Quem resiste a uma boa lasanha? Essa combinação perfeita de queijo, molho e massa é praticamente irresistível. Mas o que torna essa experiência ainda mais especial é escolher o vinho certo para acompanhar. Vamos explorar as melhores opções de harmonização para diferentes estilos de lasanha e os rótulos que fazem toda a diferença.

Lasanha tradicional com molho vermelho: Sangiovese

Quando falamos em lasanha clássica, com molho vermelho, ricota e carne, o Sangiovese é o par ideal. Essa uva, símbolo da Itália, tem alta acidez e um sabor rústico que equilibra a cremosidade e a intensidade do prato.

Experimente o Chianti DOCG Orgânico, que traz um visual vermelho-rubi intenso e aromas de compota de ameixa. No paladar, é vivaz, harmônico e persistente, perfeito para realçar os sabores de uma lasanha tradicional.

Lasanha napolitana: Aglianico

Cheia de ingredientes robustos como mozzarella, carne e azeite, a lasanha napolitana pede um vinho à altura. O Aglianico, com seus taninos marcantes e acidez elevada, é a escolha perfeita para acompanhar a riqueza do molho vermelho e das carnes.

O Rosso Calabria IGT é uma excelente opção. Com aromas de morango, especiarias e violeta, tem taninos equilibrados e ótima persistência, tornando-se o parceiro ideal para essa lasanha épica.

Lasanha branca: Nebbiolo

A delicadeza da lasanha branca, feita com Béchamel e queijos suaves, pede um vinho elegante e sofisticado como o Nebbiolo. Ele complementa a cremosidade sem ofuscar os sabores do prato.

O Contessa di Castiglione Nebbiolo d'Alba DOC é perfeito para a ocasião. Com aromas florais de rosas e violetas, além de notas balsâmicas e frutadas, ele oferece um equilíbrio impecável entre taninos macios e acidez vibrante.

Independentemente do tipo de lasanha que você preferir, há um vinho perfeito para tornar essa experiência ainda mais especial. Quer saber mais detalhes sobre essas harmonizações? Explore nosso portfólio e descubra rótulos que vão transformar seu jantar.

Quando se trata de vinhos, uma das questões mais debatidas é: a safra realmente faz diferença? 

A resposta é um sonoro sim! A safra, ou o ano em que as uvas foram colhidas, carrega o DNA do clima e das condições que moldaram aquelas uvas, e isso reflete diretamente na personalidade do vinho.

Fatores como temperatura, chuva, sol e até mesmo o vento desempenham um papel crucial no desenvolvimento das uvas. Anos de clima equilibrado tendem a produzir vinhos mais consistentes e complexos, enquanto safras com condições climáticas adversas podem gerar resultados mais desafiadores, e, às vezes, surpreendentes.

Para vinhos brancos e rosés, o frescor é essencial, por isso eles brilham nos primeiros três anos após a colheita. Conheça o Masseria delle Stelle Negroamaro Rosato Salento IGP, de coloração rosa claro com reflexos violeta e aroma de frutas vermelhas silvestres e notas florais de rosas e violetas, esse vinho harmoniza perfeitamente com aperitivos, frutos do mar, mariscos. Além de legumes e verduras leves e peixes.

Já os tintos, especialmente os de uvas mais robustas como Sangiovese, costumam se beneficiar do envelhecimento, atingindo seu auge entre cinco e dez anos. O Maestro Rosso di Montalcino DOC, safra de 2021, é o exemplo perfeito disso. Fermentado em tanques de aço com temperatura controlada, esse vinho passa 6 meses em grandes barricas de carvalho, o que permite o desenvolvimento de uma complexidade e estrutura incríveis. 

Sua cor vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos, é um convite visual para explorar suas camadas de sabor. No nariz, ele entrega um aroma frutado com toques florais que evocam as frutas vermelhas maduras, criando uma sensação de frescor e delicadeza. No paladar, a experiência continua com uma abundância de frutas vermelhas, destacando as notas de cereja madura, framboesa e cranberry. Os taninos são macios e bem integrados, proporcionando uma ótima persistência e contribuindo para a estrutura robusta do vinho.

