Vinho e Comida: o par perfeito!
Não tem como negar que vinho e comida são o par perfeito! Seja apreciando um prato saboroso acompanhado de uma boa taça de vinho ou acrescentando a bebida aos ingredientes da receita, harmonizar os dois elementos é uma arte que nos ajuda a aflorar sabores e sutilezas, intensificando o melhor dos dois mundos!
Nesta semana (10 de Maio) é celebrado, aqui no Brasil, o Dia do Cozinheiro. A data homenageia a todos os amantes, profissionais ou não, da culinária! Afinal, não precisa ser um grande chef de cozinha ou trabalhar na área para ser reconhecido nesta data, não é mesmo? E, para brindar a data, resolvemos trazer algumas dicas de como unir essas duas coisas que amamos tanto: Vinho e Comida! Vamos lá?
Das mais tradicionais às mais inusitadas, é certo que as combinações entre eles são infinitas! Aqui mesmo, em nosso blog, já falamos sobre como apreciar um vinho com pães, churrasco, hambúrguer, cachorro-quente, sorvete, chocolate...
Mas, vamos falar sobre algumas regras básicas para você criar combinações coerentes, seja na harmonização ou na preparação de algum prato? Primeiro, é importante entendermos que a característica mais marcante de um se impõe ao do outro. Então, precisamos associar elementos que tenham algumas semelhanças de sabor para valorizar a somatória de intensidades dos dois. Ou seja, um prato mais robusto precisa de um vinho encorpado e uma receita mais leve é melhor acompanhado por um rótulo também leve!
Outra dica importante é evitar algumas combinações de sabores como alimentos amargos ou com muito sal com vinhos que tenham muitos taninos. Como também unir vinhos muito alcoólicos com pratos picantes.E por último, mas não menos importante: prestar atenção nos aromas. Isso mesmo! Podemos harmonizar os ingredientes culinários e o vinho por semelhança de aromas. Por exemplo, vinhos de aromas frutados e pratos com frutas. Ou também com aromas complementares, como um vinho com toques de ervas com um prato com molho de tomate!
Gostaram das dicas? Deixe aqui nos comentários as melhores combinações para você!
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