Você sabia que dia 12 de dezembro é o aniversário de Belo Horizonte? A capital mineira, inaugurada em 1897, completa 123 anos em 2020. Apesar de estar localizada no estado de Minas Gerais, conhecido por suas antigas tradições, a cidade de Belo Horizonte tem história recente. 



Fundada cerca de 150 anos depois da primeira cidade mineira, Mariana, a atual capital do estado começou a ser povoada em 1701, pelo bandeirante João Leite Ortiz.  E na época era conhecida como o arraial de Curral del-Rei. Já em 1893, foi promulgada a lei que determinava a mudança da capital Vila Rica (atual Ouro Preto) para a cidade, que na época era chamada de Cidade de Minas. 



Já o nome Belo Horizonte foi conquistado em 1901 em referência à vista das montanhas gradiosas, marcas registradas da capital mineira, considerada uma das principais cidades do país.  Uma curiosidade interessante é que a cidade foi construída de forma planejada, inspirada nos modelos urbanos de Paris e Washington.



Atualmente, a cidade é a sexta capital mais populosa do Brasil e apresenta diversas atrações em sua paisagem urbana. Além disso, com uma vida noturna intensa, a cidade conquistou informalmente o título de "a capital brasileira dos bares", pela quantidade de estabelecimentos espalhados pelos bairros que animam a noite belo-horizontina.

E não podemos deixar de falar sobre a gastronomia mineira que é tão famosa e representa uma mistura de povos caracterizada por aromas e sabores marcantes. Entre os pratos mais conhecidos na região hoje em dia encontram-se o feijão tropeiro, frango com quiabo e doce de leite. E nada mais justo que dedicar um post sobre as diversas harmonizações possíveis das saborosas comidas típicas mineiras com vinho. Vamos lá?

Feijão tropeiro -  a combinação perfeita entre feijão, torresmo, linguiça, farinha e temperos diferenciados forma um alimento que pede um vinho encorpado com notas de especiarias e um paladar tostado no final da degustação. Por este motivo, o Marchese Montefusco - Syrah é uma ótima escolha. O tinto é o ideal para quebrar as moléculas de gordura dos ingredientes.

Frango com quiabo - o prato que traz a leveza do frango contrasta com o picante do molho e o amargor do quiabo. Esses sabores fortes exigem um vinho capaz de limpar o paladar com um toque de acidez sem abrir mão do frescor. Neste caso, o rosé é um bom caminho. Para uma experiência harmônica equilibrada, dê uma chance aos reflexos cereja e aroma de frutas vermelhas do Marchese Montefusco - Rosato.

Doce de leite - os elementos de leveza e acidez do vinho branco auxiliam a amenizar a extrema doçura do doce de leite sendo eficientes contra o possível tom enjoativo do alimento. A recomendação de harmonização com a sobremesa é o Grillo IGT Sicilia.

Gostou de saber um pouco mais da história de Belo Horizonte? Compartilhe com a gente quais pratos típicos mineiros você mais gosta de acompanhar com uma taça de vinho? Cin Cin!

Com os dias mais ensolarados e quentes se aproximando, muita gente pode pensar que é hora de dar adeus (temporário) aos vinhos. Afinal, "vinho e calor não combinam". CLARO QUE COMBINAM SIM! 

A combinação entre calor e vinho pode ser ousada, mas também deliciosa. Os dias quentes demandam bebidas que refresquem, e para os amantes de vinhos, a pedida mais óbvia são os espumantes, vinhos brancos, rosés, mas isso não quer dizer que os amantes de um bom vinho tinto precisam abrir mão de seus rótulos preferidos. 

Se bem escolhido, um vinho tinto pode ter seu lugar nos dias mais quentes. A dica é optar por variedades que tenham, de alguma forma, características típicas dos brancos e rosés. Claro que sabemos que os tintos em geral são menos ácidos e mais encorpados que os outros tipos, mas é possível encontrar nos tintos alguns toques mais suaves dos outros tipos de bebida que trazem o frescor necessários nos dias mais quentes. Vamos lá?

Escolha bem seu vinho

Escolha os vinhos de corpo mais leve ou médio, com taninos macios e mais aromáticos. Os destaques ficam por conta das uvas Pinot Noir e da Merlot, que são sucesso no mundo todo com seus vinhos mais leves e que caem bem no calor. 

