Nesta semana, dia 23 de Abril, é celebrado o Dia Mundial do Livro! A data foi escolhida pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) para celebrar a literatura. 
Acredita-se que a escolha do mês de Abril para a celebração tem ligação direta com o legado de Miguel de Cervantes, autor de Dom Quixote. O escritor morreu em abril de 1923, e com o objetivo de homenageá-lo, livreiros da região da Catalunha, na Espanha, passaram a realizar a Feira do LIvro Espanhol. 

Já o dia 23 de abril foi escolhido por se provar uma data um tanto quanto curiosa para a literatura, já que coincidentemente William Shakespeare (Hamlet, Romeu e Julieta), Maurice Druon (O Menino do Dedo Verde), Vladimir Nabokov (Lolita) e outros autores celebrados nasceram ou morreram na data!

Mas o que os livros têm a ver com vinhos? Bom, não importa se você quer se tornar um grande expert em enologia ou apenas busca apreciar vinhos diversos com mais confiança, não há como negar que os livros podem ser grandes aliados na hora de encontrar o próximo rótulo que vai apreciar!

Por isso, aproveitando a data, listamos 3 livros que todo apreciador de bom vinho,  dos iniciantes aos mais experts, deveria ler. Confira:

Para iniciantes:
Wine Folly: o Guia Essencial do Vinho, de Madeline Puket e Justin Hammack

Além de trazer informações muito relevantes, este livro é visualmente incrível! Com imagens, infográficos e ilustrações belíssimas, O Guia Essencial do Vinho. Wine Folly investe numa abordagem bem didática e traz textos que podem soar óbvios para quem já entende um pouco mais do assunto. Ainda assim, é um item que não pode faltar em sua coleção.

Para já apreciadores:
Como Degustar Vinho, de Jancis Robinson

Nesta obra, Jancis Robinson, que é uma referência quando se fala sobre o assunto, fala diretamente com aqueles que já consomem vinho com frequência e têm certo conhecimento sobre os diferentes estilos de vinhos, mas que nem sempre estão aproveitando a experiência da melhor forma. Trazendo um panorama sobre o ato de degustar o vinho e quais os fatores que podem influenciar positiva ou negativamente nessa prática. Além disso, a obra Como Degustar Vinho traz uma análise sobre como nossos aspectos fisiológicos a respeito do olfato e do paladar podem ser acentuados e aperfeiçoados. 

Para enólogos:
O Gosto do vinho, de Émile Peynaud e Jacques Blouin
Deixando bem claro desde as primeiras páginas do livro que é destinado aos já conhecedores da viticultura, a obra O Gosto do Vinho- escrita por Émile Peynaud, um dos mais renomados enólogos, em parceria com o escritor Jacques Blouin- aborda sobre a arte de elaborar e apreciar um vinho de qualidade. Tanto é que o livro aprofunda sobre os princípios científicos dos diferentes tipos de vinho e como eles promovem estímulos sensoriais nos consumidores.

Espero que tenha gostado das dicas! Agora é só abrir um bom vinho e aproveitar a leitura! Cin Cin!

Os vinhos chilenos têm ganhado grande reconhecimento internacional devido à sua qualidade e crescido considerável na produção nos últimos anos. Mas o que de fato torna as bebidas produzidas no país tão especiais?

Vamos lá! Primeiro, um ponto importantíssimo, e que faz toda a diferença, são as características geográficas únicas do país. Suas fronteiras definem um país longo e estreito, abrangendo mais de 4.300 km da linha costeira do Oceano Pacífico, no extremo oeste da América do Sul. O que cria um ambiente isolado que protege a região das pragas que frequentemente atingem os parreirais. Permitindo, assim, o plantio bem-sucedido de variedades de uvas europeias sem a necessidade de enxerto em espécies americanas, mais resistentes a pragas.

Uma curiosidade interessante é que as primeiras mudas de videiras chegaram ao Chile ainda na época do descobrimento da América, trazidas pelo monge jesuíta Francisco de Carabantes, e eram destinadas apenas ao consumo familiar e para rituais religiosos.

Com a declaração da independência do país, no século XIX, o Chile teve seu mercado externo aberto e, consequentemente, passou a ter acesso a  novas tecnologias para a modernização dos vinhedos. Porém, só entre as décadas de 80 e 90, com o aumento de investimentos, que a produção vinícola chilena alcançou um patamar mais alto de qualidade e um respeito de nível internacional por parte dos especialistas.

As diferenças de relevo e altitude ao longo do país, garantem ao Chile uma ampla diversidade de climas, produzindo vinhos de estilos bem variados. Ou seja, uma mesma uva pode gerar um vinho mais ácido ou mais frutado, a depender das características de clima e solo da região de origem.

Atualmente, os principais Vales Chilenos são: Casablanca (excepcionais vinhos brancos), Aconcagua (ao norte de Santiago), Colchagua, Maule, Rapel, Maipo, Curicó (ao sul de Santiago na parte do Chile denominada Vale Central) e Limari (no extremo norte do Chile e uma região em ascensão). 

