Final de ano é quase sinônimo de amigo secreto, não é mesmo? Seja com os colegas de trabalho, amigos ou até familiares, escolher algo especial para alguém querido é uma das melhores partes da época festiva. Para os amantes de vinho, presentear com uma garrafa pode ser uma ótima opção! Mas, qual vinho escolher? Um clássico ou ousado? É difícil saber por onde começar! Para ajudar nesta missão, hoje separamos algumas dicas de vinho considerando a personalidade de quem vai receber o presente. Vamos lá?

O Amigo Culto

Seu amigo secreto é aquele tipo de pessoa que aprecia todas as coisas de prestígio na música, história, literatura e cinema? Quando vai comprar um vinho, adora pesquisar bastante e adora interrogar os enólogos? Um bom Chanti deve fazer sucesso! Nossa sugestão é o Chianti DOCG - Orgânico, vindo diretamente da Toscana.

O Amigo Tecnológico

Sempre atualizado com a tecnologia mais recente, essa pessoa tem um dispositivo para tudo. Eles se orgulham de serem os primeiros a experimentar o que há de novo e ficará encantados com um vinho de Portugal, país que teve um investimento maciço em tecnologia e conhecimento que possibilitou que a tradição portuguesa fosse conectada à toda a expertise dos maiores especialistas do mundo.

O Fraga da Galhofa Branco, da vinícola Vini Lourenço, tem um aroma  jovem, intenso e com notas cítricas e florais típicas dos vinhos brancos de altitude do Douro Superior. Na boca mostra-se muito fresco, cremoso, equilibrado e com boa persistência.

O Amigo Gourmet

Seu amigo é aquele que vive na cozinha, adora inventar receitas diferentes e também conhecer novos restaurantes durante o ano? Sua melhor aposta para escolher um vinho que agrade é algo leve, expressivo e fresco que combina bem com muitas situações. Experimente presenteá-lo com um saboroso e macio Roero Arneis DOCG. A taça traz uma boa acidez com final de leve amargor.

O amigo amante da arte

Este é um tipo artístico que gosta de combinar seu vinho com o clima (na maioria das vezes, este é um ambiente descontraído e acolhedor). Pela sensibilidade aguçada, provavelmente vai gostar de uma taça de vinhos como o Pinot Grigio, que são complexos e, ao mesmo tempo, agradáveis. Além de combinarem muito bem com um jantar a dois. Nossa dica é o Baglio di Stefano - Pinot Grigio IGP Orgânico, da Cantine Ermes. O vinho tem aroma de notas de pêra, maçã verde e pêssego. Na boca, é fresco, com nota de coentro e limão.

O Aventureiro

Todos nós temos um explorador em nossas vidas. Alguém que gosta de ultrapassar os limites e experimentar coisas novas. Eles simplesmente não conseguem ficar parados e já viajou para todos os lugares legais antes mesmo de se tornarem legais. Se seu amigo é flexível, intelectual e ama viajar, ele é facilmente compatível com o cheio e harmônico Marchese Montefusco - Sangiovese Terre Siciliane IGP.

O Viciado no Clube do Vinho

Agora, isso é um pouco complicado. Que tipo de vinho você deve comprar para alguém que parece saber tudo? São assinantes de pelo menos três publicações de vinhos, dominam o labirinto que é o sistema italiano de denominações e conhece todas as regiões. Não tema, pois achamos que você faria bem em presenteá-lo com uma garrafa do Primitivo Di Manduria DOP.

Gostou das nossas dicas? Com certeza seu amigo ou familiar ficará muito feliz de receber um vinho!

O brasileiro é um grande consumidor de vinho e, desde o início da pandemia, o consumo aumentou exponencialmente, batendo um recorde de 2,78 litros de vinho per capita, representando um aumento de mais de 30%, ou seja, mais de 500 milhões de litros. Para que todo esse vinho chegue à mesa do consumidor, as importadoras possuem um papel importantíssimo na vida dos amantes de vinho. 

