O dia 14 de setembro é uma homenagem ao principal marco cultural e artístico do estado de Pernambuco: o frevo! E independente do estado que você vive, com certeza já ouviu falar deste ritmo musical que é uma dança que combina elementos da marcha, maxixe e movimentos da capoeira. Em dezembro de 2012, o frevo foi instituído Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO.

Na capital pernambucana, Recife, ele ainda é celebrado em 9 de fevereiro, normalmente durante as festas do Carnaval. Mas, apesar de ter surgido em Recife, o frevo é uma das manifestações culturais mais fortes da cidade de Olinda.

História do Frevo

O frevo só possuía batida e não tinha letras. Mas entre os anos de 1910 e 1911, já tirava muita gente do chão em Pernambuco. O ritmo que traz alegria e principalmente muito fervor, acabou inspirando o nome da dança. “Ferver” era popularmente chamada de “frever”. Foi em 1908, que o termo foi adaptado e usado pela primeira vez para indicar a dança.

A princípio, o frevo era um grande encontro que tomava conta das ruas da cidade e arrastava multidões, mas acabava sendo difícil evitar confusões devido à grande quantidade de foliões. Os organizadores tiveram a ideia de contratar grupos de capoeiras que ficavam à frente dos blocos. Eles levavam uma espécie de “sombrinha” para tentar controlar e acalmar o “fervor” da multidão. Foi então que o objeto e os passos da capoeira começaram a fazer parte da tradição do frevo.

A dança possui passos mais complexos, como agachar, passar a sombrinha por de baixo das pernas, pulos, saltos, rodopios e tudo em um ritmo bastante acelerado. Mas o grande objetivo do frevo, assim como do Carnaval em geral, é divertir e animar as pessoas. Por isso a complexidade dos passos não afasta o grande público da dança.

Drink comemorativo

E para comemorar o dia do frevo, deixamos como sugestão o drink festivo Clericot. Uma espécie de ponche, ele leva frutas frescas e, claro, um bom vinho branco, rosé ou espumante.

Na receita original, acrescenta-se uma dose de licor de laranja também. Mas você pode fazer da maneira que achar melhor. Colocando água tônica, cherry brandy, água com gás, conhaque e o que mais sua imaginação permitir.

A versão clássica do Clericot foi criada na França, no século XIX, e é feita com suco de limão, xerez, brandy e soda, além do vinho e das frutas. Da França, a bebida foi para a Argentina e lá se consagrou como um dos drinks mais deliciosos compostos por vinho. Confira algumas receitas e escolha a sua favorita:

RECEITA DO CLERICOT TRADICIONAL

Ingredientes

1 garrafa de Vinho Branco Marchese Montefusco - Chardonnay IGT Sicilia

2 xícaras de frutas de sua preferência picadas

2 doses de licor de laranja

Gelo picado

Açúcar a gosto

Como preparar

Em uma jarra, coloque as frutas e o licor de laranja, deixando-as absorver o sabor. Aí, acrescente o vinho gelado e o gelo picado. Se achar necessário, coloque açúcar a gosto. Ao servir, deixe disponível uma colher para as pessoas pegarem as frutas que preferirem.

RECEITA DO CLERICOT COM CONHAQUE

Ingredientes

1 garrafa de Espumante Spumante Feu Blanc de Blancs - Brut

1 maçã verde

1 abacaxi

12 morangos

1 kiwi

1 laranja

1 dose de licor de laranja

1 dose de conhaque

2 colheres (sopa) de açúcar

70 ml de soda

Gelo a gosto

Como preparar

Pique as frutas, sem casca, e coloque-as em uma jarra transparente junto com o gelo. Adicione, em seguida, o conhaque, o licor de laranja, a soda e o vinho. Complete com o açúcar. Ao servir, deixe disponível uma colher para as pessoas pegarem as frutas que preferirem.

RECEITA DO CLERICOT COM VINHO ROSÉ

Ingredientes

1 garrafa de Vinho Rosé Marchese Montefusco - Rosato IGT Sicilia

50 ml de cherry brandy

2 garrafinhas de água com gás

2 pêssegos picadinhos

2 maçãs picadinhas

¼ de abacaxi em cubinhos

½ manga picadinha

8 morangos picadinhos

1 cacho de uvas Itália (cortadas ao meio e sem caroços)

Como preparar

Macere todas as frutas (menos o morango) com o cherry brandy por 30 minutos. Acrescente os morangos, a água com gás, o gelo e misture bem. Junte o vinho e mexa ligeiramente com uma colher de cabo comprido.

E aí, gostou das dicas? Deixe o seu comentário!