Quer elevar suas receitas com vinho branco seco? A escolha do vinho certo pode transformar um prato simples em uma refeição memorável! 

A regra de ouro é simples: use vinhos que você beberia. Vinhos de baixa qualidade, como os chamados "vinhos para cozinhar," podem comprometer o sabor do prato. A boa notícia? Existem ótimos rótulos a preços acessíveis que agregam profundidade e aroma aos pratos.

Os vinhos brancos secos são perfeitos para receitas mais leves como carnes brancas, frutos do mar e legumes. Eles acrescentam frescor e uma leve acidez que equilibra os sabores.

Para pratos como frango e molhos de creme, opte por vinhos encorpados e secos como Chardonnay. O Marchese Montefusco Chardonnay Sicilia IGP da Ivini é uma escolha ideal. Com notas de flor de laranjeira e jasmim, este Chardonnay traz frescor e complexidade aos molhos, e sua acidez equilibra o sabor do prato.

Para pratos de frutos do mar e mariscos, escolha o Pinot Grigio ou Vinho Verde. O Vento di Mare Pinot Grigio Sicilia IGP oferece aromas tropicais e acidez vibrante. 

Já o Bonina Branco Vinho Verde DOC traz o frescor perfeito para pratos de peixes e saladas. Ambos os vinhos trazem um toque mineral que complementa o sabor dos frutos do mar.

Para realçar vegetais, escolha vinhos brancos secos com toques herbais. O Frondoso Sauvignon Blanc é uma ótima escolha, com notas de toranja e pêssego, junto a um toque herbal, que enriquece pratos de vegetais refogados, saladas e até sopas. A acidez do vinho ajuda a trazer à tona o sabor natural dos vegetais.

Ao cozinhar com vinhos brancos secos, lembre-se de escolher um bom rótulo e equilibrar bem a acidez. Essas harmonizações farão seu próximo jantar ser lembrado por todos os convidados!

A uva Carmenère tem uma história singular, repleta de descobertas surpreendentes e sabores únicos. Originalmente cultivada em Bordeaux, França, a Carmenère foi praticamente extinta na Europa após a praga da filoxera, no final do século XIX. Quando foi introduzida no Chile, por engano, acreditava-se que fosse a uva Merlot, o que acabou preservando a variedade sem que ninguém soubesse! Em 1994, testes de DNA revelaram a verdadeira identidade dessa uva tão especial, trazendo à tona seu legado e suas características distintas.

Carmenère é um vinho tinto de corpo médio, com notas suaves e elegantes de frutas vermelhas e negras, como mirtilo e amora, complementadas por um toque herbáceo que lembra pimentão verde. Essa combinação resulta em um perfil de sabor complexo e aromático, que conquista os paladares mais exigentes.

Por ser naturalmente rica em acidez e ter taninos moderados, a Carmenère é uma excelente escolha para harmonizações gastronômicas variadas. Ela combina bem com pratos de acidez marcante, como carne de porco ao estilo cubano, e também é uma ótima opção para carnes assadas e pratos menos gordurosos, o que amplia suas possibilidades de harmonização.

Na Ivini, você encontra um autêntico vinho chileno 100% Carmenère, o Frondoso Carmenère. Esse vinho oferece toda a riqueza e o frescor que a uva pode proporcionar. Ele passa por vinificação em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, preservando suas notas frutadas e picantes de mirtilos, framboesas e amoras. No paladar, apresenta taninos aveludados, com uma textura macia e redonda, finalizando com um frescor persistente.

Por sua versatilidade, o Frondoso Carmenère é ideal para acompanhar frios, massas, sopas e queijos curados. Ele agrada tanto quem busca algo leve para o dia a dia quanto quem aprecia um vinho que complemente pratos mais elaborados.

Descubra mais sobre essa uva icônica e conheça os detalhes que tornam a Carménère uma escolha inconfundível para qualquer ocasião. Explore o universo dos vinhos chilenos com o Frondoso Carmenère e traga para sua taça um pouco da história e do sabor único dessa uva surpreendente!

A Tempranillo é uma uva emblemática e cheia de nuances, celebrada globalmente por suas características únicas e adaptabilidade ao terroir de cada região onde é cultivada. Originalmente espanhola, ela também é amplamente conhecida como Aragonês em Portugal, onde ganhou expressividade e diversidade. Com sabores que oscilam entre frutas vermelhas intensas e notas mais terrosas e especiadas, a Tempranillo oferece uma experiência degustativa profunda, encantando desde os amantes do vinho até enólogos experientes.

A versatilidade da Tempranillo é refletida em seus sabores: na Espanha, ela apresenta um intrigante contraste de couro e cerejas maduras, com taninos elegantes e final prolongado que equilibram notas de terra e fruta. Nos vinhos mais finos, esse equilíbrio se torna ainda mais notável, proporcionando uma experiência rica e complexa. Já nos vinhos de regiões como Argentina, México e Estados Unidos, a Tempranillo exibe um perfil frutado mais destacado, com notas de cereja, tomate e taninos encorpados que dão uma personalidade diferente e expressiva à uva.

A Tempranillo é caracteristicamente de corpo médio a encorpado, com uma coloração vermelho-rubi que pode desenvolver reflexos alaranjados nos vinhos envelhecidos em carvalho. Embora seu sabor seja intenso, a textura do vinho costuma ser agradável e suave, longe de uma densidade oleosa ou pesada. Isso a torna uma escolha versátil, que harmoniza com diferentes tipos de alimentos. Não é surpresa que ela acompanhe tão bem os pratos da culinária regional espanhola, como vegetais assados e carnes curadas – o famoso Jamón Ibérico, por exemplo, é um par clássico. Além disso, a Tempranillo se adapta perfeitamente a pratos de outras culturas, ganhando popularidade ao redor do mundo.

