Não importa em que cidade ou país você esteja, provavelmente, já estourou um espumante para celebrar alguma data especial, seja ela Ano Novo, Casamento, aniversário ou encontro de amigos. A efervescência, junto de sua coloração dourada clara, reforça ainda mais o apelo festivo.

É difícil definirmos um início para tal tradição. Mais do que um costume da virada do ano, o espumante acompanha celebrações há séculos.  Mas o espumante tem prazo de validade? Hoje listamos as principais dúvidas sobre como servir e armazenar a bebida para manter as bolhas estourando! Vamos lá?

Quanto tempo dura o espumante fechado?

Um espumante pode durar até 3 anos desde o engarrafamento sem abrir. Isso pode ser um pouco complicado, porque geralmente esse tipo de bebida não tem uma data de safra no rótulo. A data da vindima é o ano em que as uvas são colhidas. Mas é recomendado beber dentro de um ano após comprá-lo.

Quanto tempo o espumante pode durar na geladeira fechado?

Alguém poderia supor que esta é a mesma pergunta que “Quanto tempo o espumante pode durar fechado?” mas você estaria errado. Uma garrafa fechada só deve ser deixada na geladeira por até um mês. A geladeira adiciona alguns componentes ao processo de envelhecimento do vinho. Em primeiro lugar, está bastante seco no frigorífico e a falta de umidade vai encolher a rolha permitindo uma troca desnecessária de oxigênio. A gaiola de arame da garrafa evitará que a rolha saia, não se preocupe com isso. Outra razão pela qual você não deve manter o espumante na geladeira por mais de um mês é que outros cheiros de comida podem penetrar na rolha no vinho e deixá-lo com um cheiro estranho ou estranho.

O Espumante estraga depois de aberto?

O espumante começará a perder sua carbonatação assim que você abrir a rolha. A carbonatação está escapando pelas bolhas. Depois de aberto, o espumante deve ser consumido em até 24 horas. Usar uma rolha ajudará a prolongar sua vida útil, mas não mais do que 12 horas. Beber espumante puro não é ruim para você, apenas não é borbulhante.

Como você armazena o espumante após a abertura?

Ao contrário dos vinhos tranquilos, a rolha de um espumante não pode voltar para a garrafa. Tem a forma de um cogumelo para aguentar a pressão das bolhas no seu interior até à sua abertura. Você pode comprar uma rolha de champanhe para preservar as bolhas. Isso sela o topo da garrafa e evita que as bolhas escapem. Manter a garrafa no gelo ou na geladeira também retardará a liberação de dióxido de carbono, do qual as bolhas são feitas.

Gostou de saber um pouco mais sobre o consumo de espumante? Agora aproveite as comemorações de final de ano e faça um brinde com quem você ama!

Já ouviu aquela frase "Quem começa a tomar vinho, não para nunca mais!"?  Realmente  é muito comum que as pessoas se encantem com o universo da viticultura e, além de consumir, busque entender melhor todas as nuances que acompanham a bebida.

Se o universo dos vinhos é complexo para aqueles que já estão por dentro do assunto, para os iniciantes ele pode parecer ainda mais complicado. Mas ficar por dentro do universo do vinho é o primeiro passo para se tornar um expert. Com tanto conhecimento disponível, o importante é saber fazer uma curadoria e encontrar o tipo de conteúdo que melhor combina com o seu estilo. Por isso, hoje, listamos algumas dicas de podcasts, livros e filmes para você escolher a melhor forma de se tornar um expert. Vamos lá?

Podcasts do universo da viticultura

Momento do Brinde

Produzido pela CBN, o podcast é comandado por Jorge Lucki, um dos mais renomados especialistas em vinho do país. Nele, o especialista compartilha dicas de harmonização e curiosidades sobre a viticultura. O podcast está disponível nas principais plataformas de áudio, incluindo Spotify, Deezer e Apple Podcasts.

Simples Vinho

De forma descontraída, Fabiana Knolseisen comanda o podcast que é quase um curso de vinhos, mas para quem quer aprender sobre vinhos de um jeito leve. Das regiões produtoras ao estilo das uvas, os episódios trazem histórias, curiosidades e dicas de enoturismo.

Wine Blast

Se você “arranha” no inglês, essa indicação é referência lá fora. Comandado pelo casal Susie and Peter, com títulos de “Master of Wine”, esse podcast une os apreciadores mais novatos e especialistas usando do humor e a paixão pela bebida.

