Seja você um profissional do universo do vinho ou apenas um amante da bebida, conhecimento sobre o assunto nunca é demais, não é mesmo? Felizmente, já existem muitos livros e cursos disponíveis sobre o universo do vinho. Mas, recentemente vimos crescer uma nova forma de consumir informações de qualidade, os podcasts.

Os podcasts surgiram para revolucionar o modo como consumimos conteúdos de áudio. Similares a programas de rádio, mas onlines e sem hora marcada para ir ao ar, os podcasts são uma ótima maneira de obter algum conhecimento durante nossas atividades do dia a dia, como enquanto caminhamos, vamos ao trabalho, no carro, descansamos... E para os amantes de um vinho, temos uma boa notícia:  as opções de programas nesse formato sobre o tema são diversas. E com certeza eles são uma ótima porta de entrada para informações que, de outra forma, estariam disponíveis apenas em aulas de vinho. 

Por isso, separamos alguns podcast sobre vinho que você precisa acompanhar! Vamos lá?

Wine for Normal People
Comandado pela sommelier Elizabeth Schneider e seu marido, amante de vinho amador, o podcast é ideal para você que está interessado ​​em ter uma conversa tranquila sobre vinho. Seu objetivo é traduzir o vinho em termos com os quais qualquer pessoa pode se identificar. É ótimo para amadores e especialistas! Em inglês. Mas você pode acessar aqui.

Sua Carta de Vinhos
Em uma conversa super didática e objetiva, a sommelière Alexandra Corvo, uma das primeiras mulheres do país a se especializar no assunto, traz tudo sobre tipos de uva, tendências, novidades, preços, escolhas e regiões mais promissoras na produção e fabricação de vinhos.  Acesse ao podcast aqui!

Momento do Brinde
Com muito humor, o especialista em vinhos Jorge Lucki dá dicas de viagens relacionadas à vinho, compartilha histórias de vinícolas e produtores, além de sugerir harmonizações para os amantes do vinho. Com certeza, seus conteúdos são uma dose diária de muito conhecimento sobre o universo do vinho. Você acessa aqui!

I'll Drink to That
Uau, que aula! Comandado pelo ex-sommelier Levi Dalton, o programa foi lançado em 2012 e já conta com quase 500 episódios. Ideal para qualquer pessoa que queira aprender sobre as pessoas por trás do vinho, os podcasts apresentam entrevistas de  todo tipo de personalidades do vinho conhecidas. Isso inclui regiões produtoras de vinho, as vidas e experiências de vinicultores, sommeliers, escritores de vinhos e pessoas importantes do setor. Incrível! Em inglês. Você acessa aqui!

Os podcasts de vinho são uma opção maravilhosa para aprender de forma dinâmica e acessível sobre o universo da bebida! Você já acompanha algum podcast de vinho? Conta pra gente quais são seus favoritos!

Apesar de ser uma festa tradicional dos Estados Unidos e Europa, o Dia das Bruxas (ou Halloween) foi conquistando fãs ao redor do mundo. E se você pensa que o dia 31 de Outubro está só relacionado a doces, fantasias e travessuras, está muito enganado. 

A tradição se originou com o antigo festival celta de Samhain, quando as pessoas acendiam fogueiras e usavam fantasias para afastar fantasmas. No século VIII, o Papa Gregório III designou 1º de novembro como uma época para homenagear todos os santos. Logo, o Dia de Todos os Santos incorporou algumas das tradições do Samhain. A noite anterior era conhecida como All Hallow's Eve (Vigília de Todos os Santos), que com o tempo, foi se transformando em “Halloween”. 

Com o tempo, o Halloween evoluiu para um dia de atividades como doces ou travessuras, fazer luminárias com abóboras, encontros festivos, vestir fantasias e comer guloseimas. No final dos anos 1800, houve um movimento na América para transformar o Halloween em um feriado mais sobre a comunidade e encontros de vizinhos do que sobre fantasmas, partidas e bruxaria. Na virada do século, as festas de Halloween para crianças e adultos com jogos, comidas da época e fantasias festivas se tornaram a forma mais comum de comemorar o dia. Por causa desses esforços, o Halloween perdeu a maior parte de seus tons supersticiosos e religiosos no início do século XX.

Halloween e vinho? Claro que sim!

Mas agora vamos ao que interessa? Você deve estar se perguntando o que nós, especialistas em vinho, temos a ver com Halloween? Simples: nós acreditamos que os adultos também podem (e devem) se divertir durante a comemoração. E nada melhor do que vinho para comemorar, não é mesmo? Por isso, separamos algumas dicas para você harmonizar seus doces favoritos do Halloween com uma saborosa garrafa de vinho! Vamos lá?

Skittles e Sauvignon Blanc
Já pensou em combinar Skittles com vinho? Sim é possível! As balas são excessivamente doces e tem incríveis sabores frutados, por isso é necessário um vinho seco que corte toda a doçura. Sauvignon Blanc é perfeito porque vai suavizar os Skittles e complementar o sabor frutado.

