomendado que sejam incolores e sem enfeites para estarem aptas a transparecer a cor e a pureza do líquido. Outro ponto a ser levado em consideração é o material que deve ser de cristal e não de vidro porque o componente deixa de apresentar porosidade e por consequência, impede a aderência do aroma. Ou seja, o olfato fica fora de evidência.

Quando se trata de aquisição, a dica é investir em pelo menos três taças. A flute para espumantes, a International Standards Organization (ISO) de tamanho diferenciado para os demais vinhos e a borgonhesa indicada aos tintos mais encorpados.

A hora de servir também tem os seus segredos. O máximo para tintos é até um terço da taça, brancos na metade e espumantes a três quartos.

Saca-Rolha

O instrumento utilizado para sacar as rolhas de garrafas é nada mais ou menos do que o saca-rolha. Este acessório tem uma espiral de metal com a funcionalidade de adentrar a rolha enquanto apresenta uma parte para o consumidor colocar as mãos, imprimir um movimento circular e assim retirá-la do gargalo da garrafa. No mercado os modelos vão do simples aos intermediários e sofisticados que exigem o mínimo de esforço para a realização do processo. Porém, as principais características no utensílio são a resistência e o revestimento em teflon.

Corta-Gotas

Quem nunca teve que lidar com respingos de vinho nas mãos ou toalhas de mesa? Pois, bem, o corta-gotas surgiu para amenizar o problema porque é capaz de evitar o respingo da bebida. Além de tornar o ato de servir cuidadoso, ajuda na limpeza e atua contra o desperdício.

Em lojas especializadas um dos estilos mais encontrados é o interno. Feito de folhas de acetato, tem um formato circular. A ferramenta encaixa-se internamente no gargalo da garrafa, o que gera uma pressão que a ajusta sozinha ao tamanho do local e permite a absorção de qualquer gota que queira ultrapassá-la. Há também o externo que costuma ser produzido com um material cromado. O utensílio fixado no gargalo prolonga o comprimento da boca da garrafa e para utilizá-lo basta prendê-lo e pressioná-lo para baixo até ficar bem firme e sem espaço para respingos.

Termômetro Digital

A expressão “vinho deve ser servido na temperatura ambiente” está ultrapassada e pode ser considerada um dos mitos que pairam sobre a bebida. Na verdade, os espumantes precisam estar em 6ºC e os rosés em 8ºC. Já os brancos que puxam para o ácido em 6ºC a 12ºC enquanto os suaves ficam melhores em 6ºC. Por sua vez, os tintos leves necessitam estar entre 14ºC e 16ºC, mas, os encorpados em 16ºC a 18ºC.  Portanto, um termômetro digital é de grande auxílio na supervisão das temperaturas.

O que achou das sugestões de acessórios? Compartilhe suas ideias com a gente!

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Quanto mais velho o vinho, melhor. Quem nunca ouviu essa expressão? O universo vinícola é formado por uma ampla gama de elementos que podem dar abertura para o surgimento de conceitos nem sempre verdadeiros – assim como a frase dita na introdução deste texto. Portanto, a fim de ajudar os consumidores a apreciar uma boa taça da bebida sem se preocuparem com dúvidas, a Ivini listou os cinco principais mitos que permeiam a bebida. Veja a seleção abaixo!

Qualidade do vinho

Para dar início aos esclarecimentos, que tal começar pela premissa que mais confunde a cabeça dos amantes de vinho? Bom, a verdade é que o período de envelhecimento da bebida não interfere na qualidade. Neste contexto, a grande maioria dos produtos é feita a fim de atender uma demanda de consumo imediato. Ou seja, tratam-se de safras recentes (de até cinco anos) com características frutadas, macias e fáceis de beber. Enquanto uma pequena parcela precisa de um longo tempo para amadurecer. Títulos como Pinot Noir e Montalcino são ideais aos consumidores interessados em bebidas envelhecidas e que não se importam com um alto valor de investimento.

Tintos são para carnes vermelhas e brancos para peixes

Quando se trata de harmonização, há um pensamento coletivo de que os vinhos tintos são adequados para as carnes vermelhas e os brancos para comidas leves, tal como o peixe. Mas, o segredo do ato de combinar pratos com bebidas está na particularidade. No momento de realizar combinações, existem orientações básicas que não são regras, o que torna o processo pessoal. Ao tomar uma atitude sobre a escolha, é importante ter em mente que os tintos apresentam sensação de adstringência e a gordura dos alimentos disfarça essa característica. Por sua vez, os brancos são delicados sendo normalmente indicados para carnes suaves.

Peso da garrafa

Certas pessoas acreditam que o peso da garrafa interfere na qualidade do produto final. A crença é metade mito, pois envolve o gosto de cada apreciador visto que o vidro utilizado na armazenagem da bebida tem diferentes finalidades. Garrafas espessas são usadas para reduzir a incidência da luz e não impactar o processo de envelhecimento. Para os vinhos de consumo rápido, a garrafa mais simples é a ideal, inclusive aos que desejam reduzir os custos de produção.

Fundo côncavo

O fundo côncavo da garrafa é apenas uma preferência estética do produtor, porém, há quem o relacione com a forma de segurar o produto. Este pensamento é perigoso, afinal, a bebida tem chances de escapar da mão e se perder em pedaços no chão. O recomendado é segurar o corpo da garrafa com firmeza sem o incomodo da possibilidade de esquentar o vinho porque esta reflexão também é um mito.

