Do Velho ao Novo Mundo: Fatos surpreendentes sobre a uva Syrah
Essa semana comemoramos o Dia Mundial da Syrah, uma uva que se destaca entre as variedades tintas pela sua intensidade, versatilidade e história intrigante. Além de produzir alguns dos vinhos mais escuros e complexos do mundo, a Syrah carrega curiosidades que vão desde suas origens misteriosas até práticas únicas na vinificação. Vamos explorar 7 fatos que todo amante de vinho deveria conhecer sobre essa uva especial!
1. Syrah é mais escura que o Cabernet Sauvignon
Se você acha que o Cabernet Sauvignon é intenso, prepare-se para conhecer a Syrah. Essa uva é responsável por vinhos extremamente encorpados, com tons quase opacos e uma riqueza de sabores que variam de mirtilo doce a azeitonas pretas salgadas.
2. A diferença entre Syrah do Velho Mundo e do Novo Mundo
A Syrah do Velho Mundo, como a da França e da Itália, costuma ser mais ácida e ter aromas herbáceos e terrosos. Experimente o Vento di Mare Syrah Sicilia IGP, com amadurecimento e afinamento de 3 meses em aço e pequeno estágio em madeira antes do engarrafamento, visual vermelho rubi intenso com reflexos violáceos e evidentes notas de frutas de bosque, enriquecido com aromas de pimenta preta e avelãs tostadas. Perfeito para harmonizar com lasanha à bolonhesa, carnes assadas, grelhadas ou cozidas e queijos meia-cura.
Já a Syrah do Novo Mundo, como Austrália, EUA e América do Sul, é mais frutada, com notas marcantes de especiarias e um toque de doçura.
3. O Hermitage, o tesouro da Syrah
Os vinhos mais caros de Syrah vêm do Hermitage, uma pequena denominação no norte do Rhône, na França. Lá, as uvas cultivadas nas encostas produzem vinhos elegantes com aromas de pimenta, flores e carne grelhada.
4. O nome e a possível origem
O nome "Syrah" pode ter origem na cidade de Siracusa, na Sicília, um importante centro de comércio na Grécia Antiga por volta de 400 a.C. Uma curiosidade que une história e vinho!
5. Syrah e o Bordeaux: uma parceria perdida no tempo
Antes do controle de denominações na França, os vinhos de Bordeaux frequentemente incluíam Syrah para ganhar corpo e complexidade. Hoje, essa mistura é mais comum em países como Austrália e Estados Unidos.
6. Syrah gosta de altura
Produtores costumam dizer que "Syrah gosta de uma vista". Isso porque os melhores vinhedos estão no topo das colinas, onde o solo é mais pobre e força as videiras a produzir uvas mais concentradas e intensas.
7. Maceração estendida para vinhos poderosos
A Syrah tem cascas grossas e alto teor de taninos. Para equilibrar essas características, é comum os enólogos deixarem o vinho em contato com as cascas por semanas após a fermentação, criando vinhos mais macios e com textura única.
Da profundidade de sua cor à riqueza de suas histórias, a Syrah é muito mais do que uma simples uva. Essa semana, aproveite o Dia Mundial da Syrah para explorar um rótulo novo, saborear harmonizações ou apenas brindar a essa joia do mundo dos vinhos.
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