Livros para aprender mais sobre vinho

Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados

Escrito pelo engenheiro químico e especialista em vinhos José Osvaldo Albano do Amarante, o livro é intitulado como o mais completo livro sobre vinhos já escrito no Brasil e traz todas as dicas para de como comprar, armazenar e consumir seus vinhos de forma correta, harmonizando-os com todos os tipos de comida. Além disso, explica os tipos de produção de vinhos e traz informações detalhadas sobre os principais países produtores.

Wine Folly

Escrito por  Madeline Puckette e Justin Hammack, esse é um livro indispensável para quem gosta de vinho, independente se você é iniciante ou experiente. Com explicações claras e diretas, o livro traz vários gráficos e imagens bem explicativas, se tornando aqueles livros de estudo. Um livro introdutório que vai te fazer sentir vontade de ir atrás de mais e mais conhecimento sobre o mundo dos vinhos.

Enciclopédia do vinho

A enciclopédia, escrita por Hugo Johnson, combina informações detalhadas com dicas práticas sobre como aproveitar o potencial máximo do vinho. O livro apresenta uma classificação sobre cada produtor segundo sua qualidade, análises do vinho, como ele é feito e armazenado. Além disso, analisa as principais variedades de uva, os estilos e os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida.

Filmes sobre vinho

Mondovino (2005)

O documentário foi gravado em países conhecidos pela forte cultura de produção e no consumo de vinhos, como a França, a Itália e a Argentina, e mostra mais sobre a elaboração desta bebida e seus impactos culturais, econômicos e sociais ao redor.

No filme, o diretor, um antigo sommelier francês, Jonatham Nossiter, entrevista vários vinicultores, críticos e especialistas para entender como o vinho, apesar de ser uma bebida muito antiga, ainda é consumida no mundo todo.

Somm (2013)

Você já ouviu falar do termo Mestre Sommelier? Ele se refere a um dos títulos mais disputados do mundo, sendo que apenas 230 pessoas o possuem. Neste documentário, você acompanha a saga de quatro candidatos ao título que precisam mostrar um alto nível de conhecimento necessário para vencer as três etapas de avaliação (teoria, nariz e serviço) e conquistar um dos postos mais cobiçados da gastronomia. É uma excelente opção para quem se interessa pelo dia a dia desses profissionais tão importantes.

O vinho perfeito (2014)

Para quem gosta de ficção e suspense, não poderia faltar um filme produzido na Itália, que conta com um elenco majoritariamente italiano e tem como plano de fundo paisagens de um dos países mais importantes quando falamos sobre vinhos.

A obra retrata a história de Giovanni, um bancário que vê sua vida ser transformada ao se tornar um renomado especialista em vinhos. Porém, o protagonista conhece uma misteriosa figura que o puxará para uma série de mistérios, incluindo uma acusação de assassinato. Vale a pena!

Esperamos que tenha gostado das nossas dicas! Com tantas opções,  não tem como dar mais desculpa para aprender sobre vinho. Aproveite!

Espero que tenha gostado deste guia de harmonização de vinhos pesto. Se você tiver outras dicas ou ótimas combinações de pesto e vinho, comente abaixo!

Final de ano é quase sinônimo de amigo secreto, não é mesmo? Seja com os colegas de trabalho, amigos ou até familiares, escolher algo especial para alguém querido é uma das melhores partes da época festiva. Para os amantes de vinho, presentear com uma garrafa pode ser uma ótima opção! Mas, qual vinho escolher? Um clássico ou ousado? É difícil saber por onde começar! Para ajudar nesta missão, hoje separamos algumas dicas de vinho considerando a personalidade de quem vai receber o presente. Vamos lá?

O Amigo Culto

Seu amigo secreto é aquele tipo de pessoa que aprecia todas as coisas de prestígio na música, história, literatura e cinema? Quando vai comprar um vinho, adora pesquisar bastante e adora interrogar os enólogos? Um bom Chanti deve fazer sucesso! Nossa sugestão é o Chianti DOCG - Orgânico, vindo diretamente da Toscana.

O Amigo Tecnológico

Sempre atualizado com a tecnologia mais recente, essa pessoa tem um dispositivo para tudo. Eles se orgulham de serem os primeiros a experimentar o que há de novo e ficará encantados com um vinho de Portugal, país que teve um investimento maciço em tecnologia e conhecimento que possibilitou que a tradição portuguesa fosse conectada à toda a expertise dos maiores especialistas do mundo.

