Você é apreciador de um bom blend? Apesar de parecer algo simples, o processo de mistura vai muito além de apenas juntar as castas de uva. Inclusive, os blends são feitos desde o nascimento da vitivinicultura. E por isso, hoje vamos falar um pouco sobre como surgiram os blends e as combinações mais famosas. Vamos lá?

Os blends surgiram com a ideia original de “compensação”. Ou seja, durante uma safra, alguma casta poderia ter sofrido mais do que outra com mudanças climáticas, por exemplo. Assim, outra variedade, que desempenhou melhor naquele ano, entrava no blend para “compensar”. E não estamos falando apenas de compensação de perdas, como queda de produção, mas de qualidade. Se uma uva não atingisse um nível adequado, outra poderia ajudar a elevar o sabor. 

Com o passar do tempo, o blend passou a ganhar mais destaque e muitos produtores de vinho passaram por um rigoroso processo de seleção de barricas para identificar os melhores vinhos para degustação. Os barris de topo vão para os engarrafamentos de reserva de uma vinícola, reservados como uma única variedade.

E apesar de existirem inúmeras opções de blend  no mundo, existem algumas que se consagraram e listamos as principais abaixo. Confira!

Bordeaux

Provavelmente é o blend mais cultuado e imitado do mundo. Ele gera um vinho de médio a encorpado com notas de grafite, fumo, ameixa, groselha preta e tabaco. E é a combinação das seguintes uvas: 

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec

Bordeaux branco

Um vinho branco picante e levemente colorido com sabores de groselha e melão. Alguns exemplos são envelhecidos em carvalho e têm uma textura levemente cremosa. As uvas presentes nesse blend são:

• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Muscadelle

Champanhe

Quem não conhece o famoso champanhe? Um espumante de alta acidez com notas de limão, amêndoa, favo de mel e maçã. É a combinação perfeita entre:

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir

Chianti

Vinho de corpo médio com notas de cereja preta, couro, tomate e baunilha. As uvas presentes nesse blend são:

• Sangiovese 70-100%
• Não mais do que 15% de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
• Até 30% de outros

Super toscano

Esse blend resulta em um tinto encorpado com sabores de mirtilo, cravo e couro.

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Sangiovese
• Syrah
• Cabernet Franc

Amarone

Um vinho tinto de médio a encorpado com taninos fortes e notas de figo, cranberry seco, cravo, tabaco doce e couro é o resultado da junção dessas castas:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella

Soave

Um vinho branco de corpo médio com notas de limão, amêndoa e ocasionalmente cremosidade do envelhecimento em carvalho. 

• Garganega - até 70%
• Trebbiano, Chardonnay e Pinot Blanc

Cava

Um espumante de estilo clássico com notas de pêssego branco, granito e limão. As uvas presentes nesse blend são:

• Macabeu
• Parellada
• Xarello
• Chardonnay

Rioja

Um vinho tinto de médio a encorpado com taninos fortes e sabores de cereja preta, ameixa preta, figo e couro.

• Tempranillo - até 100%
• Mazuelo
• Graciano
• Maturana Tinta

Priorat

Um vinho tinto médio a encorpado com notas de framboesa, amora silvestre, pimenta, violeta e granito úmido. É a combinação perfeita entre:

• Grenache
• Syrah
• Carignan
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Porto

Um vinho fortificado encorpado com notas de amora, groselha preta, grafite, figos e passas. As castas presentes nesse blend são:

•  Touriga Franca
• Touriga Nacional
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cão
• Outros

Meritage

Um vinho tinto encorpado com notas de mirtilo, ameixa, violetas, pimenta e baunilha. É a união entre:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot
• Cabernet Franc
• Malbec
• Carménère

Blend do Rhône / GSM

Um vinho tinto de médio a encorpado com notas de framboesa, amora, baunilha, gordura de bacon e pimenta da Jamaica. O blend tem as seguintes uvas presentes:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre
• Outros

Blend Rhône Branco

Um vinho branco encorpado com notas de natas, maçã, coalhada de limão e queijo parmesão.