Apesar das uvas citadas acima serem as mais indicadas para essa época do ano, não deixe de ler as características de cada vinho. Afinal, dependendo das condições em que a uva foi cultivada e do processo de produção, elas podem te surpreender e irem super bem no calor

Entenda a Temperatura dos vinhos nessa época

Dica importante é não servir o vinho na temperatura ambiente. Para que haja uma melhor degustação dos tintos jovens, eles devem ser degustados por volta dos 15º C, por exemplo.
Mas nada impede que um apreciador dos tintos encorpados os consuma nos dias quentes. Com certeza não irá se arrepender, se você  servir os mais amadeirados a 16º C e os envelhecidos na casa dos 17/18º C.

Harmonizando vinho tinto e comida nos dias quentes

Mesmo em dias mais quentes, não deixamos de lado pratos como embutidos, carnes frias como o rosbife e queijos poucos gordurosos, saladas, legumes e carnes grelhados. Por isso, nessas horas, o tinto se torna indispensável. Lembre-se: experimente vinhos mais leves, de taninos moderados e maturação em tanques de inox, por exemplo.

Gostou das nossas dicas? Agora não tem mais desculpa para deixar os vinhos tintos de lado nos meses mais quentes do ano! ;) Cin Cin

Comprar vinhos é uma das coisas mais prazerosas da vida, tanto que aposto que até quem não é fã declarado de vinho (duvido que existam pessoas que não sejam fã)  já adquiriu umas garrafas de vinho simplesmente para servir para os amigos nas recepções em suas casas. E se você conseguir comprar com bom preço, melhor ainda, não é mesmo?   Uma boa notícia: estamos na semana do Black Friday, que neste ano acontece dia 27 de novembro! 

E se você ama uma boa promoção, um bom vinho e quer aproveitar os super preços da Black Friday deste ano, esse post é pra você! Separamos uma lista de dicas para quem pretende comprar durante o período. Vamos lá?

1- Faça sua lista dos vinhos que você deseja com antecedência

Planejar é uma ótima forma de manter o foco e ter certeza de que você vai comprar só o que você gosta.  ;P. Faça uma lista dos tipos de  vinhos da sua preferência. Lembrando de algumas características de cada variedade:
Tintos
Cabernet Sauvignon - costumam ser mais encorpados e discretamente tânicos.
Merlot - uma uva macia e com notas de ameixa, mais carnuda que a Cabernet Sauvignon, é uma uva conhecida mundialmente pelo paladar aveludado.
Pinot Noir -  tipo delicado de uva que dá um tom suave e sofisticado aos vinhos tintos.
Syrah - uva estruturada com sabor levemente frutado, cor intensa e aromas de especiarias e defumado.

Brancos

Chardonnay - a uva branca mais conhecida do mundo, resulta e vinhos elegantes, frutados, normalmente com aroma e sabor de frutas tropicais.

Sauvignon Blanc - de mineralidade expressiva, apresentam boa acidez e sabor levemente herbáceo.

Riesling - aromática e delicada, é uma uva de grande expressão mas que raramente estagia em carvalho.

2-  No dia da Black Friday, não esqueça: quanto mais cedo melhor!

Devido às super promoções do dia, o público acaba sendo maior que o normal. E obviamente quem chega primeiro consegue ter mais opções para escolher (então já coloca o despertador e corre pro site ou loja). 

3- Finalize sua compra logo após adicionar ao carrinho

Uma dica importante para quem vai comprar  online: depois de escolher o seu produto, não demore muito para fechar a compra. Você pode perder seus produtos, porque em muitos sites, os produtos adicionados ao carrinho não garantem que eles estão reservados para você. :O

Gostou das nossas dicas? Temos um spoiler para você: fique ligado no nosso site que teremos uma super Black Friday ;) Cin Cin

Já pensou em combinar vinho com comida tailandesa? Precisamos contar que não é uma tarefa simples, mas não impossível. Salgado, doce, azedo e picante, tudo funcionando em perfeita harmonia. Os pratos tailandeses não são feitos com um conjunto aleatório de ingredientes. É uma mistura complexa de especiarias antigas e uma profusão de itens. 

