Roupas caipiras, bandeirinhas, música, fogueira, quadrilha, e é claro, as comidas e doces típicos. Churrasquinho, pastel, pipoca, cachorro quente, pinhão, espiga de milho. Pipoca doce, bolo de milho, curau, pamonha, canjica, pé-de-moleque, paçoca, maçã do amor, cocada e arroz doce.

Isto te lembra o que? Claro que Festa Junina! E por acaso você já viu Festa Junina sem vinho? Aposto que não!

O mês de junho é a época perfeita para as Festas de São João, que tem origem rural e nasceu há muitos séculos, na Europa, para celebrar e agradecer a fartura da colheita. Está relacionada também ao solstício de verão no hemisfério Norte, ou seja, ao dia em que o Sol, ao meio-dia, atinge seu ponto mais alto no céu, e tem-se o dia mais longo e a noite mais curta de todo o ano.

Com o tempo, essa festividade de origem pagã ganhou um cunho religioso, ou como dizem, foi cristianizada. Chegou ao Brasil com os portugueses, ainda durante o período colonial. A Festa Junina é uma tradição popular na qual comemoram-se os santos do mês de junho: Santo Antônio, São João e São Pedro.

É neste clima que a Ivini compartilha três dicas para combinar os melhores vinhos com as celebrações de junho.

Vinho Tinto

Para quem prefere não sair do básico a melhor opção para acompanhar o frio das Festas Juninas são os vinhos tintos. Escolha o tipo de uva que mais lhe agrada e não tenha medo de combinar uma saborosa taça com as mais diversas guloseimas. Nossa sugestão é o Baglio di Stefano - Nero d'Avola IGP. 

Vinho Branco

Uma das bebidas mais populares das festas juninas é o vinho quente. Mas você já experimentou esta receita com vinho branco? Uma sugestão para os pratos mais doces é um vinho quente feito com vinho branco, ao invés de tinto, repleto de especiarias, como cravo, canela, anis e gengibre.

O quentão também pode ser feito com vinho branco, mais adocicado. Para quem não se adapta ao peculiar sabor da cachaça, o quentão de vinho branco é uma excelente alternativa. Aqui deixamos como dica: Marchese Montefusco - Chardonnay IGT Sicilia.

Vinhos Rosé ou Branco

Para saborear com a clássica pipoca que é salgada, a dica é evitar vinhos com teor alcoólico muito alto, pois o álcool acentua mais o sabor do sal. Invista em vinhos rosé ou branco. Para os que preferem rosé, a sugestão é o Scavigna Rosato DOC. E para que preferem branco, um Scavigna Bianco DOC é uma ótima escolha.

E você, gostou das dicas ou têm outras para compartilhar? Conte para nós!

No próximo dia 21 de junho começa o inverno e o frio traz bons motivos para tomarmos um bom vinho. E para se aquecer nas noites frias, um prato de sopa também passa a fazer parte da nossa mesa. Um alimento reconfortante e muito saudável. 

Mas afinal, dá para juntar os dois? Por mais desafiante que seja esta harmonização, pois a alta temperatura e textura da sopa torna-se conflitante com a do vinho, é possível sim juntar os dois. E fica uma delícia!

Trazemos a seguir algumas dicas de harmonizações entre sopas do dia a dia e vinhos, para você se aquecer bem e de uma forma gostosa. Vamos começar com uma observação importante: sopas mais leves necessitam de vinhos mais leves, sopas de corpo mediano necessitam de vinhos tintos leves e sopas mais encorpadas necessitam de vinhos mais encorpados. Quanto mais complexa a sopa, mais ela vai exigir do vinho! 

Canja de Galinha

A mais conhecida “sopa caseira” é uma sopa leve, portanto pode ser harmonizada com vinho branco italiano, de preferência com a uva Chardonnay. Esse vinho ressalta o caldo e seus ingredientes o que o tinto não faz, pelo contrário, os “esconde”. Nossa sugestão é o Scavigna Bianco DOC. 

Sopa de Legumes

Se for do tipo cremosa, as melhores combinações serão com os brancos, como Pinot Grigio e Chardonnay. Agora se a receita for do tipo “pedaçuda” e rústica ou uma sopa de leguminosoas como lentilha e grão de bico, os tintos serão as melhores opções como Syrah jovem ou um Chianti clássico. Aqui deixamos duas dicas preciosas: uma é o Syrah "Cassandra" IGT Sicilia e o Chianti Riserva DOCG - Vinho Orgânico. 

Caldo Verde

O caldinho verde nada mais é que um creme de couve com batatas que acompanha linguiça, um prato típico português, sendo assim, nada melhor que bom tinto português, como os da região do Dão. Vinhos muito frutados e com maior teor alcoólico devem ser evitados. 