• Marsanne
• Roussanne
• Clairette
• Grenache Blanc
• Bourboulenc
• Viognier

Rosé provençal

Um rosé seco com sabores matizados de morango, melão, lavanda e laranja.

• Cinsault
• Grenache
• Syrah
• Vermentino (também conhecido como Rolle)

Borgonha Tinto

Um tinto leve com notas de cereja, framboesa, peônia e cravo. As uvas presentes nesse blend são:

• Pinot Noir - mínimo de ~ 85%
• Gamay
• Pinot Gris
• Pinot Blanc
• Chardonnay

Borgonha branca

Um vinho branco de corpo médio com notas de limão, maçã, giz e creme.

• Chardonnay
• Aligote

Gostou de saber um pouco mais sobre os blends mais famosos? Conte pra gente aqui nos comentários qual deles você prefere!

Entender os vinhos italianos e suas particularidades é um grande desafio. E a parte mais difícil é aprender todas as diferentes variedades de uvas. Afinal, existem cerca de 350 variedades de vinhos italianos oficial e há uma expectativa de que existam mais de 2.000 uvas italianas diferentes.

A Itália produz uma grande quantidade de vinho de mesa que tem características únicas dependendo da região em que foi produzido. Hoje, vamos detalhar um pouco sobre o mapa dos vinhos italianos e suas principais produções. Vamos lá?