Em um cenário em que o mercado ilegal de vinhos tem crescido no Brasil- inclusive, dados da Receita Federal do Brasil mostram que as apreensões de bebidas alcoólicas somente em 2021 chegaram a quase R$ 34 milhões, em que os vinhos ocupam os maiores percentuais- vamos falar sobre os perigos de não comprar vinho através de Importadora referência no Brasil. Vamos lá?

Temos hoje pessoas que, ilegalmente, trazem vinhos de viagens para revender e podem ser falsificados ou seguir um processo de produção não certificado.  Felizmente, existem alguns aspectos que você pode observar que irão te ajudar a identificar os vinhos trazidos ilegalmente ao país.

Preste atenção se o contra-rótulo não estiver em português

Um ponto de atenção é observar se o contra-rótulo, etiqueta com informações importantes que vai colada na parte de trás da garrafa, está escrito em português. Todos os vinhos importados legalmente devem apresentar informações em nosso idioma.

Se o contra-rótulo estiver em outra língua, confirme se há alguma etiqueta extra colada, com informações complementares em português. Caso não tenha, alerta vermelho pra essa garrafa!

Tem identificação do importador e MAPA?

No contra-rótulo, uma informação obrigatória por lei é a indicação do importador, com seu respectivo CNPJ. Não tem o CNPJ do importador? Suspeite. 

Além disso, o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) garante que aquele vinho foi inspecionado e teve importação autorizada pela autoridade competente. Todos os vinhos importados legalmente devem ter o número do MAPA no contra-rótulo.

Priorize sempre a compra em importadora referência

Comprando de um importador oficial, como a Ivini, por exemplo, sem dúvida você tem garantia de procedência, e em geral são vinhos de ótima qualidade. Confira nossa seleção de vinhos: www.ivini.com.br

Estamos chegando no final do ano e, para muitos, é época de tirar férias! Para os amantes de vinho, visitar vinícolas e vinhedos durante as férias ou fora da cidade é uma ótima maneira de experimentar novos vinhos. E não é muito incomum durante viagens comprar alguns vinhos, mas qual a melhor maneira de levá-los para casa?

Se a viagem for próxima e de carro, isso não é um grande problema, apenas mantenha as garrafas em algum lugar seguro no carro e elas chegarão na sua casa sem problemas. No entanto, se você estiver viajando de avião, não é tão fácil.

Para começar, as viagens aéreas têm restrições quanto à quantidade de líquido que você pode trazer através da segurança para um avião. Se sua garrafa for grande não faz sentido tentar levá-la na mão porque ela será levada embora e você terá que jogá-la no lixo antes de continuar seu voo. Em vez disso, vamos ver algumas outras maneiras pelas quais você pode viajar com segurança e facilidade com uma garrafa de vinho. Vamos lá?

Envie o vinho para casa

Quer garantir que não tenha problemas no aeroporto e que o seu vinho chegue em segurança a sua casa? Você pode querer considerar enviar seu vinho para o seu destino, em vez de tentar trazê-lo no avião.

É claro que trazer o vinho para casa na bagagem despachada pode ser mais barato do que enviá-lo para casa, especialmente se forem apenas algumas garrafas, mas há algumas coisas a serem lembradas.

1. Você está limitado a 21kg por bagagem despachada e garrafas de vinho podem adicionar um pouco de peso à sua bagagem, dependendo de quantas garrafas você está trazendo para casa. Se você acabar ultrapassando esse limite de peso, terá que pagar uma taxa de bagagem de grandes dimensões, que provavelmente será mais do que custaria para enviar as garrafas.

2. Você está limitado à quantidade de vinho que pode trazer na bagagem despachada, independentemente do peso. O álcool nas malas despachadas é limitado a 5 litros se o teor de álcool exceder 24%. A garrafa média de vinho tem cerca de 12-14% de álcool, então isso não será um problema na maioria dos casos. Mas se você encontrar uma garrafa de vinho com mais de 24% de álcool, estará limitado a 5 litros de líquido.

Portanto, se você planeja viajar para casa com mais de 6 garrafas de vinho com mais de 24% de álcool, precisará enviá-lo, pois as companhias aéreas não o permitem em uma única mala despachada. Mas é claro que você sempre pode dividir entre as bagagens se estiver viajando com mais de uma pessoa. 

