No próximo dia 21 de junho começa o inverno e o frio traz bons motivos para tomarmos um bom vinho. E para se aquecer nas noites frias, um prato de sopa também passa a fazer parte da nossa mesa. Um alimento reconfortante e muito saudável. 

Mas afinal, dá para juntar os dois? Por mais desafiante que seja esta harmonização, pois a alta temperatura e textura da sopa torna-se conflitante com a do vinho, é possível sim juntar os dois. E fica uma delícia!

Trazemos a seguir algumas dicas de harmonizações entre sopas do dia a dia e vinhos, para você se aquecer bem e de uma forma gostosa. Vamos começar com uma observação importante: sopas mais leves necessitam de vinhos mais leves, sopas de corpo mediano necessitam de vinhos tintos leves e sopas mais encorpadas necessitam de vinhos mais encorpados. Quanto mais complexa a sopa, mais ela vai exigir do vinho! 

Canja de Galinha

A mais conhecida “sopa caseira” é uma sopa leve, portanto pode ser harmonizada com vinho branco italiano, de preferência com a uva Chardonnay. Esse vinho ressalta o caldo e seus ingredientes o que o tinto não faz, pelo contrário, os “esconde”. Nossa sugestão é o Scavigna Bianco DOC. 

Sopa de Legumes

Se for do tipo cremosa, as melhores combinações serão com os brancos, como Pinot Grigio e Chardonnay. Agora se a receita for do tipo “pedaçuda” e rústica ou uma sopa de leguminosoas como lentilha e grão de bico, os tintos serão as melhores opções como Syrah jovem ou um Chianti clássico. Aqui deixamos duas dicas preciosas: uma é o Syrah "Cassandra" IGT Sicilia e o Chianti Riserva DOCG - Vinho Orgânico. 

Caldo Verde

O caldinho verde nada mais é que um creme de couve com batatas que acompanha linguiça, um prato típico português, sendo assim, nada melhor que bom tinto português, como os da região do Dão. Vinhos muito frutados e com maior teor alcoólico devem ser evitados. 

Sopa de Feijão

A sopinha de feijão, ou caldinho de feijão, é um prato cremoso, geralmente picante. A melhor escolha é um vinho fino, par ideal para este tipo de creme e para todas as demais comidas que têm características picantes e salgadas, por ser um vinho de boa acidez e sabor discreto. 

Sopa de Cebola

Por receber uma camada de queijo Gruyère, que é gratinada antes de servir, a harmonização correta pede um tinto. Uma boa alternativa é um Cabernet Franc. Para os que preferem os brancos, um Sauvignon Blanc é uma ótima escolha. 

Creme de Mandioca

Tem uma textura grossa, é mais pastoso, portanto, pede um vinho encorpado como um malbec ou um cabernet. 

Minestrone

É um prato tipicamente italiano, é feito com vários tipos de legumes e quase sempre arroz ou macarrão, é chamada também de "sopão". Os ingredientes mais usados são tomate, feijão, cebola e cenoura. Apesar de não ter uma receita típica, geralmente é uma sopa mais "populda", e pedem um vinho tinto para a harmonização. Sugestão: vinhos do sul da Itália, das regiões da Sicília e Campânia.

Bom apetite e bons vinhos!