Sopa de Feijão

A sopinha de feijão, ou caldinho de feijão, é um prato cremoso, geralmente picante. A melhor escolha é um vinho fino, par ideal para este tipo de creme e para todas as demais comidas que têm características picantes e salgadas, por ser um vinho de boa acidez e sabor discreto. 

Sopa de Cebola

Por receber uma camada de queijo Gruyère, que é gratinada antes de servir, a harmonização correta pede um tinto. Uma boa alternativa é um Cabernet Franc. Para os que preferem os brancos, um Sauvignon Blanc é uma ótima escolha. 

Creme de Mandioca

Tem uma textura grossa, é mais pastoso, portanto, pede um vinho encorpado como um malbec ou um cabernet. 

Minestrone

É um prato tipicamente italiano, é feito com vários tipos de legumes e quase sempre arroz ou macarrão, é chamada também de "sopão". Os ingredientes mais usados são tomate, feijão, cebola e cenoura. Apesar de não ter uma receita típica, geralmente é uma sopa mais "populda", e pedem um vinho tinto para a harmonização. Sugestão: vinhos do sul da Itália, das regiões da Sicília e Campânia.

Bom apetite e bons vinhos!

O amor está no ar! As cidades foram tomadas por músicas românticas, corações, tons de vermelho e rosa! Sim, é o Dia dos Namorados que está chegando! A celebração que não tem uma data oficial ao redor do mundo, acontece em 12 de junho no Brasil e é um momento de ressaltar para aquela pessoa que está ao seu lado no dia a dia o quanto ela é especial. E não tem combinação melhor para a data do que um vinho para brindar à felicidade do casal. Ou até mesmo como forma de presente para a pessoa amada.

Mas, como escolher o vinho que melhor combina com o seu amor? Pensando em contribuir com a “indecisão” que costuma surgir nessa época do ano em relação à escolha da bebida perfeita para a ocasião, a Ivini fez uma lista com o vinho ideal para cada personalidade. Afinal, para conseguir surpreender alguém é preciso sair fora da caixa. Então, confira as sugestões abaixo:

Sentimental

O Malbec é uma ótima escolha para aquela pessoa intensa e sentimental, que prefere poucos e bons amigos a fim de ter conversas longas de alto padrão. Mas, também é flexível com pessoas que não se encaixam no seu perfil.

Extrovertido

Você ou o seu par é uma pessoa cheia de energia, que gosta de estar sempre no controle das situações e revela-se uma pessoa forte e competente sendo o líder do grupo em que está inserido? Se algum de vocês chamam atenção e tem agenda cheia, então, a uva branca Sauvignon Blanc é a escolha perfeita.

Romântico

Se vocês são sonhadores, românticos e apaixonados pela vida, o vinho rosé é a pedida certa! A bebida casa perfeitamente com pessoas delicadas e calorosas que inspiram as pessoas ao redor a serem positivas - o que combina com os gostos de serem sociáveis e alegrar as pessoas.

Teimoso

A uva vermelha Pinot Noir combina com pessoas doce, mas com uma personalidade única. Normalmente, agrada ao paladar de quem deseja que tudo seja feito a sua maneira, mas que se mostra quieto, focado e elegante.

Observador

Vocês gostam de uma roda de conversa animada, mas preferem ouvir mais do que falar sendo assertivo e direto na comunicação? Se sim, o tinto Cabernet Sauvignon será a melhor escolha para o brinde de vocês!

Aos amantes de vinhos e viagens, faço um importante questionamento: você acredita na possibilidade de fazer parte de uma imersão cultural em um determinado lugar ao lado de uma boa taça? Pois bem. Esta realidade existe e chama-se enoturismo. Nesta iniciativa, o visitante é capaz de conhecer a história e as tradições de um local enquanto aprecia um vinho de perto. Ou seja, é possível entrar em contato com todos os processos da vinificação. Entre as atividades deste tipo de turismo, encontram-se a degustação do produto, visitas guiadas às instalações da vinícola, refeições temáticas, exposições e cursos.

Ao analisar a prática em países como a Itália, identifica-se um fluxo médio de 14 milhões de turistas ao ano. Afinal, apenas na “terra da bota” os visitantes conseguem ter uma experiência gastronômica autêntica por meio de uma massa artesanal e um famoso vinho italiano produzidos especialmente para o momento da visitação. Neste contexto, a Ivini selecionou as quatro principais rotas de enoturismo para quem deseja viver esta vivência. Confira abaixo:

De Piemonte a Asti  

A viagem de Piemonte a Asti com trinta minutos de duração, é repleta de encantadores elementos naturais. Inclusive, as colinas compostas pelos vinhedos encontradas ao longo do trajeto foram denominadas Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco em 2014. Já os vinhos elaborados nesta região tendem a ser de alta qualidade ao apresentar um elevado teor alcoólico com muita personalidade tais como Barbera, Nebbiolo e Spumante.