Com a maioria das garrafas de vinho abaixo desse número, você estará limitado apenas pelo peso de suas malas e pelo risco que está disposto a correr para que as garrafas não quebrem durante o transporte.

Embale o vinho

Como mencionamos acima, você só pode levar pequenas garrafas de líquido pela segurança do aeroporto e entrar no avião. Se você quiser levar para casa algumas mini garrafas de vinho de suas vinícolas favoritas, pode embalá-las em sua bagagem de mão e passar pela segurança sem problemas. 

Já nas malas despachadas, embalar as garrafas com segurança é a chave para garantir que elas sobrevivam ao voo de volta para casa. Os manipuladores de bagagem e as máquinas que transportam sua bagagem pelo aeroporto não são os mais gentis com suas malas. Por isso, é extremamente importante embalar suas garrafas de vinho para que não haja risco delas baterem umas nas outras, ou algo duro, e quebrar dentro da sua bagagem.

Pegar cada garrafa individualmente e envolvê-las em algo macio antes de embalá-las é a maneira ideal de proteger as garrafas. Se você sabe que vai trazer vinho para casa de uma viagem, uma bolsa de viagem para vinho que caiba na sua bagagem é uma ótima coisa para levar. Você também pode embrulhar as garrafas em plástico bolha antes de embalá-las, mas nem todo mundo tem essas coisas disponíveis.

Recomendamos colocar cada garrafa em uma meia longa e, em seguida, envolvê-las individualmente em sua roupa para que você nunca tenha contato garrafa com garrafa.

Gostou das dicas? Agora é marcar sua viagem e aproveitar!

Não há dúvidas que o Cabernet Sauvignon é uma das variedades de uva mais populares no mundo. Mas qual o motivo de tanta fama? A resposta fácil para o porquê de o Cabernet Sauvignon ser tão popular é porque ele é delicioso. É encorpado, frutado, tem acidez equilibrada e muitos taninos que o tornam digno do envelhecimento.

É também uma uva relativamente fácil de cultivar e produz uma safra de bom tamanho, o que a torna lucrativa para os produtores de vinho. Além disso, sua popularidade gerou ainda mais popularidade.

Quando falamos em combinações com Cabernet Sauvignon o que vem à sua cabeça? Provavelmente, pensou em carne, carne e mais carne. Mas calma que existem muitos outros alimentos que combinam com essa variedade de uva, como aperitivos, pizza, massas e muitos pratos vegetarianos. Por isso, hoje listamos algumas  opções de harmonização de Cabernet Sauvignon para você fugir do óbvio. Vamos lá?

Características do Cabernet Sauvignon a serem consideradas ao combinar alimentos

Cabernet Sauvignon é um vinho ousado com alta concentração em quase todas as categorias. Acidez, tanino, álcool e corpo estão todos de médio a alto, e você precisa levar isso em consideração quando se trata de harmonização de alimentos. Ao mesmo tempo, não se esqueça que estamos a falar de um vinho seco mas frutado. A chave para o emparelhamento de alimentos Cabernet Sauvignon é considerar os taninos. Taninos precisam de proteína para quebrar.

Tipos de Harmonização de Cabernet Sauvignon

Saladas com Cabernet Sauvignon

Os aromas e sabores frutados do Cabernet Sauvignon tornam-no numa excelente combinação com qualquer salada com frutos vermelhos ou com um molho à base de fruta. Saladas de outono com frutas secas funcionam ou, como você provavelmente pode imaginar, uma salada de bife e queijo azul é excelente com Cabernet Sauvignon.

Pizza e Cabernet Sauvignon

Como o Cabernet Sauvignon é um vinho tinto mais pesado, combina muito bem com pizzas de queijo. O ácido compensa o peso do queijo e melhora ainda mais o sabor da pizza. Uma pizza para os amantes de carne é outra escolha óbvia com Cabernet. Mas uma simples pizza de pimentão verde e cogumelos também funciona muito bem com a uva.

