Provavelmente, em algum momento da vida, você já ouviu falar a palavra Sommelier, que nada mais é que o profissional responsável pelas bebidas (não necessariamente só o vinho) no estabelecimento, que pode ser um restaurante, bar, supermercado- loja ou importadora de bebidas.

Um especialista formado em cursos profissionalizantes no segmento da gastronomia também é capaz de construir harmonizações e indicar as melhores bebidas que melhor se encaixam no paladar e gosto de cada apreciador da bebida.

Mas você sabe como surgiu a profissão de Sommelier?

O termo Sommelier vem do francês e se pronuncia "Somêliê". Sua origem está ligada à Idade Média, no século XIII, em que o nome era usado para se referir aos condutores de animais de carga. Tempos depois, o termo passou a ser usado para pessoas encarregadas de transportar e preservar os alimentos das viagens reais. Havia um sommelier para cada item, como frutas, carnes, bebidas…

Já no século XVII, o termo Sommelier passou a ser usado para referir-se aos responsáveis por servir vinho a rei. E, além disso, o profissional tinha a função de transportar a bebida e prová-la antes de servir. Especialmente para garantir que o produto não estava envenenado.

Ao longo dos anos, o cargo mudou de perspectiva e a partir de 1812, o termo sommelier começou a indicar os profissionais especializados que podem a validar a qualidade das bebidas escolhidas. 

Qual é a importância do Sommelier?

É importante destacar que o fato de muitas pessoas serem entusiastas do vinho e estudarem sobre o assunto não significa que elas são sommeliers. Se você não trabalha com vinho, você é um enófilo.  

O sommelier é o profissional especializado que trabalha nos estabelecimentos exatamente para garantir que todo o serviço relacionado ao vinho seja feito de forma correta: desde a escolha do rótulo, harmonizações, temperatura e taça adequadas…

Na próxima vez que for comprar um vinho, mesmo que você seja um apreciador expert no assunto, não tenha "medo" de explorar as sugestões do profissional que está ali para te ajudar da melhor forma possível! Cin-Cin!