Muito associados ao calor e ao verão, os vinhos brancos são mais leves e frescos, por isso, são mais escolhidos por pessoas que estão começando a apreciar o universo do vinho ou até mesmo apreciadores mais antigos que querem algo mais refrescante para beber sozinho ou acompanhar pratos leves – como as saladas, carnes brancas e frutos do mar.

Mas a variedade de vinhos brancos é muito grande, fazendo com que os iniciantes não saibam muito bem qual escolher ou quais características os diferenciam. Por isso, para ajudar nessa busca pelo vinho branco perfeito, listamos algumas informações sobre essa variedade que você precisa saber antes de comprar sua próxima garrafa. Vamos lá?

1- Tipos de Vinho Branco

Existem diversos tipos de vinho branco. Mas os mais conhecidos são os secos e os doces de sobremesas. A diferença está relacionada à quantidade de açúcar que cada vinho possui. Os secos têm muito menos  glicose por litro, já os doces possuem uma quantidade muito maior na composição. 

Os vinhos doces ganharam a fama de serem bebidas de baixa qualidade, porém isso não é verdade. Eles, na verdade, são uma excelente porta de entrada para o mundo dos vinhos: gostosos, harmonizam bem com sobremesas e são perfeitos para apreciar como aperitivo antes das refeições.

2- Principais Uvas dos Vinhos Brancos

Chardonnay
Chardonnay é para as uvas brancas, o mesmo que a Cabernet Sauvignon é para as uvas tintas. Faz sentido? Ela é a rainha das uvas brancas. A variedade origina um vinho branco dourado, que pode ser armazenado em madeira ou não, dependendo da produção.

As bebidas que passam por barrica têm aromas de maçã assada, manteiga derretida, flocos de aveia, noz-moscada, caramelo, baunilha, fumo de madeira. Enquanto que as que não passam pela madeira, têm aromas de frutas cítricas, limão, maçã ácida e pêra. Nossa dica é o rótulo Marchese Montefusco - Chardonnay IGP Sicilia. 

Sauvignon Blanc

É a segunda casta branca mais cultivada no mundo e tem características bem diferentes da Chardonnay. Apresenta um aroma de fruta tropical, lembrando maracujá, bem intenso. Além disso, frutas cítricas, maçã verde, manga, melão também aparecem. E é um vinho que tem muito frescor, ou seja, para a beira da piscina, é perfeito. Se eu fosse você, experimentaria o "Frondoso" Sauvignon Blanc.

Pinot Grigio

O Pinot Grigio é o mais conhecido dos vinhos brancos italianos. Oferece toques leves, frutados, com um pouco de nozes. Cultivado nas regiões de Veneto e Fruili, no nordeste da Itália, o Pinot Grigio tem uma cor pálida e é ótimo para ser harmonizado com frutos do mar, massas e queijo. Evite os pratos ácidos, como molhos de salada à base de vinagre. A sugestão é o Baglio di Stefano - Pinot Grigio IGP BIO. 

Aqui basta escolher qual te agrada mais e apreciar um bom vinho branco sozinho ou com os amigos nos dias quentes de verão! Cin-Cin!

Não tem como não associar vinho à Itália. O país leva muito a sério sua relação com a bebida e se orgulha de suas diversas terras vinícolas ao longo do seu território inteiro, do norte ao sul, que dão origem a uma grande variedade de vinhos.

Levando muito a sério sua relação com o vinho, os italianos resolveram criar um novo prêmio oficial, Cidade do Vinho ou Città del Vino, que começou neste ano de 2021. A ideia surgiu a partir da associação nacional Città del Vino, um grupo que reúne cidades e vilas das regiões vinícolas italianas com o intuito de promover e proteger a qualidade do vinho italiano e sua relação com seu local de origem. Neste ano, o título de Cidade do Vinho foi concedido à cidade de Barolo.

Localizada na província de Cuneo, no Piemonte, a vila Barolo tem menos de 700 moradores e está localizada no meio das colinas de Langhe, que foram declaradas Patrimônio Mundial da UNESCO em 2014, garantindo ao lugar uma paisagem maravilhosa rodeada de encostas, cobertas de vinhedos, vilas pitorescas e o doce aroma do vinho tinto Barolo homônimo.

Havia seis cidades concorrendo ao título, mas com eventos planejados para este ano, incluindo seminários, aulas e exposições, Barolo saiu na frente da disputa. O tema do ano será flashback. Por isso, ao longo do ano, as iniciativas irão relembrar as celebrações tradicionais, o lento passar das estações e as memórias de quem contribuiu para a história do vinho Barolo.

Barolo: vinho dos Reis

Não podemos falar do vilarejo de Barolo sem detalhar mais sobre o seu vinho, considerado um dos mais importantes vinhos italianos. Marcado pela excelência no processo de produção, o vinho ocupa um dos mais altos níveis de categorização de vinhos italianos – DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Ele é um vinho tinto de alto tanino, cujo amadurecimento leva de três a cinco anos. Composto exclusivamente por uvas Nebbiolo, este vinho apresenta sabores muito específicos devido à alta acidez: pétalas de rosa, cereja, framboesa, canela, pimenta branca e, com a idade, alcaçuz, couro e chocolate. Seu potencial de guarda é de 20 anos.

