Está em casa e deu vontade de pedir comida chinesa? Isso não significa que precisa deixar de lado a garrafa da vinho! Combinar vinho e comida chinesa pode não parecer a escolha mais óbvia do mundo, mas as combinações certas podem criar experiências incrivelmente harmoniosas! 

A culinária chinesa está longe de ser homogênea. Com tantos sabores para lidar- Picante, doce, salgado, amargo e umami-  é um desafio encontrar um vinho que possa gerenciar a complexidade de seus sabores. Mas nada é impossível! Ao longo deste texto, vamos apresentar algumas opções de combinações da sua bebida preferida com seu prato chinês. 

Para começar, vamos imaginar um cenário de delivery, que geralmente temos o instinto de pedir quase todas as opções do cardápio. Mas só temos uma opção de vinho para acompanhar. O que um amante de vinho deve fazer? Uma boa opção nesse caso são os vinhos produzidos com a uva Riesling. Isso porque a comida chinesa geralmente é bastante salgada e frita, o que exige alta acidez, que é característica marcante desse tipo de vinho. Além de uma doçura sutil e corpo mais leve, que podem resistir ao perfil de sabor de uma variedade de pratos chineses populares.

No entanto, se você está pedindo algo com sabores mais pesados ​​(molhos escuros, pato ou carne de porco), considere procurar um vinho mais doce, de colheita tardia, para equilibrar.

Combinações de vinho com pratos típicos da culinária chinesa

Quer combinar seu prato preferido com um vinho especial? Vamos falar sobre as combinações específicas de alguns pratos típicos chineses com um bom vinho!

Arroz frito
Geralmente acompanhado de carne, tofu ou legumes, o arroz frito é preparado em uma wok à base de ovos, óleo, molho de soja e alho. Uma ótima combinação é o Spumante Feu Blanc de Blancs - Brut! O frutado e taninos baixos criarão equilíbrio e melhorarão os alimentos.

Chow Mein de legumes

Um prato clássico de macarrão frito com cebola, pimentão, cogumelos, gengibre e alho, juntamente com vinagre de arroz e molho de soja. Combina super bem com o Roero Arneis DOCG, que tem aroma intenso e fino com toques de maçã golden e cítricos. A natureza aromática desse vinho combina com a natureza mais clara dos vegetais. Além disso, a acidez equilibra o sal e o óleo. 

Gostou? Que tal pedir sua comida chinesa preferida e já abrir o vinho? Cin Cin!