Então, será que existe um vinho que pode combinar com pratos tão complicados? Claro! Temos várias opções para a próxima vez que sentir um desejo de apreciar um prato tailandês. Vamos lá?

Melhor combinação de Comida Tailandesa: Riesling

Se a culinária tailandesa tem tudo a ver com harmonia, um Riesling meio seco é uma adição perfeita. É quase perfeito demais: sabores de frutas tropicais contrastam com acidez e doçura para cortar o tempero. Nossa dica é o Scavigna Bianco DOC. 

 Ótimas alternativas

Se você não for tão fã de um Riesling, não se preocupe. Felizmente para você, existem muitas alternativas. Existem até alguns tintos que funcionam bem, se você não gosta de vinhos brancos.

Pinot Grigio

O Pinot Grigio tem sabores de frutas tropicais menos intensos e acidez mais sutil. Uma comida tailandesa com certeza cairá bem com um vinho de notas de especiarias de cravo e gengibre, bem como um final longo e formigante.

Espumante 

A efervescência, frutas e doçura do Espumante combinam bem com todos os tipos de pratos tailandeses populares.

 Pinot Noir

As características frutíferas e ácidas não se limitam apenas aos vinhos brancos. Se você não for fã de vinhos brancos, o Pinot Noir será sua dádiva de Deus.

Não importa qual seja seu gosto, com certeza, você conseguirá apreciar um bom vinho junto com seu prato preferido tailandês! Cin cin!

Você já ouviu falar dos prestigiados vinhos italianos de Valpolicella e Bardolino? Hoje vamos falar da uva que dá origem a esses maravilhosos vinhos: a Rondinella! A variedade de uva tinta é amplamente cultivada na região do Vêneto, localizada no nordeste da Itália que se estende das montanhas Dolomitas ao Mar Adriático, e é raramente cultivada fora da região italiana. 

Considerada uma cepa rústica, os cachos da Rondinella são medianos, possuem formatos cilíndricos e se adaptam com facilidade aos solos compostos por uma alta quantidade de argila. 

O rendimento das vinhas da Rondinella é alto, porém essa variação dificilmente é  utilizada em varietais (vinhos elaborados com um único tipo de casta de uva ou praticamente só com uma). Na verdade, é uma uva muito usada em blends, principalmente com a uva Corvina. Os vinhos produzidos com a Rondinella possuem coloração rubi intensa, têm sabor marcante, com boa acidez, e apresentam pouco tanino, mas são frutados e harmoniosos. 

São vários os vinhos de entrada que misturam essas uvas, mas os melhores se dão quando o terroir de origem é Valpolicella. A região produz vinhos leves, jovens, refrescantes… 

Inclusive, o primeiro registro da utilização da uva Rondinella na produção de vinho é do século VI.  Os documentos da época indicam que a variedade era utilizada ao lado das uvas Molinara e Corvina, resultando em um vinho doce, que era produzido por meio de métodos antigos de vinificação provenientes da Grécia Antiga, que secavam as uvas em esteiras de palha antes de serem vinificadas.

A técnica se tornou mundialmente famosa, mas só é feita atualmente na região de Valpolicella. As uvas “apassitadas”, ou seja, levemente passadas do ponto, são  deixadas por cerca de três a quatro meses sob a ação do ar para que desidratem. Assim as uvas perdem cerca de 35% a 40% de seu peso, concentrando mais o sabor, os aromas, o açúcar residual… 

Vinhos de Rondinella

Se você quer experimentar quase uma obra de arte produzida com Rondinella, nossa dica é o Amarone della Valpolicella DOCG, da vinícola Monte Faustino, da região de Veneto na Itália. Produzida com 70%  de uvas Corvina e Corvinone Veronese e 30% Rondinella, a bebida tem aroma Intenso, e persistente com toque de fruta madura, compota, ameixa e amêndoas. O vinho conquistou altas pontuações diversos anos: WS: 2009: 92p; 2000:91p., 2001:91p., 2003:90p., 2004:92p., 2005:91p., 2006:93p., 2007: 93p., 2008: 92p. Uma garrafa combina super bem com churrasco, assados, queijos curados como parmesão e Grana Padano. 

Agora, só abrir a garrafa e se deliciar! Cin-cin!