Grillo: um vinho branco com muita personalidade
Está procurando um vinho branco leve e sofisticado? Conheça Grillo.
Oriundas da Sicília, as uvas do tipo Grillo produzem vinhos frescos e frutados (mas encorpados o bastante para oferecerem um potencial de envelhecimento moderado). Os vinhos Grillo mais leves têm notas cítricas e nuances de pêssego, enquanto versões mais aromáticas oferecem tons de maracujá, mirtilo e ervas que remetem à Sauvignon Blanc. A fermentação e o envelhecimento em barris criam vinhos mais complexos, mineralizados, carregados com sabores de maçã e diversas frutas cítricas. Além disso, as vinhas mais próximas do mar produzem vinhos com notas salinas pronunciadas.
As uvas Grillo já estiveram perto de desaparecer. Nascidas de um cruzamento entre as uvas Catarratto e Moscato di Alessandria (Zibibbo), Grillo dominava a produção da região de Marsala (bem na ponta - ou no “fim” - da Sicília) até o início da década de 1960, quando as plantações diminuíram substancialmente. Os produtores optaram por variedades mais vigorosas na ocasião. Nas duas décadas seguintes, a produção de Grillo esteve quase abandonada, relegada a alguns poucos produtores locais. Foi no ano de 1990 que o lendário produtor de Marsala, Marco de Bartoli, decidiu utilizar Grillo, por conta própria, para produzir um vinho branco seco.
O resto é história. É consenso atualmente: Grillo é, definitivamente, a melhor uva branca para as planícies quentes em torno de Marsala, afinal ela vai muito bem no calor e se beneficia da brisa marítima como nenhum outro tipo de uva. Em 2015, por exemplo, as plantações de Grillo atingiram aproximadamente 16 mil hectares - um aumento de 180% em relação a 2005. Antonio Rallo, presidente do consórcio DOC Sicilia e co-proprietário da adega Donnafugata, denomina tal cenário como “O Ressurgimento de Grillo”. Obviamente, isso não é por acaso: além de ser fresco e fácil de beber, as notas salgadas conferem a Grillo uma personalidade ímpar. Algo que todos buscamos ao degustar um bom vinho, não é mesmo?
Comentários
Beatriz Grillo
23 março 2023
Com certeza a família grillo sente se honrados com esse vinho grillo, que com certeza deve ser uma delícia
lfqhrymkvp
16 março 2021
Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?
Jessé Vieira Grillo
05 março 2020
Vou a Europa em agosto e por lá, vou degustar esse precioso vinho.
Adriane
16 agosto 2019
Dizem os italianos que o vinho do tipo Grillo e bom para refluxo gástrico. Vamos tentar
Beatriz Grillo
23 março 2023
Com certeza a família grillo sente se honrados com esse vinho grillo, que com certeza deve ser uma delícia
lfqhrymkvp
16 março 2021
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Jessé Vieira Grillo
05 março 2020
Vou a Europa em agosto e por lá, vou degustar esse precioso vinho.
Adriane
16 agosto 2019
Dizem os italianos que o vinho do tipo Grillo e bom para refluxo gástrico. Vamos tentar
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