No que tange à harmonização, dá para dizer que a sofisticação aromática do Barolo combinada a sua adstringência faz deste vinho um acompanhamento perfeito para carnes de aves de caça (codorna, faisão ou pato). Mais: em função do alto grau de tanino, este é um vinho para ser apreciado com carnes mais gordurosas (vitela é uma ótima sugestão) e massas.

E você acha que Barolo merece o título da cidade do Vinho? Conta pra gente aqui nos comentários! ;)

O universo do vinho é quase que infinito e sempre podemos aprender mais e mais sobre o assunto. Afinal, para um apreciador da bebida, conhecimento nunca é demais, não é mesmo? E felizmente, atualmente, temos acesso muito mais fácil a informações super interessantes e completas sobre o universo do vinho, sem precisar fazer cursos ou ser um especialista no assunto.

Já falamos aqui no nosso blog sobre os diversos livros, filmes e podcasts que abordam tudo que você possa imaginar sobre o assunto. E hoje vamos falar sobre uma outra forma de aprender  e conhecer, de forma descontraída, outros apreciadores do vinho: o Instagram! Separamos 6  perfis que você, amante de um bom vinho, precisa conhecer! Vamos lá?!

1- Somm Filmes e TV

Já falamos anteriormente sobre os filmes Somm que são uma visão incrível do mundo do vinho. E a página do Instagram da Somm Films & TV é uma ótima maneira de acompanhar os bastidores diretamente de algumas das  maiores autoridades mundiais em vinho! O perfil é somm_films. Vale a pena dar uma conferida! ;)

2- Jancis Robinson  

Autora dos livros Atlas do Mundo do Vinho e do Expert em vinhos em 24 horas, Jancis Robinson é conhecida no mundo do vinho pela sua paixão, estudo sistemático e sua escrita descomplicada. Em seu perfil do Instagram, Robinson fala sobre rótulos, vinícolas que visita pelo mundo e degustações harmonizadas com pratos apetitosos. Se ainda não segue, confira já o perfil jancisrobinson

3- Viticole Wine Club

Mais do que apenas uma conta para o clube de vinho ecologicamente consciente do mestre sommelier Brian McClintic, o Viticole Wine Club oferece uma visão geral das pessoas que estão fazendo excelentes vinhos usando métodos agrícolas orgânicos e regenerativos. É uma excelente oportunidade para aprender mais sobre esses enólogos fascinantes. O perfil é viticolewine. 

4- Umami Mag

De forma descomplicada e sem frescuras, o perfil traz conteúdos super ricos e interessantes sobre vinhos, gastronomia, entre outros assuntos. As postagens são focadas nos rótulos e taças, apresentando harmonização de vinhos e séries de TV, filmes e livros divertidos sobre o tema. Vale a pena conferir o perfil umamimag.

5- Manoel Beato

Considerado um dos mais importantes sommeliers do Brasil, Manoel Beato integra a equipe do renomado restaurante em São Paulo, o Fasano. Autor de livros e referência no assunto, Beato é referência e chega a provar, em média, 20 mil vinhos por ano. Em seu perfil pessoal do Instagram, o profissional compartilha um pouco do seu dia a dia, entre viagens, degustações, dicas e experiências ao redor do mundo. Seu perfil é Manoel Beato! 

6- Ivini Enoteca
Não poderíamos deixar de citar o perfil do Instagram da Ivini Enoteca! ;) No nosso perfil, compartilhamos as nossas novidades, um pouco sobre nossos rótulos especiais, além de trazer informações sobre as uvas, regiões de origem das nossas bebidas e curiosidades sobre o mundo do vinho.  Se ainda não nos segue por lá, não deixe de acompanhar: Ivini Enoteca!




E você, tem algum perfil que fala sobre vinho que você ama? Conta pra gente aqui nos comentários! ;)

Se você é um apreciador de vinho ou não, provavelmente já escutou que a bebida, consumida de forma moderada, faz bem à saúde. Mas você sabe de fato como isso acontece? Hoje, resolvemos compartilhar alguns dados interessantes sobre como vinho tinto pode contribuir para a saúde de seus apreciadores. Vamos lá?


1. É melhor beber pequenas doses do vinho tinto do que não beber!

Ficou surpreso com essa informação? Vários estudos experimentais em humanos mostraram que o consumo moderado de vinho tinto é melhor para você do que não beber. Isso acontece porque os antioxidantes encontrados no vinho tinto reduzem a incidência de doenças cardiovasculares, mortalidade e diabetes tipo 2. Claro que isso tudo é de forma moderada. Caso você beba mais do que deveria, os riscos à saúde se tornam maiores que os  benefícios.

2. Os benefícios do vinho tinto para a saúde vêm do tanino.

Quase tudo no vinho que não é álcool ou água é um tipo de polifenol. Os polifenóis incluem tanino, pigmento de cor, aromas de vinho, resveratrol e cerca de 5.000 outros compostos vegetais. Destes polifenóis, os mais abundantes no vinho, que estão relacionados à saúde, são as procianidinas, um tipo de tanino condensado também encontrado no chá verde e no chocolate preto. Este composto está especificamente associado à inibição da placa de colesterol nos vasos sanguíneos, o que é altamente benéfico para a saúde e longevidade do coração.