	1- Vêneto O Vêneto é conhecido pela região de Valpolicella, que se tornou famosa por elaborar os vinhos Amarone della Valpolicella. Além dos grandes blends tintos de Valpolicella feitos com Corvina, Rondinella e Molinara, também existem nesta área vários vinhos finos da IGT à base de Merlot. Para vinhos brancos, Garganega é a uva branca que faz o Soave, um vinho rico como o Chardonnay.
	2- Toscana A Toscana é o berço da região de Chianti, que é a região mais famosa de Sangiovese. Quando a Sangiovese se tornou a uva principal exigida em Chianti durante os anos 1970, as outras uvas nobres (Cab e Merlot) acabaram criando um novo estilo de vinho: o Supertoscano. Para vinhos brancos nesta região, tenha em mente que Trebbiano é a uva branca mais produzida da Itália e Vermentino tem algumas semelhanças de sabor com a Sauvignon Blanc.
	3- Piemonte  Nebbiolo é uma uva com taninos altos e cor clara que há muito tempo é famosa por sua acidez eriçada e tanino alto. Além dos grandes vinhos Nebbiolo de Barolo, a região também é lar de Moscato d’Asti e da variedade menos favorecida: Dolcetto.
	4-Emilia-Romagna  O Lambrusco é considerado um vinho barato, doce e frutado. Agora existem vários Lambruscos secos a totalmente secos pendentes da região de Emilia-Romagna.
	5- Lombardia A região da Lombardia é famosa pelos vinhos Pinot Nero e espumantes. Valtellina fica dentro da Lombardia, perto do Lago de Como. Nebbiolo é o vinho tinto produzido aqui, mas é chamado de Chiavennasca; é mais leve e mais "parecido com um pinot" do que a versão piemontesa. Lombardia também produz grandes Pinot Noir (eles o chamam de Pinot Nero), especialmente em torno de Oltrepò Pavese. O espumante da região se chama Franciacorta e é feito com as uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc no mesmo estilo do Champagne.
	6- Umbria Sagrantino é a variedade de uva vermelha da Umbria que deixa as pessoas encantadas. Em Montefalco, você encontrará Sagrantino, mas também há uma boa quantidade de Sangiovese parecido com morango na região. A uva branca aqui é chamada Grechetto, que é uma das uvas em Orvieto. Suas qualidades minerais e picantes são semelhantes às do Pinot Grigio, com um distinto sabor de amêndoa verde.
	7- Abruzzo  Montepulciano é a principal uva vermelha em Abruzzo e os vinhos são chamados Montepulciano d'Abruzzo. Montepulciano (a uva) produz um vinho escuro e rico com altos taninos e um caráter herbáceo, e é semelhante ao Cabernet Sauvignon.
	8- Trentino Alto-Adige Esta região se estende até os Alpes e produz vinhos brancos fabulosos de Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewürztraminer e Müller-Thurgau. Em Trento, eles também produzem um espumante feito com Pinot Noir e Chardonnay que se assemelha facilmente com o melhor Champagne.
	9- Friuli-Venezia Giulia Conhecido por vários estilos únicos e de sabor mais intenso de Pinot Grigio e Sauvignon Blanc, com um tom levemente carnudo. A área também produz alguns Merlot muito saborosos e de sabor umami.
	10 - Marche  Marche é conhecida por seus vinhos brancos aromáticos. Verdicchio é definitivamente o mais comum, mas a uva de vinho branco Pecorino é um achado extremamente especial. Lacrima é uma uva emergente desta área que faz vinhos divertidos e frutados que nos lembram o Syrah.
	11- Puglia  Os vinhos tintos de frutas da Puglia são uma ótima maneira de começar com os vinhos italianos. A região tem um grande número de vinhos tintos doces esotéricos que não crescem em nenhum outro lugar do mundo. Puglia também é uma região de valor conhecido para Chardonnay.
	12- Lácio Com Roma localizada no Lácio, a produção de vinho é relativamente pequena. Ainda assim, o refrescante e picante Grechetto pode ser encontrado na região, juntamente com o Malvasia, um vinho rico e doce aromático.
	13- Sicília Os vinhos tintos da Sicília são escuros, ricos e frutados por causa do clima quente. Nero d’Avola é uma variedade vermelha incrível que é digna de nobreza.
	14- Sardenha  Na Sardenha, tem um sabor mais rústico com sabores de frutos secos. Os vinhos da Sardenha são altamente aromáticos e geralmente oferecidos a um grande valor.
	15- Campânia Aglianico é um vinho tinto rústico com taninos muito elevados da região. Tradicionalmente, leva cerca de 10 anos para ser bebível. Recentemente, os vinhos Aglianico ganharam impulso, à medida que os produtores descobriram como conter os taninos carnudos e resistentes de Aglianico. O Greco, um vinho branco refrescante com acabamento amendoado amargo, também merece nossa atenção.
	16- Ligúria  Uma região muito bonita que não era famosa pelos seus vinhos. No entanto, algumas deliciosas misturas de vinho branco surgiram com um toque de salinidade da brisa do mar. Vinho de frutos do mar perfeito.
	17- Calábria  Na Calábria, as uvas tintas representam 75% da produção da bebida e a Gaglioppo é a principal delas. A espécie que balanceia acidez e taninos apresenta uma mistura de aroma frutado com notas florais. Outra tinta que merece destaque é a Magliocco que mantém o frutado com tons de cereja e licor. Por fim, a representante das brancas é a uva Greco que a partir de uma colheita tardia resulta em vinhos leves e refrescantes com toques de mel e amêndoas. São cremosos, encorpados e de boa acidez.
	18- Molise  Molise produz alguns vinhos tintos interessantes. A região é produtora de uvas Montepulciano, Sangiovese, Aglianico e Pinot Grigio.
	19- Basilicata  A região é famosa pelas uvas Aglianico impressionante e intimidante cultivadas ao lado de um vulcão.
	20- Valle d'Aosta A menor região vinícola da Itália, nos Alpes, produz algum rosé Pinot Noir e duas uvas regionais: Petit Rouge (uma tinto) e Petite Arvine (uma branca).

Foto: Wine Folly

Gostou de saber um pouco mais sobre o Mapa de Vinhos da Itália? Conte pra gente aqui nos comentários qual região você conhecia!

Não há dúvidas que Portugal tem se tornado, nos últimos anos, um país que merece nossa atenção, em diversos aspectos: no aspecto socioeconômico, nas artes ou na gastronomia. E os vinhos portugueses, que sempre tiveram seus admiradores ao redor do mundo, voltaram a ganhar destaque no universo da enologia mundial. 

Os vinhos portugueses são únicos e marcantes, principalmente pelo fato dos produtores portugueses, em sua grande maioria, se dedicarem ao cultivo das variedades autóctones. Isso, somado à grande variedade de terroirs dentro do país, atribui um caráter especial aos rótulos lusitanos.