Hershey’s e Primitivo
O Hershey’s é um chocolate de leite doce que pode ser um pouco opressor por si só, por isso decidimos combiná-lo com o Primitivo. As qualidades da uva Primitivo combinam perfeitamente com o chocolate doce, fazendo você saborear frutas vermelhas cobertas de chocolate a cada gole.

Reese's e Merlot
Reese’s é uma mistura de perfeição doce e salgada. Você tem o açúcar do chocolate e o salgado da manteiga de amendoim. A manteiga de amendoim também pode ser um pouco gordurosa, e é por isso que um Merlot ligeiramente tânico com aromas complementares, como cereja e chocolate, combina maravilhosamente com Reese's.

Snickers e Cabernet Sauvignon
Snickers é um doce complexo com amendoim, caramelo, nougat e chocolate, por isso você precisará de algo igualmente complexo para extrair cada um dos sabores do doce. Cabernet Sauvignon possui notas de frutas escuras que contrastam com o salgado do amendoim e também complementam a açucaração do chocolate.

Gostou das nossas dicas? Conta pra gente aqui nos comentários o que você achou das combinações! Cin-Cin!

Muita gente pensa que o decanter, aquela jarra de pescoço alongado, é apenas mais um acessório para enfeitar a mesa dos apreciadores de vinho. Mas na verdade, ele ajuda (e muito) a realçar as melhores características do vinho. O decanter expõe o vinho à oxigenação e esse processo deixa os aromas mais fortes, os taninos mais suaves e o álcool menos acentuado. Mas, quanto tempo você deve esperar? E o vinho estraga se decantado por muito tempo?

Nesse post vamos compartilhar algumas dicas e truques para você decantar diferentes tipos de vinhos. Vamos lá?

Decantar Vinhos Tintos

Quase todos os vinhos tintos se beneficiam da decantação. Existem dois processos principais envolvidos (oxidação e evaporação) que, em outras palavras, tornam os vinhos tintos mais frutados e suaves após a decantação.

Vinhos tintos de corpo leve como Pinot Noir devem decantar de 20 a 30 minutos.

Vinhos Tintos de Corpo Médio como Merlot, Malbec, Barbera devem descansar de 30 a 60 minutos.

Vinhos tintos encorpados como  Cabernet Sauvignon ou Nebbiolo  devem ficar no decanter por 60 minutos ou mais. 

Por volta dos 60 minutos, os taninos começam a amadurecer. Tempos de decantação mais longos são geralmente reservados para vinhos tintos ousados ​​com taninos de sabor muito adstringente. 

Decantar Vinhos Brancos e Rosados

A maioria dos vinhos brancos e rosés não precisam ser decantados. Na verdade, alguns compostos aromáticos, como o sabor de maracujá em Sauvignon Blanc, desaparecem! Portanto, a única razão pela qual você pode querer decantar um vinho branco ou rosé é se ele estiver "reduzido".  

A redução no vinho branco às vezes cheira a fósforo queimado, mas na maioria das vezes falta apenas aromas. Se você cheirar apenas sabores “minerais” e muito poucos aromas de frutas, seu branco pode ter alguma redução. Nada demais! Na maioria dos casos, colocar o vinho em uma taça e esperar cerca de 15 minutos corrige o problema. Você deve cheirar muito mais aromas de frutas depois de esperar!

Decantar Vinhos Espumantes?

Existem alguns casos raros em que você pode decantar vinhos espumantes. Alguns vinhos desse tipo apresentam redução característico pelo cheiro de fósforo queimado e melhoram com a decantação. Porém, o decantador de vinho espumante tem menor área de superfície e  boca menor para preservar a sutileza da bolha.

Agora não tem mais desculpa para esquecer o vinho dentro do decantador ou deixá-lo de lado por "medo" de estragar o vinho. Cin-Cin!

Cedo ou tarde, em algum momento da vida, a maioria das pessoas irá se encantar com o universo do vinho! Para quem está iniciando na enologia pode parecer algo complexo, com tantas variedades, tipos, lugares... Mas  um ótimo começo é falarmos da Itália! 

A Itália tem mais de 350 espécies de uvas, acima de 300 vinícolas e 18.000 títulos diferentes. E unindo tradição e modernidade na vinicultura, o país está ao lado da França como uma das maiores produtoras de vinho.

Então, se você começar seus estudos pela bota italiana com certeza irá encontrar uma terra de incrível diversidade de vinhos. Mas por onde começar? Separamos aqui algumas características e um guia rápido para quem quer começar a apreciar bons vinhos italianos. Vamos lá?

Os melhores vinhos tintos da Itália para iniciantes tendem a compartilhar três características comuns:

- Eles são ousados ​​na intensidade do sabor
- Eles se inclinam fortemente em sabores e aromas de frutas familiares
- Eles normalmente podem ser encontrados por preços mais acessíveis

Agora que você já conhece algumas peculiaridades sobre os vinhos que os iniciantes devem experimentar. Vamos às uvas?

Nero d'Avola

Localizada na ponta do pé da Itália, a Sicília é a maior das ilhas mediterrâneas. E como destaque da região está a Nero d'Avola. A natureza frutada da uva traz características fortes de cereja vermelha, amora azeda e especiarias apimentadas para o copo.