O Fraga da Galhofa Branco, da vinícola Vini Lourenço, tem um aroma  jovem, intenso e com notas cítricas e florais típicas dos vinhos brancos de altitude do Douro Superior. Na boca mostra-se muito fresco, cremoso, equilibrado e com boa persistência.

O Amigo Gourmet

Seu amigo é aquele que vive na cozinha, adora inventar receitas diferentes e também conhecer novos restaurantes durante o ano? Sua melhor aposta para escolher um vinho que agrade é algo leve, expressivo e fresco que combina bem com muitas situações. Experimente presenteá-lo com um saboroso e macio Roero Arneis DOCG. A taça traz uma boa acidez com final de leve amargor.

O amigo amante da arte

Este é um tipo artístico que gosta de combinar seu vinho com o clima (na maioria das vezes, este é um ambiente descontraído e acolhedor). Pela sensibilidade aguçada, provavelmente vai gostar de uma taça de vinhos como o Pinot Grigio, que são complexos e, ao mesmo tempo, agradáveis. Além de combinarem muito bem com um jantar a dois. Nossa dica é o Baglio di Stefano - Pinot Grigio IGP Orgânico, da Cantine Ermes. O vinho tem aroma de notas de pêra, maçã verde e pêssego. Na boca, é fresco, com nota de coentro e limão.

O Aventureiro

Todos nós temos um explorador em nossas vidas. Alguém que gosta de ultrapassar os limites e experimentar coisas novas. Eles simplesmente não conseguem ficar parados e já viajou para todos os lugares legais antes mesmo de se tornarem legais. Se seu amigo é flexível, intelectual e ama viajar, ele é facilmente compatível com o cheio e harmônico Marchese Montefusco - Sangiovese Terre Siciliane IGP.

O Viciado no Clube do Vinho

Agora, isso é um pouco complicado. Que tipo de vinho você deve comprar para alguém que parece saber tudo? São assinantes de pelo menos três publicações de vinhos, dominam o labirinto que é o sistema italiano de denominações e conhece todas as regiões. Não tema, pois achamos que você faria bem em presenteá-lo com uma garrafa do Primitivo Di Manduria DOP.

Gostou das nossas dicas? Com certeza seu amigo ou familiar ficará muito feliz de receber um vinho!

O brasileiro é um grande consumidor de vinho e, desde o início da pandemia, o consumo aumentou exponencialmente, batendo um recorde de 2,78 litros de vinho per capita, representando um aumento de mais de 30%, ou seja, mais de 500 milhões de litros. Para que todo esse vinho chegue à mesa do consumidor, as importadoras possuem um papel importantíssimo na vida dos amantes de vinho. 

Em um cenário em que o mercado ilegal de vinhos tem crescido no Brasil- inclusive, dados da Receita Federal do Brasil mostram que as apreensões de bebidas alcoólicas somente em 2021 chegaram a quase R$ 34 milhões, em que os vinhos ocupam os maiores percentuais- vamos falar sobre os perigos de não comprar vinho através de Importadora referência no Brasil. Vamos lá?

Temos hoje pessoas que, ilegalmente, trazem vinhos de viagens para revender e podem ser falsificados ou seguir um processo de produção não certificado.  Felizmente, existem alguns aspectos que você pode observar que irão te ajudar a identificar os vinhos trazidos ilegalmente ao país.

Preste atenção se o contra-rótulo não estiver em português

Um ponto de atenção é observar se o contra-rótulo, etiqueta com informações importantes que vai colada na parte de trás da garrafa, está escrito em português. Todos os vinhos importados legalmente devem apresentar informações em nosso idioma.

Se o contra-rótulo estiver em outra língua, confirme se há alguma etiqueta extra colada, com informações complementares em português. Caso não tenha, alerta vermelho pra essa garrafa!

Tem identificação do importador e MAPA?

No contra-rótulo, uma informação obrigatória por lei é a indicação do importador, com seu respectivo CNPJ. Não tem o CNPJ do importador? Suspeite. 

Além disso, o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) garante que aquele vinho foi inspecionado e teve importação autorizada pela autoridade competente. Todos os vinhos importados legalmente devem ter o número do MAPA no contra-rótulo.