Por isso, hoje vamos falar exclusivamente sobre a relação de Portugal com a produção de vinhos e suas características principais. Vamos lá?

Portugal e sua história com o vinho

A região que conhecemos hoje como Portugal era originalmente ocupada por povos galegos de origem celta e começou a ser incorporada ao então Império Romano entre 218 e 201 antes de Cristo.

Com a expansão romana rumo à península ibérica, a prática de beber e, consequentemente, elaborar vinhos foi crescendo na região. Mas, na verdade,  foi muito mais recente que o país passou por uma revolução na sua vitivinicultura.

Em 1986, Portugal ingressou na então chamada Comunidade Econômica Europeia, que se tornou posteriormente na União Europeia. A entrada no grande bloco econômico atraiu investidores de toda a Europa, o que possibilitou a modernização das técnicas de cultivo das vinhas e a modernização das vinícolas.

Paralelamente, houve um grande incentivo na formação dos enólogos, que possibilitou que a tradição portuguesa fosse conectada à toda a expertise dos maiores especialistas do mundo. Esse investimento maciço em tecnologia e conhecimento foi o grande responsável por colocar os vinhos portugueses entre os melhores do mundo.

Portugal e suas uvas nativas

Você sabia que Portugal tem mais de 250 espécies de uvas nativas? Isso mesmo! O país lusitano é marcado pelas suas espécies de uvas que só podem ser encontradas lá. O que faz com que os vinhos portugueses possuam sabor e aromas únicos.

Dentre as castas tintas produzidas lá estão:

• Aragonez,
• Trincadeira;
• Castelão;
• Alicante Bouschet;
• Alfrocheiro;
• Touriga Nacional;

Dentre as brancas, as mais cultivadas são Antão Vaz, Arinto, Roupeiro e Fernão Pires.

Gostou? Em breve, você poderá experimentar, aqui na Ivini, vinhos vindos diretamente de Portugal. Aguardem! 

Não há dúvidas que apreciar um bom vinho é uma das maravilhas da vida. E as vinícolas são um atrativo à parte que não podem ser deixadas de lado para os admiradores do vinho (e também para apenas curiosos). Afinal, esses locais além de produzirem os nossos vinhos, também contam um pouco da história e cultura da bebida.

Por isso, hoje queremos falar sobre uma das vinícolas que está no catálogo da Ivini, a Angelo Rocca e Figli, conhecida por produzir ótimos vinhos como o "Bacconi" Primitivo di Manduria DOC. Vamos lá?

A família Rocca atua no setor desde 1880, quando a "Vinícola Rocca" foi fundada pelo ancestral Francesco. Desde lá, cinco gerações seguiram seu caminho, se dedicando à vinha com tradição e paixão pelo vinho. 

A prestigiada fazenda em Puglia, a moderna vinícola em Agrate Brianza são os componentes de uma realidade dinâmica, flexível e fortemente ligada às suas raízes. A fazenda, composta pelas propriedades "Don Cataldo" e "Vignali Grandi", se estende por cerca de 100 hectares no município de Leverano, no coração do Salento, a cerca de três quilômetros da esplêndida costa.

A abordagem cada vez mais internacional e atenta às necessidades do mercado, respeitando o terroir e a tipicidade do produto, é a base do crescimento da empresa. A nova sede é moderna e funcional, e conta com uma adega subterrânea de 5.000 mq para estocagem e refino de produtos com temperatura e umidade ideais.

Inclusive, em 2018, a unidade de engarrafamento foi reformada, permitindo à empresa ser ainda mais flexível e robusta e atender às crescentes demandas do mercado.O engarrafamento estéril a frio ocorre com o uso das mais modernas tecnologias de trabalho e supervisão. A linha definida tem uma produção efetiva de 10.000 por hora.

Produção de vinho

A influência do mar e o clima ameno desta região, aliados ao trabalho árudo e a seleção cuidadosa das uvas, permitem uma produção constante com excelentes níveis de qualidade.

As videiras "autóctones", Negroamaro, Malvasia Nera, Nero di Troia e Primitivo, são a expressão máxima desses solos férteis e generosos e destinam-se à produção dos vinhos típicos da região.