Frango e pratos de aves que harmonizam com Cabernet Sauvignon

Há uma crença comum de que frango e aves devem ser combinados com vinho branco. Este é geralmente o caso, MAS a maneira como você prepara pratos de aves ajudará a fazer uma harmonização complementar com tintos pesados ​​como Cabernet Sauvignon.

Por exemplo, molhos à base de tomate tornam um prato de frango mais pesado, acrescente a isso o quão bem o ácido combinará com o Cabernet e você terá uma combinação muito boa. Acrescentar cogumelos e pimentas deixará a combinação ainda melhor.

Porco com Cabernet Sauvignon

Uma das combinações que você precisa experimentar é o Cabernet Sauvignon com carne de porco. A razão? A gordura de porco corta a estrutura de taninos do vinho, tornando a carne ainda mais macia. Pratos de carne de porco cozidos com frutas como ameixas são especialmente bons acompanhamentos com a variedade de uva.

Pratos vegetarianos que combinam com Cabernet Sauvignon

Se você quiser combinar o Cabernet Sauvignon com pratos sem carne, opte pelos pratos vegetarianos mais fortes e pesados. Por exemplo, pense em alternativas que incluam cogumelos ou berinjela.

Aqui está uma lista de pratos vegetarianos que vão bem com Cabernet Sauvignon: Hambúrguer vegetariano, Risoto de cogumelo, Batatas assadas, Macarrão com Queijo e Berinjela Parmegiana.

Gostou de saber um pouco mais sobre as opções de harmonização? Confira nossa seleção de vinhos Cabernet Sauvignon para você experimentar: https://www.ivini.com.br/collections/vinho-uva-cabernet-sauvignon

Quando começamos uma coleção de vinhos em casa é normal que haja uma variedade de ótimas garrafas. E quando sua coleção começa a crescer, você precisa levar em conta o tipo de armazenamento adequado dos vinhos– e isso envolve o uso de uma sala semelhante a uma adega ou uma geladeira de vinhos. Independente da sua escolha, uma grande dúvida que surge é se os vinhos tintos e brancos devem ser armazenados juntos ou separadamente.

Para saber mais sobre como os vinhos tintos e brancos devem ser armazenados, trouxemos algumas dicas que a sommelier, jornalista de vinhos Stephanie Cain compartilhou no VinePair. Vamos lá?

Os benefícios de uma adega ou refrigerador de vinho

Lembrando que não importa o tipo de vinho que você está armazenando, é importante conhecer os três elementos básicos que contribuem para um bom local de armazenamento: o espaço deve ser fresco, escuro com pouca ou nenhuma luz e temperatura regulada. “Na verdade, li uma estatística divertida de que o vinho envelhece quatro vezes mais rápido à temperatura ambiente”, diz Cain. Portanto, se você leva seus vinhos a sério e deseja guardar garrafas especiais por anos, vale a pena considerar investir em uma geladeira de vinhos.

Apesar da conveniência de sua cozinha, as garrafas de vinho não devem ser armazenadas em geladeiras comuns ou em bancadas próximas ao fogão por longos períodos de tempo. Esses fatores são cruciais para prolongar a qualidade de um vinho e garantir o envelhecimento ideal.

Vermelho vs. Vinho branco

“O vinho tinto deve ser servido em torno de 15 a 18 graus, enquanto os brancos, rosé e espumantes devem ser servidos entre 4 e 10 graus”, diz Cain. É fácil supor que, como tintos e brancos são servidos em temperaturas variadas, eles também devem ser envelhecidos em temperaturas diferentes.

Mas quando se trata de armazenamento, essas temperaturas são um pouco mais próximas umas das outras; Cain sugere manter o vinho tinto e branco na temperatura da adega, que costuma ser em torno de 12 graus. Ou seja, mesmo tendo temperaturas diferentes de servir,  envelhecer estilos diferentes lado a lado é uma prática relativamente típica entre os colecionadores.

Alguns refrigeradores de vinho têm disponíveis zonas de temperatura dupla, mas como o vinho tinto e o branco funcionam bem juntos, uma geladeira de vinho de zona única funciona melhor.

Gostou de saber um pouco mais sobre como armazenar seus vinho? Conta pra gente se você já sabia!