Dentro da seleção Ivini, encontramos exemplares que exaltam a complexidade e o potencial da Tempranillo, como o 3 Herdades Reserva Tinto Alentejano proveniente da região do Alentejo, que estagia por 12 meses em carvalho francês e americano. Esse processo de amadurecimento em barricas traz notas aromáticas envolventes, intensificando os toques de frutas vermelhas e especiarias, enquanto preserva uma coloração vermelho-rubi com reflexos granada, típica dos grandes tintos.

Já o Vinha da Fonte Tinto também explora a riqueza da Tempranillo, passando por uma fermentação controlada em tanques de inox e uma breve maturação de 4 meses em carvalho francês e americano. Esse método de produção busca preservar a autenticidade da uva e intensificar seus aromas frescos e vibrantes. Com uma cor vermelho-rubi intenso, o Vinha da Fonte é um vinho que equilibra taninos delicados com um sabor frutado notável.

Já o 3 Herdades Tinto Alentejano apresenta uma abordagem mais direta e descomplicada. Amadurecido por 8 meses em cubas de inox e 2 meses em garrafa, ele mantém o frescor da Tempranillo enquanto revela uma coloração vermelho-rubi brilhante. Esse processo de vinificação ressalta os sabores mais frutados e frescos da uva, resultando em um vinho jovem e acessível, ideal para quem busca uma experiência leve e descontraída.

No Dia Internacional da Tempranillo, esses rótulos são perfeitos para explorar a complexidade e o sabor desta uva emblemática. Quer seja apreciada sozinha ou harmonizada com pratos variados, a Tempranillo é uma escolha que se destaca e convida a uma nova descoberta a cada taça.

No Dia Internacional da Merlot, celebramos uma das uvas mais versáteis e amadas do mundo! 

Conhecida por sua textura aveludada e sabor envolvente, a Merlot é um verdadeiro camaleão do mundo dos vinhos. Dependendo do clima e do terroir onde é cultivada, essa uva pode trazer desde notas frescas de ameixa e cereja em regiões mais frias, até aromas intensos de amora assada em climas mais quentes. Além disso, o tempo só melhora a Merlot, revelando camadas de chocolate, tabaco e especiarias conforme o vinho envelhece.

A Merlot é também a segunda uva tinta mais plantada no mundo, perdendo apenas para a Cabernet Sauvignon. Sua origem remonta a Bordeaux, onde até hoje é a variedade mais plantada. Mas não se engane pela suavidade que ela proporciona no paladar! A Merlot é uma uva que combina complexidade com acessibilidade, adaptando-se a diversos estilos, desde os vinhos mais fáceis de beber até rótulos sofisticados e de guarda prolongada.

Na Ivini, temos o prazer de oferecer rótulos que destacam o melhor da Merlot, como o Quarto Giro Supertoscano Toscana Rosso IGT, onde essa uva brilha em um vinho de cor rubi intenso com reflexos violetas e aromas que combinam frutas maduras e especiarias finas. 

Outra opção imperdível é o Frondoso Merlot do Chile, que entrega um paladar equilibrado, taninos suaves e um toque fresco de ameixas e especiarias.

No Dia Internacional da Merlot, convido você a explorar essa uva incrível em nossas seleções exclusivas. Descubra como a Merlot pode ser ao mesmo tempo suave e complexa, e experimente o melhor que ela tem a oferecer em nossos vinhos selecionados.

Se você é fã de vinhos tintos encorpados, ricos em frutas e intensos, a Alicante Bouschet precisa estar no seu radar. Essa uva única, criada pelo botânico francês Henri Bouschet, é uma das poucas no mundo com polpa vermelha – algo que a diferencia de outras uvas tintas, cujo interior é claro. O cruzamento entre a frutada Grenache e a Petit Bouschet resultou em um verdadeiro tesouro para quem aprecia vinhos potentes e cheios de personalidade.

O que torna a Alicante Bouschet tão especial não é apenas sua cor intensa, mas também sua versatilidade. Em regiões mais frias, essa uva apresenta uma acidez marcante, tornando-a ideal para envelhecimento. Já em climas mais quentes, ela se revela com sabores maduros e redondos, prontos para serem apreciados em qualquer ocasião. 

No portfólio da Ivini, você pode explorar essa uva em blends espetaculares, que vão desde o elegante 3 Herdades Reserva Tinto Alentejano até o robusto Mangancha Reserva Tinto Alentejano. Vamos conhecer esses vinhos:

3 Herdades Reserva Tinto Alentejano

Com amadurecimento de 12 meses em carvalho francês e americano, este vinho de cor vermelho-rubi com reflexos granada traz aromas intensos de frutas silvestres e um paladar equilibrado e suave. Perfeito para harmonizar com carnes assadas ou massas com molhos intensos.

Vinha da Fonte Tinto

Com estágio de 4 meses em barrica, este vinho de cor rubi intenso oferece notas de compota e frutas vermelhas maduras. Na boca, ele é cheio e complexo, com taninos redondos e um final prolongado. Harmonize com carnes vermelhas e queijos meia cura.

Mangancha Reserva Tinto Alentejano

Com 9 meses em barrica de carvalho, este vinho impressiona com sua elegância e taninos macios. Seus aromas de bagas silvestres e especiarias se destacam, enquanto o paladar encorpado faz dele uma excelente escolha para acompanhar carne assada, hambúrgueres ou queijos curados.

Agora que você já conhece mais sobre essa joia dos vinhos tintos, que tal experimentar? Explore o nosso portfólio, escolha o seu rótulo preferido e brinde momentos especiais com a Alicante Bouschet. Saúde!