De Asti a Novi Ligure

Indo na contramão da primeira rota sugerida nesta lista, os vinhos de Asti a Novi Ligure exibem tons cítricos, mas suaves iguais aos do Gavi Doc e Monteferrato Doc. Outra característica específica deste roteiro é a oportunidade de realizar um tour noturno com o intuito de proporcionar um enoturismo sob um ponto de vista diferenciado.

De Novi Ligure a Verona

Macio, ácido e amargo. Estas costumam ser as características dos vinhos desenvolvidos em Verona. Além de ser reconhecida por ser o palco da história Romeu e Julieta de William Shakespeare, a cidade é conhecida pela elaboração de bebidas sustentáveis - o que a torna uma ótima alternativa para os turistas eco friendly.

De Verona a Conegliano

Você sabia que ao redor do mundo existe uma comemoração destinada aos drinks? A data que acontece no Brasil na segunda semana de maio (18/05) foi idealizada pelas Associação de Empresas de Bebidas Espirituosas e Associação de Barmen a partir do intuito de promover a história do consumo de cocktails enquanto homenageia os profissionais responsáveis pela elaboração deste tipo de bebida.

Segundo informações divulgadas pela Organização Mundial da Saúde, a população brasileira encontra-se entre os grandes apreciadores de drinks. Ao todo, a média anual de consumo no país permanece em torno de 8,7 litros. Em celebração ao Dia Nacional do Cocktail, confira abaixo as dicas de receitas da bebida com vinho selecionadas pela Ivini.

Limonada com vinho
Ingredientes
25 mililitros de vinho tinto seco
¾ de soda
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
Gelo a gosto

Modo de Preparo: Dissolva o açúcar no suco de limão em uma taça. Em seguida, coloque algumas pedras de gelo trituradas com soda. Por fim, insira o vinho na mistura e sirva o drink bem gelado.

Sugestão: Brunello di Montalcino DOCG Poggio Cerrino

Clericot
Ingredientes
1 garrafa de vinho branco seco ou suave
1 maçã em pedaços com casca
1 kiwi
2 ameixas frescas
2 rodelas de abacaxi
Uvas a gosto
½ laranja cortada em rodelas com a casca
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de club soda
1 cálice de licor de laranja

Modo de Preparo: O primeiro passo a ser feito no preparo do Clericot é deixar os ingredientes para gelar na geladeira antes de iniciar os processos. Em seguida, é necessário cortar as frutas (e também tirar as sementes) a fim de colocá-las em uma jarra para acrescentar vinho, club soda e licor. Ao fim destas etapas é importante colocar o açúcar e mexer muito bem a mistura. A ideia é servir o drink gelado, então, coloque a bebida na geladeira 30 minutos antes de servi-la.

Sugestão: Scavigna Bianco DOC

Modo de Preparo: Despeje o vinho em uma assadeira e o coloque para congelar durante seis horas. Em seguida, ferva água para adicionar o açúcar, reduza o fogo e mexa até o açúcar virar um caldo. Neste momento, insira os morangos, misture e congele o líquido por meia hora a fim de coar a composição e voltá-la à geladeira por mais 30 minutos. Por fim, coloque o suco de limão, gelo e o vinho em um liquidificador e bata até atingir a homogeneidade.

Sugestão: Marchese Montefusco - Rosato IGT Sicilia

Stargazer
Ingredientes
125ml de vinho branco seco gelado
¼ xícara de rum escuro
3 colheres de sopa de suco de abacaxi
3 colheres de sopa de xarope de baunilha;
Gelo a gosto
Rodelas de limão para decorar.

Modo de Preparo: Coloque os ingredientes (inclusive o gelo) em uma coqueteleira e agite bem. Em seguida, derrame o líquido em um copos altos e os decore com uma rodela de limão.

Sugestão: Marchese Montefusco - Chardonnay IGT Sicilia

Sangria Frozen
Ingredientes
1 xícara e meia de frutas vermelhas variadas
1 garrafa de vinho tinto
1 xícara e meia de refrigerante de limão congelado
⅓ de xícara de conhaque

Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture-os bem. Em seguida, sirva a bebida em copos altos com decoração de frutas vermelhas.

Sugestão: Nero d'Avola IGT Sicilia