3. Alguns vinhos tintos são melhores para você do que outros.

Sabia que nem todos os vinhos tintos são iguais em relação aos benefícios à saúde? Alguns vinhos têm níveis significativamente mais altos de elementos benéficos do que outros. Por exemplo, Cabernet Sauvignon tem mais taninos condensados ​​que Pinot Noir. Embora seja bastante difícil determinar quais vinhos são os melhores, aqui estão algumas dicas:

- Os vinhos tintos secos são melhores do que os vinhos doces.

- Vinhos tintos com baixo teor de álcool (de preferência abaixo de 13% ABV) são melhores do que vinhos com alto teor de álcool.

- Os vinhos tintos com tanino mais alto (aqueles que são mais adstringentes) são melhores do que os vinhos com tanino baixo.

4. Vinhos tintos jovens são melhores para você do que vinhos tintos velhos.

“Os vinhos mais antigos são os melhores.” Já escutou essa frase? Essa afirmação pode até fazer sentido, em alguns casos, em relação ao sabor, mas quando se trata dos aspectos saudáveis ​​do vinho, o vinho velho não é tão bom! Os vinhos tintos jovens contêm níveis de tanino mais elevados do que qualquer outro tipo de vinho.

5. Os vinhos tintos geralmente contêm menos sulfitos do que os vinhos brancos.

Em geral, os níveis de sulfito nos vinhos tintos são mais baixos do que nos vinhos brancos. Isso ocorre porque os vinhos tintos tendem a ser quimicamente mais estáveis ​​do que os vinhos brancos e não se degradam tão rapidamente. 




E aí, gostou das curiosidades que apresentamos? Deixe seu comentário!

"Estou bebendo estrelas" teria dito o dom Pierre Pérignon (1638-1715), monge beneditino francês que dizem ter sido quem descobriu o espumante depois de, acidentalmente, chegar a fórmula do vinho cheio de dióxido de carbono. Se a afirmação de fato existiu ou não, não temos como saber, mas ela descreve perfeitamente a sensação que temos ao degustar um espumante.

Talvez seja por isso que celebração e espumante são quase que sinônimos. E não é só aqui no Brasil. Não importa em que cidade ou país você esteja, provavelmente, já estourou um espumante para celebrar alguma data especial, seja ela Ano Novo, Casamento, aniversário ou encontro de amigos. A efervescência, junto de sua coloração dourada clara, reforça ainda mais o apelo festivo.

É difícil definirmos um início para tal tradição. Mais do que um costume da virada do ano, o espumante acompanha celebrações há séculos. É bastante conhecido o gosto da aristocracia europeia pelo vinho em momentos especiais de todos os tipos. Se voltarmos ainda mais no tempo, a preferência da alta sociedade romana pelo vinho é extensamente documentada, e a bebida se fazia obrigatória em qualquer ocasião de comemoração.

Mais caro do que o vinho tradicional, o champagne rapidamente ganhou status de produto de luxo no meio da alta sociedade. Era a bebida preferida da nobreza e dos mais privilegiados. Além de significar status, ela logo começou a ser usada em festividades.

Símbolo de celebração

O espumante tem toda uma característica festiva, já que a rolha “estoura” e o líquido flui e esse “estouro”, além da bebida, é um símbolo de celebração. Todos escutam e se envolvem naquele instante. 

Como servir os espumantes

Ano Novo, como o próprio nome sugere, é um novo nascimento, e “batizá-lo” com o champanhe parece ser um meio de colocar todos ao som de boas vibrações. Por isso separamos algumas dicas para você que irá apreciar um bom espumante na virada do ano, ou em qualquer outra ocasião que achar interessante!

- O espumante deve ser servido de 5 a 10 graus. Então não esqueça de gelar as garrafas com no mínimo uma hora de antecedência. O espumante deve ser servido de 5 a 10 graus.

- Você pode até estourar o espumante para celebrar, mas isso não tem nada a ver com o modo “correto” de tomar um espumante. Faça isso com algo mais em conta porque você vai perder bastante líquido em forma de espuma.

- Depois do espumante mais em conta para o brinde, você pode servir algo mais requintado.

- Na hora de abrir o espumante tome cuidado e aponte para um local onde não haja lâmpadas ou pessoas.

- Sirva até metade da taça, não encha;

- Sirva o espumante em taças de espumante, esse é um passo importante no processo. Fique de olho na cristaleira ou armário e tenha certeza de ter o número certo de taças para o número de convidados que tomarão espumante na sua festa de Ano Novo. Taças de acrílico são válidas caso você pretenda mover sua festa para a praia. Vidro e areia é muito perigoso.

- Espumantes são amigos de petiscos. Qualquer coisa salgada ou frita vai bem. De batatas fritas a camarão empanado.

Gostou das nossas dicas? Conta pra gente quando você mais gosta de apreciar um espumante! ;)