Esse tinto é uma excelente escolha para acompanhar pratos como carne vermelha assada ou cozida, queijos curados e um clássico prato de pasta à bolonhesa. Ideal para quem aprecia vinhos de longa guarda, o Maestro Rosso di Montalcino DOC oferece uma experiência sensorial envolvente e cheia de elegância, sendo perfeito tanto para uma ocasião especial quanto para guardar na sua adega e desfrutar ao longo dos anos.

Por isso, prestar atenção à safra ao escolher seu vinho não é apenas um detalhe: é uma forma de enriquecer sua experiência, seja descobrindo aromas únicos ou degustando um rótulo em seu momento perfeito de maturação.

Saber sobre a safra é mais do que uma questão técnica, é uma oportunidade de se conectar com o processo artesanal por trás de cada garrafa. Da próxima vez que for escolher um vinho, dedique um momento para olhar o ano no rótulo, pode ser a chave para um gole inesquecível!

O Natal está chegando e, com ele, a oportunidade de reunir pessoas queridas ao redor de uma mesa cheia de pratos especiais. Mas para que tudo esteja em perfeita harmonia, é fundamental escolher os vinhos certos para cada momento da ceia. Quer surpreender seus convidados? Confira nossas sugestões!

Começando pelas entradas

Os aperitivos com nozes e frutas secas são sempre uma boa pedida. Para acompanhá-los, um vinho tinto com complexidade e notas que remetam a especiarias e frutas secas é ideal. Um exemplo perfeito é o Le Preare Valpolicella Ripasso Classico Superiore, com seu aroma intenso e paladar aveludado, que equilibra perfeitamente os sabores das nozes.

Pratos principais que brilham com tintos de médio corpo

Na hora do prato principal, opções como peru assado, tender ou lombo recheado pedem um vinho que acompanhe a riqueza desses sabores sem sobrecarregá-los. O Pruviniano Appassimento Rosso Veneto IGT, com sua fragrância de especiarias com notas de baunilha e cereja e taninos macios e longa persistência, é o companheiro ideal. 

Finalizando com um toque doce

Para as sobremesas, como pavês, tortas ou mousses, o vinho do Porto é insubstituível. O Vinho do Porto Tawny 10 anos oferece notas de caramelo e frutas cristalizadas que combinam perfeitamente com sobremesas ricas em doçura, criando um final encantador para a noite.

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Quando o calor chega, muitos amantes de vinho automaticamente pensam em rótulos brancos ou rosés, deixando os tintos de lado. Mas e se disséssemos que há vinhos tintos que podem brilhar no verão? Sim, eles existem, e são ideais para quem busca novas experiências sem abrir mão da complexidade e charme do tinto!

O segredo está em escolher rótulos com características específicas: menor concentração de taninos, boa acidez e notas frutadas ou especiadas. Esses atributos tornam os tintos mais leves e fáceis de apreciar em temperaturas mais altas. E, claro, servir levemente resfriados (entre 14°C e 16°C) faz toda a diferença!

Como o Barbera D’Asti Superiore DOCG, um tinto que combina elegância e frescor. Seu sabor equilibrado e aromas de frutas vermelhas e carvalho o tornam perfeito para refeições ao ar livre, especialmente massas e carnes grelhadas.

Outro destaque é o Frappato Sicilia DOC, direto da Sicília. Este rótulo é uma explosão de frutas vermelhas e acidez vibrante, ideal para harmonizar com queijos leves ou um cordeiro assado durante um jantar descontraído.

Para quem procura algo único, o Nerello Mascalese traz a essência das terras vulcânicas do Monte Etna, com aromas de morango silvestre e ervas secas. É perfeito para carnes grelhadas ou tábuas de frios mais elaboradas.

Por fim, temos o Valpolicella Ripasso, que equilibra notas de chocolate, frutas negras e especiarias. Servido levemente frio, ele transforma um piquenique de verão em uma experiência única.

Os vinhos tintos no verão não são apenas uma opção, mas uma celebração das possibilidades. Descubra novas combinações, surpreenda-se com sabores únicos e aproveite cada momento.