Você sabia que o teor alcoólico dos vinhos tintos e brancos, bem como de outros tipos de vinhos, é diferente de garrafa para garrafa? O álcool por volume (ABV) do seu vinho pode afetar seu sabor de várias maneiras. Por isso, para alcançar esse perfil de sabor perfeito, seu vinho precisa ter o equilíbrio certo de açúcar, álcool, ácido e tanino.

Um vinho com um ABV mais alto pode ter um sabor mais rico e mais cheio em comparação com um vinho mais sutil com um ABV mais baixo. Inclusive, surpreendentemente, os vinhos secos geralmente têm um teor alcoólico mais alto. Da próxima vez que você estiver examinando o corredor de vinhos, lembre-se de que quanto menor o ABV, mais doce será o vinho.

Mas dentro das quatro principais categorias de vinho – tinto, branco, rosé e espumante - qual tem o maior ou menor teor alcoólico e o que isso influencia no sabor de cada um deles? Vamos ver a seguir!

Vinhos Tintos
Os vinhos com cores mais profundas, como é o caso do tinto, costumam ter um teor alcoólico mais alto.  O ABV para a maioria dos vinhos tintos situa-se entre 12% e 15%, com uma média de cerca de 13,5%. Um teor alcoólico mais alto no vinho tinto geralmente significa um perfil de sabor mais aromático e complexo. As uvas usadas para fazer vinho tinto são colhidas muito mais tarde na estação, dando tempo para que a fruta fique mais doce na videira. Como regra geral, os vinhos tintos tendem a ser mais fortes que os brancos, portanto, beba de acordo.

Mas se o teor alcoólico do vinho tinto é mais forte, por que ele é considerado mais saudável que o branco? É porque o vinho tinto é fermentado com a casca, sementes e caules. Este processo permite que o vinho tinto seja embalado com compostos vegetais dessas cascas.

Vinhos Rosés
O processo para fazer o vinho rosé é muito parecido com o processo do vinho tinto, mas com menos cascas de uva adicionadas por toda parte. Rosé entra em contato com as cascas de uvas tintas de algumas horas a uma semana. Este curto período de tempo empalidece em comparação com o tempo necessário para o vinho tinto se desenvolver. É assim que o rosé acaba ficando com aquela linda cor rosa claro. O sabor do rosé também é muito mais leve que o vinho tinto tradicional.

Você geralmente encontrará vinhos rosés com um ABV de 12%. Existem algumas variedades de rosé que caem no lado mais doce, enquanto outras são consideradas mais secas e, portanto, menos doces.

Vinhos Brancos
As uvas brancas naturalmente têm menos açúcar do que as variedades de uvas mais escuras, colocando o vinho branco bem no meio de vinhos espumantes e vinhos tintos. Dito isso, o teor alcoólico do vinho branco pode ser de 5 a 14%. Você já reparou como é mais fácil beber um copo de vinho branco no jantar do que um copo de tinto? O dióxido de carbono em um copo de vinho branco faz com que o corpo absorva o álcool mais rapidamente, o que faz você ficar bêbado um pouco mais rápido.

Vinhos espumantes
Há uma razão pela qual o vinho espumante é frequentemente a escolha certa para um brinde de ocasião especial. Em comparação com a maioria dos vinhos tranquilos, os vinhos espumantes têm uma percentagem de álcool relativamente baixa, de cerca de 12 a 12,2%.

As uvas utilizadas para fazer espumante são colhidas mais cedo do que outras uvas, o que significa que têm um teor de açúcar mais baixo. Como o açúcar se transforma em álcool durante o processo de fermentação, os vinhos espumantes geralmente têm um teor alcoólico mais baixo.

Gostou de saber mais sobre a influência do teor alcoólico nos tipos de vinho? Conta pra gente qual é o seu preferido!