Precedência do rosé

O procedimento que resulta no rosé ainda é um questionamento frequente entre os apreciadores da bebida. Ao pensar no vinho, alguns consumidores acham que foi feito a partir da mistura do branco com o tinto. Contudo, é um processo mais profundo. Durante a vinificação, o suco das uvas entram em contato com as cascas por um breve período a fim de extrair um pouco da cor e aroma.

E então, sua confiança no vinho aumentou depois das explicações? Não deixe de acessar o catálogo da Ivini e se animar com as opções de bebida: www.ivini.com.br.

A cada garrafa um teor, aroma, paladar e harmonização. Torna-se inegável afirmar que os vinhos são bebidas particulares. Mas, antes de chegar à mesa, é preciso a aplicação de técnicas ao longo de diversas etapas, tais como: colheita, fermentação, estabilização e amadurecimento. Após a finalização da bebida, também há o acompanhamento do produto final. Neste contexto, estão as figuras presentes nos bastidores responsáveis por orientar toda a jornada. Enólogo, sommelier e até mesmo enófilo são algumas delas. Confira as diferenças abaixo!

Enólogo

Da análise do solo a melhor prática para a colheita das uvas, as tomadas de decisões na elaboração do vinho são por conta e risco do profissional. Os especialistas também participam da pós-colheita por meio da definição sobre o momento de colocar o produto no mercado. Em certas situações, eles atuam como vendedores e assumem as tarefas de marketing. Para ser um enólogo é preciso formação em Agronomia com especialização na área, pois no Brasil poucas faculdades disponibilizam a opção de bacharelado em Enologia.

Sommelier

A profissão apareceu antes do século XVII na França pela necessidade de transportar uma bebida e prová-la antes de servir. A intenção da ação era garantir que o produto não estava envenenado. Ao longo dos anos, o cargo mudou de perspectiva e hoje é exercido para validar a qualidade. O especialista formado em cursos profissionalizantes no segmento da gastronomia também é capaz de construir harmonizações. No cotidiano trabalha em restaurantes, bares e lojas desde a compra e recebimento das mercadorias. É importante ressaltar que ao contrário do enólogo, o sommelier não atua apenas com vinhos.

Enófilo

Talvez você leitor se identifique com esta figura não especializada, porém, capaz de fazer a diferença no mercado. Já dizia o empresário Luis Groof “enólogo é quem diante do vinho toma decisões e enófilo toma vinho diante de decisões”. Afinal, neste grupo estão as pessoas que gostam e apreciam uma boa garrafa. Elas costumam estudar sobre a temática e frequentar encontros sem ter responsabilidades nos procedimentos de elaboração do produto em si. Mas, a opinião delas tem importância na análise de desempenho dos próprios profissionais.

Ficou com vontade de tomar um vinho depois da leitura? Então, acesse o nosso cardápio: www.ivini.com.br.

O segundo domingo do mês de maio chegou e a data significa que é o momento de comemorar a presença dela em nossa rotina. Aquela que não apenas nos deu um dos primeiro sorrisos ou nos apresentou o mundo, mas, como nos trouxe a vida: É o dia das mães! E por que não abrilhantar o almoço dominical com vinho? Pensando em levar para a mesa das famílias um pouco mais de doçura, calor humano e um toque frutado, a Ivini separou uma lista de drinks feitos com a bebida e as suas devidas harmonizações. Confira abaixo!

Espanhola
Entre as bebidas mais consumidas no Brasil, a espanhola destaca-se pelo frescor, delicadeza e simplicidade. Para prepará-la basta colocar meio copo de vinho tinto no liquidificador, uma rodela de abacaxi, quatro colheres de sopa de leite condensado e cinco pedras de gelo. Em seguida é necessário bater a mistura e servir com uma fruta presa na borda da taça. 

#ficadica: O vinho perfeito para esta receita é o Baglio Di Stefano - Nero D'Avola, no quesito harmonização aposte na combinação com carne assada, massa à bolonhesa e queijo meia-cura.

Kirk

Este drink perfeitamente frutado com aroma de flor de laranjeira e jasmim permite uma série de preparos. Mas, para os amantes de vinho branco, o ideal é colocar três quartos da bebida gelada e um quarto de creme de cassis em uma taça para servi-lo.

#ficadica: Procure harmonizar a bebida com peixes e frutos do mar. Deixe seu Kirk ainda melhor com o Marchese Montefusco - Chardonnay IGT Sicilia.

Limão Rosé Spritzer

Refrescante é o sobrenome da bebida que mistura notas de frutas vermelhas do vinho rosé com a acidez do limão. Quem desejar saboreá-la deve colocar o suco feito com meio limão tahiti com 60 ml de licor da flor de sabugueiro. Depois é só encher dois copos no estilo long drink com gelo e despejar uma xícara de rosé. Por fim, o recipiente precisa ser preenchido até a borda com água com gás.

#ficadica: Na hora da harmonização, opte por pratos vegetarianos, carnes brancas, aperitivos e queijos suaves. No quesito vinho, o Scavigna Rosato DOC, é uma ótima opção!

Para mais alternativas, acesse confira no nosso site:  www.ivini.com.br.