Vinho premiado "Bacconi" Primitivo di Manduria DOC

Produzido 100% com uvas Primitivo, o vinho "Bacconi" Primitivo di Manduria DOC apresenta uma complexidade aromática intensa e elegante com notas de chocolate, ameixa, cereja preta e alcaçuz. A bebida combina super bem com pratos saborosos, estruturados e comida com especiarias. Seu sucesso é tanto que a bebida conquistou a Medalha de Oro Berliner Wein Trophy 2017!

Esperamos ter ajudado no planejamento desse grande dia! Cin Cin! 

É quase impossível pensar em celebrações sem vinho, não é mesmo? E casamento não é diferente disso. Pelo contrário! Se você é um amante de vinho e está planejando sua festa de casamento é importante não deixar esse item para última hora. Afinal, o vinho complementa o casamento, por isso é uma ótima ideia encontrar o certo para você.

Mas muita gente fica na dúvida de quais vinhos funcionam melhor para eventos como casamentos e quanto vinho pode ter em mãos. Por isso, hoje, preparamos um guia completo para te ajudar a comprar vinhos para o casamento. Vamos lá?

Sabemos que todo casamento tem um orçamento, seja ele mais enxuto ou maior. Por isso, o primeiro passo é determinar a quantidade de vinho que você precisa e, em seguida, escolher os rótulos que se encaixam no perfil da festa. Uma dica para saber quantas garrafas comprar é pegar o número de convidados e dividir por 2,15. Ou seja, digamos que o casamento terá 100 convidados. Se dividir o número de convidados por 2,15, a expectativa é de obter cerca de 46 garrafas de vinho para o evento. Certifique-se de arredondar pela caixa ao fazer o pedido. Só para você saber, isso funciona para todos os tipos de eventos.

Que tipo de vinho comprar?
A data do casamento é algo que deve ser levado em consideração na hora de escolher os  vinhos. Por exemplo, as pessoas tendem a beber mais vinho tinto em casamentos que acontecem no outono, inverno e primavera em locais fechados. Se esse for o seu caso, considere uma mistura de cerca de 50% de vinho tinto para seu casamento.
Já os dias quentes dos casamentos no verão farão com que as pessoas bebam mais vinho branco. Considere uma mistura de 30% para cada um dos 3 estilos de vinho. Você também pode pensar em servir rosé, especialmente se estiver servindo peixe ou frutos do mar.

Quanto vinho para um brinde com champanhe?

Em casamentos não pode faltar um brinde com espumante, não é mesmo? Mas por mais importante que seja ele, a maioria das pessoas não bebe mais do que meia taça de vinho espumante. Então, você não precisa comprar muito. Você só precisa o suficiente para encher os copos até a metade; cerca de 1 garrafa por 8 a 10 pessoas.

O vinho tinto

O vinho tinto é um clássico favorito do público e custará cerca de 50-60% da compra de um vinho de casamento. Uma boa forma de escolhê-lo é comprar 5 vinhos potenciais em seu orçamento e experimente os vinhos de seu casamento antes com seus familiares ou amigos. Então vote no seu favorito!

Se você está procurando agradar ao público, fique de olho no Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Malbec. Selecione vinhos de suas regiões favoritas e pense cuidadosamente sobre como a refeição vai combinar com o vinho.

O vinho branco

Procure vinhos brancos como Sauvignon Blanc, Vinho Verde, Chardonnay sem carvalho, Verdejo, Pinot Grigio. Esses vinhos vão agradar o seu público e são especialmente bons para casamentos de verão.

Mas apesar das dicas, é essencial que você observe a realidade do seu casamento e também os seus gostos. Por exemplo, alguns pontos que devem ser levados em consideração:

  -  Quem são seus convidados (eles bebem? são jovens? Parentes mais velhos?)

 - Qual é o cardápio que você irá servir? (Se você está servindo carnes ricas para o jantar, considere um vinho tinto encorpado. Porém se peixe for o prato principal, considere selecionar um vinho rosé ou tinto leve como sua opção "tinto")

Esperamos ter ajudado no planejamento desse grande dia! Cin Cin!