Fáceis de beber, os vinhos produzidos com essa uva apresentam estrutura, mostrando acidez viva e níveis moderados de álcool. Assim, a Nero d’Avola suaviza com um pouco de tempo no copo e combina incrivelmente bem com hambúrgueres, lasanha ou pizza. Confira nossa seleção especial de vinhos com Nero d'Avola, clicando aqui! 

Negroamaro

O Negroamaro é cultivado nos climas mais quentes da Puglia, no calcanhar da bota da Itália. Uma fera tânica, o Negroamaro pode ser rico ou rústico, suave ou atrevido, dependendo da safra, da proximidade dos efeitos do litoral e também da habilidade do enólogo.

Frequentemente essa uva é misturada com Primitivo (que falaremos daqui a pouco) para suavizar os taninos e aumentar o fator de frutas vermelhas doces. Mas, se você for um iniciante do universo do vinho e amante de carnes picantes, como porco desfiado, frango doce, costelas picantes,essa é uma ótima opção! Confira nossa seleção especial de vinhos com Negroamaro, clicando aqui! 

Primitivo

Primitivo também é cultivado na Puglia e, como já falamos aqui antes, muitas vezes é usado como uma força de mistura complementar para domar os taninos fortemente marcantes do Negroamaro.

No entanto, Primitivo é uma das exuberantes e luxuosas divas do vinho tinto da Itália. Os vinhos produzidos 100% apresentam baixa acidez e taninos modestos proporcionando uma sensação na boca ousada, mas suave.

Carne bem temperada, vegetais grelhados picantes ou hambúrgueres caem super bem com o sabor inconfundível de um Primitivo. Confira nossa seleção especial de vinhos com Primitivo, clicando aqui! 

Aqui foi só uma visão geral do potencial de sabores que a Itália pode proporcionar aos novos e antigos amantes de um bom vinho! Agora basta ir experimentando um por um até encontrar seu favorito! Cin-Cin!

O Nordeste Brasileiro é composto pelos seguintes estados: Maranhão, Alagoas, Bahia, Ceará, Piauí, Paraíba, Pernambuco, Rio Grande do Norte e Sergipe. E não há dúvidas que a região é um grande tesouro da cultura nacional e merece ser  homenageada. 

Inclusive, dia 8 de Outubro, é comemorado o Dia do Nordestino! Além de ser uma valorização de toda a diversidade cultural, típica da região, a data foi criada em homenagem  a um dos ícones da cultura nordestina no século XX, Antônio Gonçalves da Silva, o Patativa do Assaré, popular poeta, cantor e compositor cearense.

O Nordeste é muito conhecido pelas praias paradisíacas, belezas naturais e, claro, suas comidas deliciosas. Por ser muito grande, a região tem diversas características opostas, e isso se reflete na sua culinária. Por um lado, temos a região litorânea, repleta de peixes e frutos do mar. Já na região do sertão, temos terras mais áridas e secas, como a carne seca e a mandioca como alimentos característicos.  

Sabemos que é um desafio grande limitar a gastronomia da região, principalmente por composta por diversos estados com suas características individuais, mas uma coisa é certa: a comida nordestina tem presença, atitude, sabores fortes, produtos nativos e sustância. E se for acompanhado de um bom vinho, melhor ainda! Mas você sabe harmonizar da melhor forma os pratos típicos da região com uma garrafa de vinho? Vamos lá!

Acarajé

O acarajé não é só uma preferência regional da Bahia e sim de âmbito nacional. Portanto, é o alimento ideal para iniciar esta lista de harmonizações. Este bolinho feito de feijão fradinho e frito no azeite de dendê com acompanhamentos como vatapá, caruru, vinagrete e camarão pede um vinho leve com um toque de acidez capaz de amenizar os efeitos de gordura trazidos pela fritura e o dendê.

Indo de encontro a estes fatores, a primeira bebida que aparece na mente é o branco. Contudo, por conta da presença de um fruto do mar, o rosé consegue agradar melhor o paladar. Neste sentido, o frescor do Marchese Montefusco – Rosato IGT Sicilia torna-se uma boa escolha.

Baião de dois

Prato que possui suas origens no estado do Ceará, rico, untuoso e de grande sabor. O prato é tão tradicional que ganhou o país com versões que imprimem a identidade de cada região. É possível encontrar encontrar versões com toucinho, queijo coalho, leite de coco... 

Vinhos e espumantes que possuam uma boa acidez são ideias para contrapor a gordura e a presença do prato. O Spumante Feu Blanc de Blancs - Brut, da vinícola Orestiadi Vini, é uma boa opção. Com aroma Frutado e  com notas de maça verde, a bebida tem paladar fresco e faz um ótimo contraponto. 

Claro que a culinária nordestina vai muitoooo além disso, mas esperamos ter contribuído um pouco para você apreciar um bom vinho junto a um prato da região. Agora nos conte aqui nos comentários, qual é o seu prato preferido do Nordeste?