Gostou? Aqui na Ivini você pode experimente a linha de vinhos Frondoso, originária do Vale Del Maipo (denominada Vale Central), no Chile. Confira aqui: https://bit.ly/2RnKbov

Garantir uma boa saúde a todos sempre foi um das principais preocupações das pessoas. Tanto é que, desde 1950, a Organização Mundial da Saúde (OMS) definiu o dia 7 de abril como o Dia Mundial da Saúde, uma data para refletir um mesmo tema de saúde pública no mundo inteiro.

Em meio à pandemia provocada pelo COVID-19, podemos ter algumas incertezas sobre quando descobrirão a cura ou tratamento para a doença. Mas, uma certeza foi reforçada: precisamos de um olhar mais atento à nossa saúde, principalmente, buscando formas de fortalecer nosso sistema imunológico.

Mas onde entra o vinho nessa história? Como muitos já sabem, nossa deliciosa bebida, consumida de forma moderada, garante diversos benefícios à saúde como um todo. Por exemplo, o flavonoide, componente rico na uva,  é responsável por agir como retardador das células cancerígenas e possui propriedades biológicas únicas que ajudam no desempenho físico, mental e na imunidade. 

Outra substância presente na uva, e também nos vinhos tintos, que merece atenção é o resveratrol, que pode ajudar a proteger o revestimento dos vasos sanguíneos do coração, ajudar a reduzir o colesterol “ruim”, impedir a formação de coágulos sanguíneos, proteger contra a obesidade, o diabetes e também ajudar na imunidade. 

É importante deixar claro que o vinho tinto não é a solução dos problemas de saúde, mas, consumido com moderação, aliado a uma alimentação balanceada, acompanhamento médico e à prática de atividade física regularmente, a bebida que tanto amamos pode trazer muitos benefícios a nossa saúde! 

E aí, gostou das curiosidades que apresentamos? Deixe seu comentário!

Produzido pela Fundação Orestiadi de Arte e Alta Cultura, localizada na região da Sicília, na Itália, o vinho Ludovico tem características marcantes e é um dos rótulos mais premiados entre os presentes no catálogo da Ivini. 

Este vinho tinto com visual vermelho possui uma complexidade no nariz, com tons de frutas vermelhas, ameixa, amora e cereja preta. Já para o paladar, ele traz um gosto bem estruturado, com taninos delicados e notas picantes e combina super bem, principalmente, com pratos feitos a base de carnes vermelha.

Toda essa complexidade trazida pelo vinho em questão tem muito a ver com sua produção: são  6 meses de afinamento em aço, 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafas deitadas, além do toque especial herdado do seu produtor, Orestiadi, tão peculiar quando o Ludovico. 

Fundada em 1980, a Fundação Orestiadi de Arte e Alta Cultura tem como objetivo principal preservar e promover a área artística e cultural do Mediterrâneo e do território do Vale do Belice, após o terremoto de 1968. Nos vinhedos, as etapas de produção combinam o respeito ao meio ambiente com modernas tecnologias, o que faz com que a vinícola encontre aromas e sabores extremamente singulares e característicos da região da Sicília. 

E então, que tal degustar este sabor único proporcionado pelo vinho Ludovico? 

No dia 26 de março é comemorado o dia da matéria prima de um dos produtos favoritos do brasileiro… O cacau! E, aproveitando essa data comemorativa, vale a pena lembrar que, além de harmonizar com pratos salgados, o vinho combina muito com doces e o chocolate é uma ótima opção nesse caso.

Além da harmonia entre os sabores, o vinho e o chocolate também trazem benefícios em comum à saúde, sendo a maioria deles, estimulados pelas mesmas substâncias, os flavonóides, que têm ação antioxidante. Por tanto, que tal combinar esses dois apetites? Aqui vão algumas dicas para a harmonização perfeita entre eles:

Chocolates que possuem entre 50% e 70%  de cacau são os mais indicados para apreciar com uma boa taça de vinho, pois não têm o gosto do doce tão forte e, assim, não anulam o sabor do vinho. 

Para sustentar o sabor do chocolate meio amargo, apostar em um vinho mais encorpado e aromático é a opção mais certeira. Um tinto de sobremesa, por exemplo, tem uma ótima estrutura para sustentar o sabor do derivado do cacau.  

Porém, se o chocolate for amargo, na casa dos 70% em diante, é recomendado um vinho mais amadeirado, como um Cabernet Sauvignon. 

Por ser normalmente mais gorduroso que os outros tipos de chocolate, o branco pede um acompanhamento de uma bebida mais ácida que ajude a “limpar” a gordura da boca, característica presente nos espumantes. Essa qualidade se dá pelo processo de fermentação maloláctica pelo qual a bebida passa durante sua produção.

Mas a dica mais importante é não ter medo de fazer combinações, afinal é dessa forma que descobrimos o que mais nos agrada!

E ai? Qual será sua combinação entre vinho e chocolate do dia?