Priorize sempre a compra em importadora referência

Comprando de um importador oficial, como a Ivini, por exemplo, sem dúvida você tem garantia de procedência, e em geral são vinhos de ótima qualidade. Confira nossa seleção de vinhos: www.ivini.com.br

Estamos chegando no final do ano e, para muitos, é época de tirar férias! Para os amantes de vinho, visitar vinícolas e vinhedos durante as férias ou fora da cidade é uma ótima maneira de experimentar novos vinhos. E não é muito incomum durante viagens comprar alguns vinhos, mas qual a melhor maneira de levá-los para casa?

Se a viagem for próxima e de carro, isso não é um grande problema, apenas mantenha as garrafas em algum lugar seguro no carro e elas chegarão na sua casa sem problemas. No entanto, se você estiver viajando de avião, não é tão fácil.

Para começar, as viagens aéreas têm restrições quanto à quantidade de líquido que você pode trazer através da segurança para um avião. Se sua garrafa for grande não faz sentido tentar levá-la na mão porque ela será levada embora e você terá que jogá-la no lixo antes de continuar seu voo. Em vez disso, vamos ver algumas outras maneiras pelas quais você pode viajar com segurança e facilidade com uma garrafa de vinho. Vamos lá?

Envie o vinho para casa

Quer garantir que não tenha problemas no aeroporto e que o seu vinho chegue em segurança a sua casa? Você pode querer considerar enviar seu vinho para o seu destino, em vez de tentar trazê-lo no avião.

É claro que trazer o vinho para casa na bagagem despachada pode ser mais barato do que enviá-lo para casa, especialmente se forem apenas algumas garrafas, mas há algumas coisas a serem lembradas.

1. Você está limitado a 21kg por bagagem despachada e garrafas de vinho podem adicionar um pouco de peso à sua bagagem, dependendo de quantas garrafas você está trazendo para casa. Se você acabar ultrapassando esse limite de peso, terá que pagar uma taxa de bagagem de grandes dimensões, que provavelmente será mais do que custaria para enviar as garrafas.

2. Você está limitado à quantidade de vinho que pode trazer na bagagem despachada, independentemente do peso. O álcool nas malas despachadas é limitado a 5 litros se o teor de álcool exceder 24%. A garrafa média de vinho tem cerca de 12-14% de álcool, então isso não será um problema na maioria dos casos. Mas se você encontrar uma garrafa de vinho com mais de 24% de álcool, estará limitado a 5 litros de líquido.

Portanto, se você planeja viajar para casa com mais de 6 garrafas de vinho com mais de 24% de álcool, precisará enviá-lo, pois as companhias aéreas não o permitem em uma única mala despachada. Mas é claro que você sempre pode dividir entre as bagagens se estiver viajando com mais de uma pessoa. 

Com a maioria das garrafas de vinho abaixo desse número, você estará limitado apenas pelo peso de suas malas e pelo risco que está disposto a correr para que as garrafas não quebrem durante o transporte.

Embale o vinho

Como mencionamos acima, você só pode levar pequenas garrafas de líquido pela segurança do aeroporto e entrar no avião. Se você quiser levar para casa algumas mini garrafas de vinho de suas vinícolas favoritas, pode embalá-las em sua bagagem de mão e passar pela segurança sem problemas. 

Já nas malas despachadas, embalar as garrafas com segurança é a chave para garantir que elas sobrevivam ao voo de volta para casa. Os manipuladores de bagagem e as máquinas que transportam sua bagagem pelo aeroporto não são os mais gentis com suas malas. Por isso, é extremamente importante embalar suas garrafas de vinho para que não haja risco delas baterem umas nas outras, ou algo duro, e quebrar dentro da sua bagagem.

Pegar cada garrafa individualmente e envolvê-las em algo macio antes de embalá-las é a maneira ideal de proteger as garrafas. Se você sabe que vai trazer vinho para casa de uma viagem, uma bolsa de viagem para vinho que caiba na sua bagagem é uma ótima coisa para levar. Você também pode embrulhar as garrafas em plástico bolha antes de embalá-las, mas nem todo mundo tem essas coisas disponíveis.

Recomendamos colocar cada garrafa em uma meia longa e, em seguida, envolvê-las individualmente em sua roupa para que você nunca tenha contato garrafa com garrafa.

Gostou das dicas? Agora é marcar sua viagem e aproveitar!